Polecat была ранней группой певца и гитариста Теда Стивенса из Омахи, штат Небраска . Позже он основал Lullaby For The Working Class , которая записывалась на лейблах Bar/None Records и Saddle Creek Records . В настоящее время он является гитаристом в группах Cursive и Mayday группы Saddle Creek . Первым релизом Polecat Ghostmeat стала песня «1979» на сборнике Apollo's Salvage, выпущенном в 1995 году. Позже в том же году Ghostmeat и Lumberjack Records (которая позже стала Saddle Creek) объединились, чтобы выпустить сплит Sunbrain & Polecat на 7-дюймовой пластинке.
Сингл «Saddle Creek» с альбома Polecat 2500 Ft of Our Love частично вдохновил на название лейбла из Омахи Saddle Creek Records . [1]