Дэвид Джулиан Макклементс — британский учёный-диетолог, заслуженный профессор кафедры пищевых наук Массачусетского университета в Амхерсте . Он является избранным членом Королевского химического общества , Американского химического общества и Института пищевых технологов , а также редактором Annual Review of Food Science and Technology .
Дэвид Джулиан МакКлементс родился в северной Англии. [1] Он окончил Университет Лидса со степенью бакалавра в 1985 году [2] и докторской степени в области пищевых наук в 1989 году. [3] После получения докторской степени он работал на постдокторантуре в Университете Лидса, Калифорнийском университете, Дэвис и Университетский колледж Корка . [4]
Дэвид Дж. МакКлементс был принят на работу доцентом Массачусетского университета в Амхерсте в 1994 году. Он получил звание доцента в 2000 году и профессора в 2005 году. С 2014 по 2016 год он был адъюнкт-профессором в Университете короля Абдель Азиза в Саудовской Аравии; он стал приглашенным профессором Гарвардского университета в 2016 году и адъюнктом Чжэцзянского университета Гуншан в 2019 году. В 2016 году он был назван заслуженным профессором Массачусетского университета в Амхерсте на кафедре пищевых наук. [3]
МакКлементс исследует структуру коллоидов , функциональность биополимеров , использование нанотехнологий в пищевых продуктах и биологическую активность нутрицевтиков . [3] Одним из направлений его исследований является разработка текстурированных немясных продуктов со вкусом и текстурой, похожими на настоящее мясо. [5]
Макклементс стал соредактором Annual Review of Food Science and Technology вместе с Майклом П. Дойлом с 2019 года. С апреля 2021 года он стал единственным редактором Annual Review of Food Science and Technology . [6]
Он является наиболее цитируемым автором в многочисленных журналах в области пищевых наук: Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , Пищевая химия , Журнал пищевых наук , Food Research International , Пищевые гидроколлоиды , Food & Function , Critical Reviews in Food Science and Nutrition , Пищевая биофизика , Ежегодный обзор пищевой науки и технологий . [7]
В 2014 году он был избран членом Королевского химического общества . В 2015 году он был избран членом Американского химического общества и Института пищевых технологов. [3] [4] В 2019 году он получил премию Николя Апперта от Института пищевых технологов. [3]
Он женат на Джейн Фаррелл, у них есть дочь. [8]