Põhjala Brewery ( эстонский : Põhjala pruulikoda ) — крафтовая пивоварня в Таллинне , Эстония . [1] Его название по- эстонски означает «северное царство». [2] Это крупнейшая крафтовая пивоварня в странах Балтии [3] и единственная, вошедшая в список «100 лучших» мировых пивоваренных заводов по рейтингу Ratebeer . [4] В 2022 году оборот компании составил 6,58 миллиона евро. [5] Пыхьяла уделяет особое внимание портерам , выдержке в бочках и ингредиентам из лесов Эстонии. [1]
Пивоварня была основана в 2011 году четырьмя эстонскими любителями пива, к которым вскоре присоединился главный пивовар Крис Пилкингтон. [2] Первое пиво Põhjala, Öö Imperial Baltic Porter , было сварено по контракту до открытия оригинальной пивоварни компании в таллиннском районе Нымме в апреле 2014 года. [1]
В 2015 году компания открыла свой первый бар «Speakeasy» недалеко от главного железнодорожного вокзала Таллинна . [6]
В 2018 году в перенос производства на новую пивоварню в районе Ноблесснер в Таллинне было инвестировано около 4,9 миллиона евро. [7] Средняя мощность пивоварни составляет 1200 гектолитров в месяц, а на новой линии розлива можно разливать 6000 бутылок в час . [8] На объекте также имеется лаборатория, магазин, сауна и пивной зал с 24 кранами. [1]
В 2019 году Пыхьяла открыл pop-up бар в столице Китая Пекине. [9] [10]
В 2021 году пивоварня выступила спонсором марафона по диск-гольфу «Пыхьяла» с участием 300 участников в Йыулумяэ, Эстония. [11]
В 2022 году Пыхьяла открыл бар Põhja Konn в районе Теллискиви в Таллинне. Здесь подают только эстонское крафтовое пиво из Пыхьялы и других местных крафтовых пивоварен. [12]
15 марта 2023 года президент Эстонии Алар Карис посетил пивоварню Пыхьяла вместе с президентом Германии Франком-Вальтером Штайнмайером . [13]
В апреле 2024 года бывший главный пивовар Пыхьяла Крис Пилкингтон и его жена Кристина открыли Tuletorn Brewing, пивоварню в таллиннском районе Копли . [14]
Самым продаваемым пивом Пыхьялы является Virmalized , индийский светлый эль , на долю которого приходится более четверти общего объема производства. [15] В дополнение к основному ассортименту пива, пивоварня производит множество специальных сортов пива и сотрудничает с такими крафтовыми пивоварами, как To Øl , Lervig , De Struise , Jester King и Jing-A Brewing Co. [1]
Серия Cellar — это линейка темного пива, выдержанного в бочках, а серия Forest использует редкие растительные и лесные ингредиенты. [1] В 2021 году Пыхьяла экспортировала 65 процентов своей продукции. Основными зарубежными рынками были Нидерланды, Финляндия, Франция, Китай, Великобритания и США. [16]
Пивоварню критиковали за то, что при производстве балтийских портеров используется верхнее брожение , а не низовое или холодное брожение, часто используемое для пива . [3] В 2020 году Põhjala в сотрудничестве с польскими пивоварами Pinta выпустила пиво Baltic Pride. Это имперский балтийский портер, представляющий собой смесь свежего балтийского портера низового брожения и выдержанного в бочках балтийского портера верхового брожения. [17]
Таллиннский фестиваль крафтового пива — это ежегодный фестиваль крафтового пива, организованный пивоварней Пыхьяла. Впервые он состоялся в 2015 году. В нем принимают участие более 40 эстонских и международных пивоваренных заводов, демонстрирующих более 200 сортов своего пива. [18] [19]
.JPG/1280px-EU-EE-TLN-PT-Kalamaja-Speakeasy_(cropped).JPG)
