Охотский терпуг ( Pleurogrammus azonus ), также известный как арабесковый терпуг , является видом, похожим на скумбрию, в семействе Hexagrammidae . [2] Он широко известен как hokke в Японии и imyeonsu в Корее. Основная популяция рыбы обитает у берегов Охотского моря .
Согласно легенде, его открыл Ничидзи . [ необходима цитата ]
Охотский терпуг встречается в северо-западной части Тихого океана, встречается в Приморском крае в России, Охотском море на восток до Курильских островов на юг до префектуры Ибараки и Цусимы в Японии и в Желтом море . Это океанодромная , демерсальная рыба, обитающая на глубинах от поверхности до 240 м (790 футов). [1]
Охотский терпуг был впервые официально описан в 1913 году американскими ихтиологами Дэвидом Старром Джорданом и Чарльзом Уильямом Метцем, а его типовое место обитания было указано как Нампхо в Северной Корее. [3] Этот вид иногда считают синонимом терпуга P. monopterygius ( Nelson 1994). Однако, вероятно, это отдельный вид. [4] Эта рыба также была задокументирована как Stellistius katsukii , но более старое название Pleurogrammus azonus имеет приоритет. [ необходима цитата ]
Молодь охотского терпуга собирается большими стаями у поверхности, но взрослые особи ведут бентосный образ жизни. Самки откладывают икру в расщелинах или на гравии вдоль скалистых берегов на глубине менее 20 м (66 футов), их охраняют самцы. [1]
Охотский терпуг — важная рыба, и в конце 20 века ежегодно вылавливалось около 100 000 тонн этого вида. [5]
Известная в японской кухне как хокке , а в корейской кухне как имёнсу (임연수), рыба может быть свежей, сушеной или замороженной, и может подаваться сырой, вареной, жареной или жареной. [ необходима цитата ]