stringtranslate.com

Нэнси Оукс

Нэнси Оукс — американский шеф-повар, шеф-повар ресторана Boulevard , в 2001 году получившая премию Фонда Джеймса Бирда как выдающийся шеф-повар.

Карьера

Кулинарная карьера Нэнси Оукс началась под руководством Пэта О'Ши в ресторане Mad Hatter в районе Ричмонд в Сан-Франциско . Она ушла из этого ресторана, чтобы открыть собственное заведение L'Avenue в 1988 году. Хотя ресторан закрылся в 1993 году, сайт San Francisco Chronicle " SFGate" отметил работу Оукс в L'Avenue как один из пяти ресторанов-законодателей моды, изменивших кулинарную сцену города. [1]

Когда L'Avenue закрылся, Оукс открыла свой второй ресторан, Boulevard . [1] Он расположен в одном из двух зданий на набережной, которые пережили землетрясение в Сан-Франциско в 1906 году . [2] [3] С тех пор Оукс продолжает работать на кухне, хотя она проявляет интерес к своему третьему ресторану, Prospect. [4] За исключением 1996 года, Оукс была последовательно номинирована на премию Фонда Джеймса Бирда за выдающегося шеф-повара с 1995 по 2000 год, получив награду в 2001 году. [5] Аналогично, Boulevard был номинирован восемь раз подряд на премию «Лучший ресторан», [2] [5] прежде чем, наконец, победил в 2012 году. Она сказала, что за то время, что она провела в ресторане, он превратился из ресторана по соседству в то, что люди считают рестораном назначения. [4]

Вместе с Анной Вайнберг и Кеном Фулком она открыла Tosca Cafe в 2021 году. [6]

Личная жизнь

Оукс замужем за Брюсом Эйделсом, основателем колбасной компании Aidells и автором кулинарных книг. [7]

Ссылки

  1. ^ ab Bauer, Michael (18 мая 2011 г.). «Рестораны, которые изменили питание в Сан-Франциско». SFGate . Получено 6 ноября 2017 г.
  2. ^ ab "James Beard Foundation Awards назвал Boulevard лучшим рестораном в Америке". New York Daily News . 8 мая 2012 г. Получено 6 ноября 2017 г.
  3. ^ "Здание Audiffred Landmark № 7 в Сан-Франциско" . Получено 2 июня 2023 г.
  4. ^ ab Wilkey, Robin (17 мая 2012 г.). «Нэнси Оукс, шеф-повар и владелец Boulevard, о кулинарных тенденциях в Сан-Франциско и получении высшей премии Джеймса Бирда». Huffington Post . Получено 6 ноября 2017 г.
  5. ^ ab "Нэнси Оукс". Фонд Джеймса Бирда . Получено 6 ноября 2017 г.
  6. ^ Даффетт, Бекки (12 мая 2021 г.). «Зайдите в историческое кафе Tosca, вновь открытое для приема пищи в помещении после почти двух лет перерыва». Eater San Francisco . Получено 5 ноября 2022 г.
  7. ^ Мартин, Глен (9 октября 2017 г.). «Студенты впиваются зубами в поиски альтернативы мясу». Ассоциация выпускников Калифорнийского университета. Архивировано из оригинала 7 ноября 2017 г. Получено 6 ноября 2017 г.