Miele Guide — региональный путеводитель по ресторанам Азии. Издание 2008/2009, опубликованное в конце октября 2008 года, стало первым в ежегодной серии, в которой были ранжированы и представлены 20 лучших ресторанов Азии, а также рестораны были классифицированы в соответствии с городом и страной, в которой они находятся. Путеводитель издается сингапурской компанией Ate Media и официально спонсируется немецким производителем бытовой техники Miele . Другие официальные партнеры включают TIME Magazine , Visa Inc. и Hyatt Hotels. Путеводитель не принимает рекламу, и ни один из официальных партнеров не имеет никакого влияния на многораундовый процесс оценки.
Miele Guide был создан Аун Ко и Тан Су-Лин, поскольку они посчитали, что нет авторитетной ссылки на рестораны в Азии. [1] Аун Ко является директором Ate Media, а также известным блоггером, стоящим за популярным сингапурским кулинарным блогом Chubbyhubby.net. Еще в 2006 году в блоге появились записи, в которых обсуждалось отсутствие признания ресторанов в Азии [2] в международных списках и рейтингах, таких как ежегодный список 50 лучших ресторанов журнала Restaurant Magazine Restaurant (журнал) Top 50. Предшественником Miele Guide, вероятно, были ранние попытки Ко составить альтернативный список лучших ресторанов Азии с помощью онлайн-опросов на его веб-сайте. [3]
Первое печатное издание Miele Guide было опубликовано в конце октября 2008 года. [4] 16 азиатских стран, оцененных Miele Guide в первом издании: Бруней, Камбоджа, Китай (включая Гонконг и Макао), Индия, Индонезия, Япония, Южная Корея, Лаос, Малайзия, Мьянма, Филиппины, Сингапур, Шри-Ланка, Тайвань, Таиланд и Вьетнам.
Ежегодный список ресторанов, которые будут представлены в печатном издании Miele Guide, составлялся в ходе четырех строгих раундов судейства. В первом раунде издатели работали с уважаемыми критиками ресторанов из ведущих журналов и газет по всей Азии, называемыми «жюри шорт-листа» [5], чтобы создать шорт-лист ресторанов для всех стран, которые будут опрошены. Во втором раунде голосование открыто для публики на веб-сайте. В третьем раунде специальное жюри из более чем 2000 любителей еды и профессионалов в области еды и вина отдают свои голоса в закрытом раунде голосования. В финальном раунде команда Miele Guide вместе с редакторами по всей Азии проверяют результаты, обедая анонимно и независимо, прежде чем будет составлен окончательный список ресторанов. [6]
Судьи не получают оплату за свои усилия. [7]
Ключевой особенностью печатного издания Miele Guide является список 20 лучших ресторанов Азии. Рестораны, которые вошли в двадцатку лучших по итогам объединенных раундов судейства, подробно описаны и представлены. Список 20 лучших ресторанов с подробным описанием размещен на веб-сайте руководства. [8]