Maker's Mark — мелкосерийный бурбоновый виски , производимый в Лоретто, штат Кентукки , компанией Beam Suntory . Он разливается крепостью 90 US proof (45% алкоголя по объему ) и продается в квадратных бутылках, запечатанных красным воском. Винокурня предлагает экскурсии и является частью Американского маршрута по виски и Кентуккийского маршрута по бурбону .
История Maker's Mark началась 1 октября 1953 года, когда Т. Уильям «Билл» Сэмюэлс-старший приобрел винокурню Burks' Distillery в Лоретто, штат Кентукки, за 35 000 долларов США [1]. Производство началось в 1954 году, а первая партия была разлита в бутылки в 1958 году под красной восковой печатью бренда [2] (серийный номер торговой марки в США 73526578).
В 1960-х и 1970-х годах Maker's Mark широко рекламировался под девизом: «На вкус он дорогой... и он такой». [3] [4]
Винокурня была включена в Национальный реестр исторических мест 31 декабря 1974 года, а 16 декабря 1980 года ей был присвоен статус Национального исторического памятника под названием «Винокурня Беркса». Это была первая винокурня в Америке, получившая признание, пока в зданиях-памятниках шло активное производство. [5]
Maker's Mark была продана Hiram Walker & Sons в 1981 году [1] , которую в 1987 году приобрел гигант по производству спиртных напитков Seagram . В 2001 году, после краха Seagram, компания Allied-Domecq приобрела Makers Mark. Когда в 2005 году Allied-Domecq была куплена Pernod Ricard , бренд Maker's Mark был продан компании Fortune Brands, базирующейся в Дирфилде, штат Иллинойс . [1] Fortune Brands разделилась в 2011 году, и ее алкогольный бизнес стал Beam Inc.
После создания бренда Биллом Сэмюэлсом-старшим, его производство курировал его сын Билл Сэмюэлс-младший до 2011 года, когда он объявил о своей отставке с поста президента и генерального директора в возрасте 70 лет. Его сын Роб Сэмюэлс стал его преемником в апреле 2011 года. [1]
9 февраля 2013 года компания разослала массовую рассылку по электронной почте, в которой объявила о плане по снижению крепости виски, указав в качестве причины изменения проблемы с поставками. [6] Результатом этого изменения стало бы снижение крепости продукта с 90 US proof (45% алкоголя по объему ) до 84 US proof (42% abv), что увеличило бы запасы примерно на 6%. Maker's Mark заявила, что их собственная дегустационная группа сотрудников винокурни не сообщила об отсутствии разницы во вкусе при более низкой крепости, в то время как отраслевые аналитики заявили, что разница будет едва заметной, и поскольку большинство потребителей смешивают бурбон или подают его со льдом, мало кто сможет ее заметить. [7] [8] [9] По словам Нила Ирвина для The Washington Post 's Wonkblog , это решение можно объяснить желанием Beam сохранить конкурентоспособность Maker's Mark как премиального бурбона в барах среднего ценового диапазона и хорошего напитка среди баров высокого класса. [10]
17 февраля компания заявила, что пересмотрела свое решение после получения резкой негативной реакции от клиентов, и что она продолжит разливать виски в первоначальной крепости. [11] [12] Некоторые зарубежные рынки, такие как Австралия, продолжат продавать виски крепостью 40%. [13]
В январе 2014 года Beam Inc. объявила о своей продаже компании Suntory , в результате чего была создана Beam Suntory , третий по величине производитель дистиллированных спиртных напитков в мире. [14] В новостях о предполагаемой продаже руководители компании по производству бурбона поклялись, что «вкус продукта не изменится, как и исторические стандарты чистоты компании». [15]
В 2014 году Maker's Mark выпустила бурбон Cask Strength в ограниченном количестве, изначально доступном потребителям только в сувенирном магазине винокурни. [16] Крепость каждой партии колеблется от 53% до 58% об. Продукт был выпущен на мировой рынок в июле 2016 года. [17]
В ноябре 2015 года Beam Suntory объявила о крупном расширении ликеро-водочного завода. [18]
В ноябре 2018 года Дэйв Пикерелл , работавший мастером-дистиллятором, умер в возрасте 62 лет. Пикерелла называли «Джонни Эпплсидом американского виски». [19]
В июне 2019 года компания объявила, что начнет продавать Maker's Mark 101, разлитый в бутылки крепостью 101 US proof, на своем ликероводочном заводе. Бурбон с более высокой крепостью впервые появился в магазинах беспошлинной торговли в аэропортах в 2018 году. [20]
Maker's Mark необычен тем, что в составе затора не используется рожь . Вместо ржи Maker's Mark использует красную озимую пшеницу (16%), а также кукурузу (70%) и соложеный ячмень (14%) в составе затора . [22] На этапе планирования Maker's Mark Сэмюэлс якобы разработал семь вариантов затора для нового бурбона. Поскольку у него не было времени перегонять и выдерживать каждый из них для дегустации, он вместо этого испек буханку хлеба по каждому рецепту, и тот, в котором не было ржи, был признан лучшим на вкус. Сэмюэлс также получил значительную помощь и рецепты от владельца Stitzel-Weller Паппи Ван Винкля , чья винокурня производила пшеничные бурбоны Old Fitzgerald и WL Weller . [23]
Maker's Mark выдерживается около шести лет, разливается по бутылкам и поступает в продажу, когда дегустаторы компании соглашаются, что напиток готов. Maker's Mark — один из немногих производителей виски, который вращает бочки с верхних на нижние уровни складов для выдержки во время процесса выдержки, чтобы выровнять разницу температур во время процесса. [24] Верхние этажи подвергаются наибольшим колебаниям температуры в течение года, поэтому вращение бочек гарантирует, что бурбон во всех бочках будет иметь одинаковое качество и вкус.
Maker's Mark позиционируется как бурбон мелкой партии . Большинство производителей так называемых бурбонов мелкой партии не уточняют, что именно они подразумевают под этим термином. Производитель Maker's Mark говорит, что традиционное определение — «Бурбон, который производится/перегоняется в небольших количествах, примерно 1000 галлонов или меньше (20 баррелей) из затора примерно в 200 бушелей зерна». [25] [26] [27]
Maker's Mark продается в квадратных бутылках, запечатанных красным воском. [28] Жена Т. Уильяма Сэмюэлса, Марджори «Марджи» Сэмюэлс, дала виски его название, нарисовала этикетку и придумала восковое погружение, которое придает бутылке его отличительный вид. Он был представлен на рынке в 1959 году.
На рынке представлены три разновидности: оригинальная, разлитая в бутылки крепостью 90% (45% алкоголя по объему); мятный джулеп с зеленым воском на горлышке, выпускаемый сезонно в ограниченном количестве; и Maker's 46 (47% алкоголя по объему), разновидность, ароматизированная путем добавления обожженных французских дубовых клепок в традиционную обугленную бочку из белого дуба к концу ее выдержки. [29] С 2021 года Maker's Mark теперь доступен с содержанием алкоголя до 57% (114 градусов).
Maker's Mark, наряду с George Dickel и Old Forester [30] , является одним из немногих виски американского производства, в названии которого используется шотландское написание «whisky» вместо преобладающего американского «whisky».
Maker's Mark начал создавать фирменные рестораны с октября 2004 года, когда открылся Maker's Mark Bourbon House & Lounge в развлекательном комплексе Fourth Street Live! в центре Луисвилля, штат Кентукки . Помимо Maker's Mark, здесь подают бурбоны со всех винокурен Кентукки . Меню было разработано шеф-поваром Элом Пэрисом из бывшего джаз- клуба Zanzibar Blue restaurant в Филадельфии .
Второе подобное заведение открылось в деловом центре Канзас-Сити, штат Миссури , в 2008 году, а третье — в казино Indiana Live Casino в Шелбивилле, штат Индиана, недалеко от Индианаполиса, в марте 2009 года.
Бурбон Maker's Mark получил солидные оценки на международных конкурсах рейтингов спиртных напитков . Его основной бурбон получил золотую медаль на конкурсе рейтингов спиртных напитков San Francisco World Spirit Ratings Competition 2010 года и оценку 90–95 от Wine Enthusiast в 2007 году. [31] Maker's Mark 46, который имеет более длительную выдержку и выдержку на поджаренных французских дубовых клепках, получил аналогичные оценки. [32] Джейн МакКуитти, автор статей о спиртных напитках в The London Times , сказала о Maker's Mark, что «то, что отличает этот бурбон от остальных, — это мягкость и гладкость его насыщенных дубовых, ванильных и изюмных вкусов». [33] Кулинарный критик Морган Мерфи сказал: «Темный, как его красная восковая печать, этот прекрасный виски наполнен яблочной пряностью, ванилью и свежестью перед ротовой полостью, которой восхищаются во всем мире». [34]
Maker's Mark начал выпускать специальные бутылки с бутылками Keeneland для лошадей в 1997 году. Этикетка была белой с темно-зеленой лошадью и зеленым воском. Другие бутылки Keeneland включают в себя известных победителей Дерби, таких как Secretariat (2003), Seattle Slew (2004), Affirmed (2005), American Pharoah (2016) и Justify (2018).
20 июля 2012 года Maker's Mark начал продавать бутылки ограниченной серии с изображением главного футбольного тренера Университета Луисвилля Чарли Стронга . Бутылки были созданы для сбора средств на новый Академический центр передового опыта в кампусе UofL. Maker's Mark также выпустил специальные этикетки с изображениями баскетбольного тренера Зала славы Рика Питино и спортивного директора Тома Юриха с той же целью.
Maker's Mark представила несколько спортивных личностей Университета Кентукки на своей линейке бутылок ограниченного выпуска Университета Кентукки (Великобритания). Ограниченное количество бутылок может быть бесплатно подписано личностью, выбранной для бутылки, и членом семьи Сэмюэлс. Подписание состоится на ипподроме Keeneland в родном городе университета Лексингтоне .
Первая бутылка специального выпуска в Великобритании была выпущена в 1993 году. В честь чемпионата NCAA Men's Basketball Champions 1996 года Maker's Mark напечатала бутылку с джинсовым фоном и белым шрифтом. Тренер команды в то время, Рик Питино , подписал бутылку. [35]
Другие бутылки включают: Wildcat Bottle (2001), Bill Keightley (2002), Rupp's Runts (2006), [36] The Unforgettables (2007), [37] Joe B. Hall (первый в 2008 [38] и снова в 2016 [39] ), Rich Brooks (2009), [40] John Calipari (2010), [41] Tim Couch (2012), [42] Dan Issel (2013), [43] Mark Stoops (2014), [44] and Adolph Rupp (2015). [39] Бутылка 2015 года была первой в серии, посвященной пяти тренерам по баскетболу, которые выиграли титулы NCAA в Великобритании; Питино был удостоен награды в 2017 году, Табби Смит — в 2018 году, а Калипари будет удостоен награды во второй раз в 2019 году. [39]
