stringtranslate.com

Оливковый сад

Olive Garden — американская сеть ресторанов с непринужденной атмосферой , специализирующаяся на итальянско-американской кухне . Это дочерняя компания Darden Restaurants, Inc. , штаб-квартира которой находится в округе Ориндж, Флорида . [1] По состоянию на 2022 год на долю ресторанов Olive Garden приходилось 4,5 миллиарда долларов из 9,63 миллиарда долларов дохода ее материнской компании Darden. [2] [3]

Ресторан Olive Garden на Таймс-сквер , Нью-Йорк , 2003 год.

История

Olive Garden начинался как подразделение General Mills . Первый ресторан Olive Garden был открыт 13 декабря 1982 года в Орландо, штат Флорида . К 1989 году в Olive Garden насчитывалось 145 ресторанов, что делало его самым быстрорастущим подразделением ресторанного подразделения General Mills. Рестораны Olive Garden пользовались неизменной популярностью, и продажи сети в расчете на один магазин вскоре сравнялись с бывшей дочерней компанией Red Lobster . В конечном итоге компания стала крупнейшей сетью ресторанов с полным спектром услуг в итальянской тематике в США . [4]

Тарелка куриных креветок с креветками от Olive Garden

В 1995 году General Mills выделила свои ресторанные холдинги в отдельную компанию Darden Restaurants (названную в честь основателя Red Lobster Билла Дардена). Olive Garden удалила букву «The» из своего названия в 1998 году в рамках ребрендинга, в результате которого появился слоган « Когда вы здесь, вы семья». В 2009 году Olive Garden была самой недорогой сетью ресторанов Дардена со средним чеком на человека в 15 долларов США по сравнению с более чем 90 долларами в ее родственном брате Capital Grille . [5]

Брэд Блюм, бывший президент Olive Garden, сказал, что продажи в существующих ресторанах резко упали, причем в какой-то момент произошло снижение на 12%, хотя компания быстро открывала новые рестораны. [6] Сандра Педичини из Orlando Sentinel сказала, что «Дарден заново изобрел Olive Garden в 1990-х годах, превратив из барахтающейся сети в звезду индустрии». [6]

В рамках конференции аналитиков Darden в феврале 2011 года материнская группа объявила, что намерена добавить более 200 локаций Olive Garden в следующие несколько лет. [7] Это объявление было сделано после предыдущего объявления о том, что компания будет выходить на новые потенциальные международные рынки для сети, включая Ближний Восток и Азию, в связи со зрелостью рынка Северной Америки. Компания также объявила, что начнет лицензировать франчайзинговые партнерства — новое направление для сети и ее материнской компании, которая традиционно полагалась на расширение исключительно через магазины, принадлежащие компании. [8]

Ресторан Olive Garden в Оберн-Хиллз, штат Мичиган. Пример локации со старым логотипом.

В 2011 году Darden объявила, что собирается начать совместное размещение магазинов Olive Garden и дочерней сети Red Lobster. Новые рестораны были предназначены для небольших рынков и имели отдельные входы и обеденные зоны, но единую кухню и вспомогательные помещения. Меню оставалось раздельным, и клиенты могли делать заказы только там, где они сидят. [9] В 2014 году Darden Restaurants объявила о намерении продавать Red Lobster, закрыть два совместных заведения Olive Garden и Red Lobster в Джорджии и Южной Каролине. и преобразовать оставшиеся четыре совместных заведения в отдельные рестораны Olive Garden. [ нужна цитата ]

В 2010 году объем продаж Olive Garden составил 3,3 миллиарда долларов. Его ближайший конкурент, Carrabba's Italian Grill , за тот же год принес объем продаж в размере 650,5 миллионов долларов. К 2012 году продажи Olive Garden снизились. В последнем квартале 2011 года продажи в традиционных магазинах Olive Garden снизились на 2,5%. Президент и главный операционный директор Darden сказал, что Olive Garden на тот момент был «любимым, но несколько ожидаемым брендом». [6] Компания ввела обед из трех блюд за 12,95 долларов, чтобы попытаться остановить спад. [10]

В 2011 году Olive Garden внедрила программу обязательных чаевых, которая позволила им еще больше снизить почасовую заработную плату своих сотрудников до 2,13 доллара в час. [11] В октябре 2012 года Olive Garden стала одной из первых национальных сетей ресторанов, которая протестировала перевод большей части своего персонала на неполный рабочий день, стремясь ограничить затраты на оплату медицинских пособий для сотрудников, работающих полный рабочий день. [11]

9 июля 2014 года Olive Garden представила новый логотип и дизайн ресторана. Это включало добавление онлайн-заказов и уменьшение порций обеда. [12]

В августе 2019 года Дарден ответил на ложные утверждения о том, что Olive Garden финансировала президентскую кампанию Дональда Трампа в 2020 году , заявив: «Мы не знаем, откуда взялась эта информация, но она неверна. Наша компания не делает пожертвований кандидатам в президенты. » [13] Финансовые отчеты доказывают, что Olive Garden не участвовал в кампании. [14]

После нападения на Капитолий США 6 января Андерсон Купер пошутил , что бунтовщики из округа Колумбия собираются праздновать в Олив Гарден, когда они покинут Капитолий. Дарден также ответил на слухи о том, что сеть отзовет пожизненный пропуск на макароны Шону Хэннити, что было «пародией». [15]

Реклама и маркетинг

Первоначальный слоган Olive Garden звучал так: «Хорошие времена, отличный салат, Olive Garden». Это использовалось, когда их основной рекламой был салат без ограничений. Когда в меню были добавлены суп и хлебные палочки в неограниченном количестве, слоган был изменен на «Когда вы здесь, вы — семья». В начале 2013 года слоган изменился на «Мы все здесь семья».

Осенью 2013 года Olive Garden запустил акцию «Бесконечная чаша для пасты», где покупатели могут съесть любую пасту, какую захотят, по цене от 9,99 доллара. За время мероприятия в ресторане было подано более 13 миллионов тарелок пасты. В 2014 году ресторан продолжил акцию, но добавил акцию «Бесконечная паста», по которой клиенты могут съесть все макароны, которые они хотят, в течение семи недель за 99 долларов. Эта акция была ограничена первыми 1000 людьми, купившими пропуск онлайн. [16] С тех пор акция Pasta Pass проводится каждый год. В 2019 году Olive Garden добавил «Пожизненный пропуск на пасту», который предлагается первым пятидесяти посетителям, подписавшимся на бесконечный пропуск. После получения первого пропуска кандидатам была предложена возможность подписаться на второй. [17]

Тосканский институт

Несмотря на рекламу Olive Garden о том, что у нее есть кулинарный институт в Тоскане , новостные агентства сообщили, что на самом деле ни института, ни школы здесь нет. Olive Garden каждый год отправляет в Тоскану несколько менеджеров, тренеров и поваров, но они останавливаются в арендованном отеле и проводят всего несколько часов в местном ресторане в межсезонье. [18] [19] [20] [21]

Локации

Ресторан Olive Garden в Фэр-Лейкс, Вирджиния

По состоянию на 13 февраля 2022 года компания управляет более чем 900 ресторанами по всему миру. [ нужна цитация ] В Канаде есть восемь мест: Виннипег , Манитоба (два); Калгари, Альберта ; Эдмонтон, Альберта (два); Саскатун, Саскачеван ; Регина, Саскачеван ; и Лэнгли, Британская Колумбия, недалеко от Ванкувера. [ нужна цитата ] В 1990-х годах в Онтарио в разное время было от 10 до 15 заведений, но все они были закрыты в начале 2000-х.

Новые рестораны оформлены в стиле фермерского дома в городе Кастеллина-ин-Кьянти , Тоскана , на территории винодельни Rocca delle Macie. [ нужна ссылка ] В фермерском доме находится ресторан Riserva di Fizzano, примыкающий к Кулинарному институту Тосканы, который был основан в 1999 году. [5] [22]

В конце 2012 года в Мехико были открыты два ресторана : Interlomas и Reforma Ave. В настоящее время в Мехико четыре ресторана; два в Монтеррее, Нуэво-Леон, и один в Леоне, Гуанахуато . В мае 2018 года Olive Garden открыла два новых ресторана в Гран Плаза, Гвадалахара , Мексика, и Канкуне , Мексика. [ нужна цитата ]

В 2013 году Olive Garden открылся в Кувейте . Он расположен в районе Авенюс .

В 2014 году Olive Garden открылся в Лиме , ​​Перу , под названием Olive Italian Restaurant, но с тем же меню, что и рестораны с оригинальным названием, и также расположен на главном проспекте. [ нужна цитата ]

В 2014 году Olive Garden открыла свой первый ресторан в Бразилии , расположенный в терминале 3 международного аэропорта Гуарульюс в Сан-Паулу . [23] [24]

В 2020 году Olive Garden открыла свой первый ресторан на Филиппинах в торговом центре Ayala Malls Manila Bay . [25]

22 марта 2022 года Olive Garden открыла свой первый ресторан в Гуаякиле, Эквадор, расположенный в Riocentro Los Ceibos. Сообщалось, что Olive Garden откроет больше ресторанов в Кито и Эльдорадо, расположенном в Дауле, что было запланировано в 2016 году. [26] [27]

21 июня 2022 года Olive Garden открыла свой первый ресторан на Арубе на территории комплекса Gloria – Movies, Dining, Entertainment and Play. [28]

Меню

В Olive Garden подают несколько видов итальянско-американской кухни, включая пасту, стейки и салаты. Компания рекламирует свой продукт из хлебных палочек и строит вокруг него свое обеденное меню. Кроме того, компания рекламирует, что ее супы и соусы ежедневно готовятся в каждом месте свежими, а не импортируются из магазина или стороннего поставщика. [22]

В июне 2010 года Olive Garden начала импортировать части форматов меню из своей родственной сети Seasons 52 ; он начал продавать меньшие порции десертов, которые назвал «дольчини». Эти новые продукты были созданы по образцу линейки продуктов «мини-индульгенции» 52-го сезона. [29]

Критика активистов-инвесторов

В сентябре 2014 года Starboard Value , хедж-фонд- активист , который приобрел значительную часть акций Darden и бросил вызов руководству Darden, выпустил презентацию из 294 слайдов , собранную его основателем Джеффом Смитом, в которой основное внимание уделялось тому, как компания тратила деньги и терпела неудачи. чтобы удовлетворить клиентов. Главным среди них были недостатки Olive Garden, которые привлекли значительное внимание средств массовой информации. Starboard заявила, что они оправдывают замену директоров Дардена на предстоящих выборах списком [ требуются разъяснения ] , спонсируемым хедж-фондом. [30]

В нем упоминались такие детали, как неограниченное количество хлебных палочек , которые сеть предлагала посетителям закусочных, из которых слишком много пропадало, поскольку они имели тенденцию портиться, утверждал Смит, и доплата за соломинки нестандартной длины. Меню сети было слишком сложным, некоторые из 96 позиций [30] не имели смысла, например, овощная лазанья с курицей («если бы вы хотели мясо в лазанье, вы бы заказали мясную лазанью», - гласил слайд). Сеть также отказалась от общепринятой практики добавления соли в воду, в которой готовились макароны, чтобы обеспечить более длительную гарантию на кастрюли, что вызвало у Смита недоверие. «Паста — основное блюдо Olive Garden, и ее нужно готовить правильно». Он включил фотографии плохо приготовленных блюд, купленных в Olive Gardens, по сравнению с фотографиями на веб-сайте сети, а также цитаты из онлайн-обзоров, опубликованных разочарованными клиентами. [31]

Два дня спустя руководство Дардена ответило гораздо более короткой презентацией. Не вдаваясь в подробности, они признали, что большая часть критики Starboard была обоснованной и что компания уже ответила на эти вопросы. Он защищал политику неограниченного количества хлебных палочек как «передачу итальянского гостеприимства» и опровергал еще одно утверждение хедж-фонда: упаковка для еды на вынос, которую хедж-фонд утверждал, можно мыть в посудомоечной машине и, следовательно, неоправданно дорогая, на самом деле была просто микроволновая печь -безопасна. [32] Тем не менее, месяц спустя акционеры проголосовали за замену всего совета директоров компании членами Starboard. [33]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Рестораны Дарден (29 мая 2011 г.). «2011 финансовый год 10-К». Комиссия по ценным бумагам и биржам США . Проверено 12 апреля 2012 г.
  2. ^ «Продажи Olive Garden в США, 2022 г.» . Статистика . Проверено 6 марта 2023 г.
  3. ^ «Доходы ресторанов Darden Restaurants в 2010–2022 гг. | DRI» . www.macrotrends.net . Проверено 6 марта 2023 г.
  4. ^ "Оливковый сад | Новости национального ресторана" . www.nrn.com . Проверено 3 января 2022 г.
  5. ↑ Аб Вонг, Элейн (6 октября 2009 г.). «Почему «большие скидки» не всегда являются выигрышным рецептом». Брандвик . п. 1 . Проверено 11 сентября 2014 г.
  6. ^ abc Педичини, Сандра. «Olive Garden пытается вернуть клиентов, попавших в колею». Газеты McClatchy-Tribune в Chicago Tribune . 23 января 2012 г. Проверено 24 января 2012 г. Архивировано 25 января 2012 г. в Wayback Machine.
  7. ↑ Дженнингс, Лиза (2 февраля 2011 г.). «Аналитик нацелен на возможные приобретения Дардена». Новости ресторана страны . Проверено 4 марта 2011 г.
  8. ↑ Ruggless, Рон (20 октября 2010 г.). «Дарден стремится к росту за рубежом». Новости ресторана страны . Проверено 11 сентября 2014 г.
  9. ↑ Педичини, Сандра (24 января 2011 г.). «Darden Restaurants тестирует комбинацию Olive Garden и Red Lobster для небольших рынков». Орландо Сентинел . Проверено 11 сентября 2014 г.
  10. ↑ Педичини, Сандра (23 января 2012 г.). «Olive Garden представляет обед из трех блюд за 12,95 долларов» . Орландо Сентинел . Проверено 11 сентября 2014 г.
  11. ^ Аб Чой, Кэндис; Алонсо-Сальдивар, Рикардо (12 сентября 2012 г.). «Darden Restaurants тестирует найм большего количества сотрудников, работающих неполный рабочий день, чтобы избежать расходов на Obamacare» . Хаффингтон Пост . Проверено 11 сентября 2014 г.
  12. ^ Ланкс, Белинда (10 июля 2014 г.). «Редизайн Оливкового сада прощается с фальшивым очарованием Старого Света». Bloomberg.com . Блумберг Ньюсуик. Архивировано из оригинала 10 июля 2014 года . Проверено 11 сентября 2014 г.
  13. ↑ Карман, Тим (26 августа 2019 г.). «Оливковый сад: неограниченное количество хлебных палочек — да. Пожертвования на кампанию Трампа — нет» . Вашингтон Пост . Проверено 2 июня 2020 г.
  14. ↑ Садеги, Маккензи (27 мая 2020 г.). «Проверка фактов: Olive Garden не финансирует кампанию Трампа в 2020 году» . США сегодня . Проверено 2 июня 2020 г.
  15. ↑ Райли Моффат, Энн (8 января 2021 г.). «Оливковый сад втянут в культурную войну Трампа из-за комментария CNN» . Bloomberg.com . Блумберг . Проверено 13 января 2021 г.
  16. ↑ Баекал, Наина (8 сентября 2014 г.). «Оливковый сад представляет« Бесконечный пропуск на макароны »». Время . Архивировано из оригинала 8 сентября 2014 года . Проверено 11 сентября 2014 г.
  17. ^ «Olive Garden впервые предлагает пожизненный пропуск на макароны на 500 долларов» .
  18. ↑ Травьерсо, Микеле (15 апреля 2011 г.). «Что на самом деле происходит в «Кулинарном институте» Olive Garden в Тоскане?». Время . Проверено 11 сентября 2014 г.
  19. ↑ Бест, Джейсон (14 апреля 2011 г.). «Правда о «тосканской» кулинарной школе Olive Garden». Слэшфуд. Архивировано из оригинала 29 мая 2011 года . Проверено 8 июня 2011 г.
  20. ^ «Мелкие споры:« возмутительный »обман кулинарной школы Olive Garden» . Неделя. 21 апреля 2011 года . Проверено 11 сентября 2014 г.
  21. ↑ Абрамович, Сет (20 апреля 2011 г.). «Кулинарный институт Оливкового сада - это обман». Gawker.com. Архивировано из оригинала 15 октября 2014 года . Проверено 11 сентября 2014 г.
  22. ↑ Аб Дикерман, Сара (6 сентября 2002 г.). «Битва среднебровых цепей». Сланец . Проверено 4 марта 2011 г.
  23. ↑ Лоренсато, Арнальдо (15 марта 2014 г.). «Оливковый сад — это новость в аэропорту Гуарульюс». п. 1. Архивировано из оригинала 7 января 2016 года . Проверено 13 августа 2014 г.
  24. ^ "Оливковый сад Бразилии". Фейсбук . Проверено 13 августа 2014 г.
  25. ^ «Раскрыто местонахождение первого оливкового сада в PH» . Новости АБС-ЦБН . Проверено 27 октября 2019 г.
  26. ↑ UNIVERSO, EL (3 декабря 2015 г.). «Se abrió un nuevo Riocentro en La Aurora». Эль Универсо (на испанском языке) . Проверено 10 мая 2016 г.
  27. ^ "Llega a Ecuador una nueva franquicia de comida Italiana y con eso se abren 400 plazas de empleo" . Эль Универсо (на испанском языке). 22 марта 2022 г. . Проверено 22 марта 2022 г.
  28. ^ «Первый ресторан Olive Garden открывает свои двери на Арубе» . 24ора . 21 июня 2022 г. Проверено 3 августа 2022 г.
  29. ↑ Педичини, Сандра (29 июня 2010 г.). «Изменения в меню Olive Garden включают мини-десерты в стиле Season 52» . Орландо Сентинел . Проверено 11 сентября 2014 г.
  30. ↑ Аб Визенталь, Джо (13 сентября 2014 г.). «Мы только что стали свидетелями первого настоящего шедевра эпохи современных хедж-фондов». Бизнес-инсайдер . Проверено 13 октября 2014 г.
  31. ↑ Визенталь, Джо (13 сентября 2014 г.). «Менеджер хедж-фонда публикует головокружительную презентацию из 294 слайдов, раскрывающую, как Olive Garden тратит деньги и подводит клиентов» . Бизнес-инсайдер . Проверено 13 октября 2014 г.
  32. ↑ Удланд, Майлз (15 сентября 2014 г.). «Оливковый сад дает ответ на разрушительную презентацию» . Бизнес-инсайдер . Проверено 13 октября 2014 г.
  33. ↑ Паттон, Лесли (10 октября 2014 г.). «Правый борт выигрывает все места в совете директоров Дардена». Новости Блумберга . Проверено 13 октября 2014 г.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме Olive Garden .