Mont kywe ( бирманский : မုန့်ကျွဲသည်း ; произносится [mo̰ʊɴt͡ɕwɛ́ðɛ́] , букв. « пирог из печени буйвола » ) — традиционная бирманская закуска или монт . Он имеет сходство с индонезийским и малазийским куих косуи и филиппинской куцинтой .
Эта закуска представляет собой рисовый пудинг из рисовой муки, джаггери , соли и щелочной известковой воды . После приготовления пудинг подается ломтиками и украшенным кокосовой стружкой. [1] В Монт Кив используется рисовая мука, измельченная из каук кьян (ကောက်ကြမ်း), которая имеет высокое содержание амилозы. [2]