Peter Hand Brewing Company — американская пивоварня, основанная в 1891 году прусским иммигрантом и ветераном Гражданской войны в США Питером Хэндом в Чикаго, штат Иллинойс . Компания известна популяризацией рецепта светлого пива, который она позже продала Miller Brewing , которая впоследствии переименовала его в «Светлое пиво от Миллера», а в конечном итоге — в Miller Lite . [1] Когда пивоварня закрылась в 1978 году, она была последней пивоваренной компанией в Чикаго, пока в 1987 году не открылась Sieben's River North. [2]
Питер Хэнд, ветеран гражданской войны, родившийся в Пруссии, который ранее работал в Conrad Seipp Brewing Company , основал свою пивоварню в 1891 году в Чикаго. К тому времени, как Хэнд умер в 1899 году, он добился успеха с лагером под названием Meister Brau. Пивоварня продолжала расти, и хотя она была «официально» закрыта между 1920 и 1933 годами (из-за сухого закона), компания выжила и несколько раз расширялась. В 1965 году группа инвесторов приобрела пивоварню и переименовала компанию в Meister Brau Inc., намереваясь продолжить расширение и начать национальную дистрибуцию. [3] Компания тратила большие средства на маркетинг, особенно в Чикаго, и спонсировала спортивные команды Chicago White Sox , Chicago Blackhawks и Chicago Bulls , а также популярное радиошоу, в дополнение к распространению широкого спектра открывалок для бутылок, плакатов и других недолговечных товаров. Их рекламная кампания также включала рекламные щиты; их количество уступало только числу, рекламировавшему предвыборную кампанию мэра Ричарда Дж. Дейли . [3] Компания также приобрела ранее неудачный рецепт светлого пива, который они переформулировали и перезапустили как «Meister Brau Lite»; это пиво стало широко популярным. К концу 1960-х годов компания производила миллион баррелей пива в год, а продажи превысили 50 миллионов долларов. [1] Однако из-за неэффективного управления и больших долгов компания столкнулась с большим дефицитом, и в 1972 году большинство ее существующих брендов были проданы Miller, который продолжил переупаковывать Meister Brau Lite в Miller Lite (и бренд Meister Brau как более дешевого конкурента Budweiser компании Anheuser-Busch ). Несмотря на вливание наличных и возврат к названию Peter Hand Brewing, компания объявила о банкротстве в 1973 году, после чего ее купила на аукционе новая группа во главе с Фредом Хубером, который был связан с Joseph Huber Brewing Company . [4] Однако в 1978 году пивоварня закрылась окончательно. [3]
Peter Hand разработал и продал большое количество брендов. В дополнение к своим флагманским Meister Brau и Meister Brau Lite, они также производили пиво под брендами Old Chicago Lager, Peter Hand Reserve, Old Crown Ale, Old German, Alps Brau, Peter Hand Extra Light, Van Merritt, Braumeister, Burgemeister, Peter Hand Export и Holiday Beer.
Первые сорта светлого пива обычно изготавливались путем добавления большего количества воды в уже имеющиеся лагеры, что приводило к получению посредственного продукта.
В конце 1966 года нью-йоркская пивоварня Rheingold Brewery представила 4,2% светлого лагера, Gablinger's Diet Beer . [5] Используя технологию, разработанную швейцарским химиком доктором Гершем Габлингером, [6] [7] и рецепт, разработанный биохимиком компании Джозефом Овадесом , пиво позиционировалось как «диетическое пиво», но не получило признания потребителей.
Процесс Габлингера включал добавление фермента амилоглюкозидазы во время ферментации, который превращал иначе неферментируемый крахмал в ферментируемый сахар, что устраняло часть углеводов из готового пива и, наряду с небольшим снижением содержания алкоголя, уменьшало его калорийность примерно на треть. Rheingold приобрела права на процесс Габлингера [5], и Овадес использовала его для разработки рецепта пива Габлингера, которое было представлено Rheingold. [5] После того, как его производство было прекращено, рецепт был передан Peter Hand Brewing, которая внесла небольшие изменения и успешно перезапустила его как Meister Brau Lite.
четыре месяца назад в Чикаго не производилось ни капли пива в коммерческих целях в течение 10 лет. Последняя местная пивоварня, Peter Hand на North Avenue, закрылась в 1977 году... Этой осенью на улице Онтарио рядом с въездом на Kennedy открылся Sieben's, и почти каждый вечер здесь собираются большие толпы. Вторая в Чикаго мини-пивоварня и паб, The Tap & Growler, открылись в ноябре в двух кварталах к западу от Greektown.