Пруназин бета-глюкозидаза

В энзимологии пруназин β-глюкозидаза ( EC 3.2.1.118) — это фермент , катализирующий химическую реакцию

( R )-пруназин + H ₂ O D -глюкоза + манделонитрил ${\displaystyle \rightleftharpoons }$

Он принадлежит к семейству гидролаз , а именно к тем гликозидазам, которые гидролизуют O- и S -гликозильные соединения. Систематическое название - пруназин β- D -глюкогидролаза . Его также называют пруназин гидролазой .

Ссылки

• Куроки Г., Лизотт П.А., Поултон Дж.Э. (1984). «Катаболизм ( R )-амигдалина и ( R )-вицианина частично очищенными β-гликозидазами Prunus serotina Ehrh. и Davallia trichomanoides ». З. Натурфорш. С.​ 39 : 232–239.