Poire belle Hélène ( произносится [pwaʁ bɛl‿elɛn] ) — десерт из груш, сваренных в сахарном сиропе и подаваемых с ванильным мороженым и шоколадным сиропом . Он был создан около 1864 года Огюстом Эскофье и назван в честь оперетты «Прекрасная Елена» Жака Оффенбаха . [1] В более простых версиях сваренные груши заменяются консервированными грушами и нарезанным миндалем .
В фильме Лорио « Папа анте Портас» главный герой и его жена постоянно спорят о составе настоящего Poire belle Hélène.