stringtranslate.com

Компания Mt. Olive Pickle

The Mount Olive Pickle Company — американская компания по переработке пищевых продуктов , расположенная в Маунт-Олив, Северная Каролина . Основной продукцией компании являются маринованные огурцы , но она также является крупным поставщиком перца, маринованных огурцов , приправ и других маринованных продуктов. Mt. Olive — крупнейшая независимая компания по производству солений в США и самый продаваемый бренд солений на юго-востоке США , где ее доля рынка приближается к 70 процентам. [1] [2]

Все предприятия расположены в Маунт-Олив на 110 акрах (45 га) с 800 000 квадратных футов (74 000 м 2 ) производственных, офисных и складских площадей. Компания имеет более 1200 емкостей для рассола и может хранить более 40 000 000 фунтов (18 000 000 кг) огурцов. В компании работает более 500 человек, а каждое лето в самый загруженный сезон приема их число увеличивается до 800. В 1943 году компания одной из первых в стране предложила своим сотрудникам планы участия в прибылях. В 1959 году компания Mt. Olive учредила общественный фонд сотрудников, который помогал поддерживать местные общественные организации. [3] Общественный фонд Mt. Olive также предоставляет стипендии детям сотрудников. Каждый учебный год общественный фонд компании выделяет четыре стипендии четырем разным учащимся по 1500 долларов США каждый. [4]

История

В середине 1920-х годов Шикри Баддур, ливанский иммигрант из соседнего Голдсборо , впервые увидел возможность в выброшенных впустую урожаях огурцов местных фермеров. Баддуру пришла в голову идея купить огурцы, поместить их в резервуар для рассола и продать соленые огурцы или рассол другим фирмам по производству солений. Баддур заручился помощью Джорджа Мура, моряка из Уилмингтона , который работал на заводе по производству солений в Касл-Хейн. Однако план сработал не так, как они предполагали: у них не было покупателей на их продукт. К январю 1926 года новый план был реализован благодаря усилиям группы бизнесменов из Маунт-Олив во главе с Хедли Моррисом Коксом, который официально основал компанию Mt. Olive Pickle Company, Inc. для упаковки и продажи собственных солений. Тридцать семь первоначальных акционеров вложили капитал в размере 19 000 долларов США для запуска компании, что все считали «предложением сообщества». Многие из сегодняшних акционеров являются внуками и правнуками держателей уставов. Совет директоров нанял Х. М. Кокса в качестве президента, Мура в качестве директора завода и Баддура в качестве продавца и предоставил каждому из них акции для первоначальных инвестиций. Совет также приобрел 1 акр (4000 м 2 ) земли у фермера Дж. А. Уэстбрука за 1000 долларов. Сегодня эта земля является частью нынешней производственной площадки. Дом Уэстбрука до сих пор стоит напротив завода. [1] В 1942 году объем продаж Mt. Olive превысил 500 000 долларов. В 1943 году компания запустила план распределения прибыли, и к 1947 году ее продажи достигли более 1 миллиона долларов в год. [5]

В 1973 году ученые-диетологи Mt. Olive, работающие в сотрудничестве с исследователями Министерства сельского хозяйства США (USDA), открыли один из секретов ферментации . Исследователи Mt. Olive и Министерства сельского хозяйства США обнаружили, что бактерии L. plantarum играют ключевую роль в процессе ферментации, и что очистка рассола от углекислого газа азотом приводит к минимальному гниению и образованию отходов. [6] В 1986 году Олив Пикл стала соучредителем Фестиваля солений в Северной Каролине. [7] В 2005 году завод Mt. Olive расширился и занял более 970 000 квадратных футов (90 000 м 2 ) производственных площадей, занимающих 110 акров (0,4 км 2 ). [2] В 2008 году компания представила первые соленья в одной упаковке. Целевые рынки – рабочие и школьники. [8] [9]

Рассол капля

Капля маринованных огурцов 2012 г.

31 декабря 1999 года компания Mt. Olive Pickle провела первую новогоднюю акцию «Падение маринованных огурцов», во время которой светящийся зеленый маринованный огурец высотой 3 фута (1 м) опускался на флагшток в 7 часов по восточному стандартному времени ( полночь по среднему времени по Гринвичу ). Гостям предоставляются головные уборы, шумовки и прохладительные напитки, включая печенье, горячий шоколад и соленые огурцы. Мероприятие превратилось в ежегодное мероприятие и стало источником гордости для сообщества, а также приносит пользу Продовольственному банку Северной Каролины за счет пожертвований консервов от гостей. [10] 31 декабря 2019 года компании Pickle Drop исполнилось 20 лет. [11]

Споры

В октябре 1998 года Профсоюз Организационный комитет сельскохозяйственного труда (FLOC) объявил бойкот компании Mt. Olive Pickle Company. Профсоюз нацелился на переработчика маринованных огурцов, поскольку считал, что производители не поднимут заработную плату, если Mount Olive не согласится платить больше за огурцы. [12]

Пятилетний бойкот профсоюзом горы Олив Пикл в конечном итоге увенчался успехом. В сентябре 2004 года FLOC подписала коллективный договор с Mt. Olive и производителями. Более 6 000 из 10 000 гастарбайтеров штата присоединились к FLOC. Более 1000 производителей согласились создать Ассоциацию производителей Северной Каролины, которая будет выступать в качестве агента работодателей по коллективным переговорам. Помимо огурцов Ассоциация охватила ряд товарных культур, таких как рождественские елки и табак. [13]

В феврале 2017 года, согласно соглашению, Агентство по охране окружающей среды оштрафовало компанию Mt. Olive Pickle на 131 856 долларов за нарушение Закона о чистой воде на протяжении четверти века. Гора Оливия сбрасывала воду с чрезвычайно высоким содержанием хлорида, аммиака и/или азота. [14]

Примечания

  1. ^ ab «О компании Mt. Olive Pickle — Маунт-Олив, Северная Каролина» . Проверено 14 августа 2018 г.
  2. ^ Аб Мохан, «Mt. Olive Packs and Prints Pickles and Peppers», Packaging Digest, сентябрь 2005 г.
  3. ^ "Компания Mount Olive Pickle - Исторический проект Северной Каролины" . Проверено 14 августа 2018 г.
  4. ^ «Общественный фонд сотрудников Mount Olive Pickle присуждает 4 стипендии» . Сэмпсон Независимый . 28 мая 2017 г. Проверено 13 ноября 2019 г.
  5. ^ Выращивание американской традиции, Mt. Olive Pickle Co., 2006.
  6. ^ Этчеллс и др., «Факторы, влияющие на образование вздутий в соленых огурцах во время контролируемой ферментации», Journal of Food Science, 1975.
  7. ^ «Тысячи людей пришли на фестиваль маринованных огурцов в Северной Каролине», Goldsboro News-Argus, 29 апреля 2007 г.
  8. ↑ Раскин, Ханна (30 декабря 2009 г.). «Компания Pickle замедляет выпуск соленых огурцов в канун Нового года» . Slashfood.com .
  9. ^ Фатх, Ребекка. «Гора Олив продолжает традицию разбрасывания маринованных огурцов 31 декабря» . Новости 14 Каролина .
  10. ^ «Гигантский маринованный огурец готов к празднованию Нового года на Оливковой горе» . ВРАЛ .
  11. ^ "20-й ежегодный новогодний выпуск маринованных огурцов на горе Олив" . www.visitnc.com . Проверено 13 ноября 2019 г.
  12. ^ Лекер, «Крупная фирма по производству солений сталкивается с бойкотом FLOC в марте», Толедо Блейд, 11 октября 1998 г.; Загер, «Планируется протест Пикл», Charlotte News and Observer, 11 октября 1998 г.; Кармен, «Организатор Союза рабочих-мигрантов бросает вызов маринованному гиганту», Columbus Dispatch, 24 января 1999 г.; Сенгупта, «Фермерский союз нацелился на крупного производителя солений», New York Times, 26 октября 2000 г.
  13. ^ Франклин, «Группа сельскохозяйственных рабочих выступает за лучшую оплату и права», Chicago Tribune, 8 апреля 2006 г.; Greenhouse, «Группа производителей Северной Каролины подписывает профсоюзный договор для мексиканских рабочих», New York Times, 17 сентября 2004 г.
  14. ^ «Эта неделя загрязнения: большой штраф для компании Mt. Olive Pickle» . Прогрессивный импульс . 24 февраля 2017 г. Проверено 13 ноября 2019 г.

Рекомендации

Внешние ссылки