Виды гриба
Rhizomucor miehei (также: Mucor miehei [1] ) — вид гриба . Его коммерчески используют для производства ферментов , которые можно использовать для производства микробного сычужного фермента для свертывания молока и производства сыра. [2]
В экспериментальных условиях этот вид особенно хорошо растет при температуре от 24 до 55°С, а при температуре ниже 21°С и выше 57°С их рост становится незначительным. [3]
Его также используют для получения липаз для переэтерификации жиров. [4]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Mucor Miehei - Rhizomucor miehei - Распространенные имена - Энциклопедия жизни" . Архивировано из оригинала 14 августа 2018 г. Проверено 14 августа 2018 г.
- ^ Прита, С.; Бупатия, Р. (1997). «Очистка и характеристика протеазы свертывания молока из Rhizomucor miehei». Всемирный журнал микробиологии и биотехнологии . 13 (5): 573. doi :10.1023/A:1018525711573. S2CID 85375727.
- ^ МАА Шиппер. «Об некоторых видах Мукора с ключом ко всем признанным видам». Институт Вестердейка . Проверено 19 ноября 2011 г.
- ^ Менсинк, Рональд П.; Сандерс, Томас А.; Баер, Дэвид Дж.; Хейс, КЦ; Хоулз, Филип Н.; Марангони, Алехандро (01 июля 2016 г.). «Растущее использование переэтерифицированных липидов в продуктах питания и их влияние на параметры здоровья». Достижения в области питания . 7 (4): 719–729. дои : 10.3945/ан.115.009662. ISSN 2161-8313. ПМЦ 4942855 . ПМИД 27422506.
Внешние ссылки
