Качественные вина, произведенные в определенных регионах (часто сокращенно качественные вина psr , QWpsr или просто «качественные вина») — это показатель качества, используемый в винных правилах Европейского союза . Категория QWpsr идентифицирует вина с защищенными географическими указаниями и защищенными обозначениями происхождения . Европейский союз регулирует и определяет статус «качественных вин» в соответствии с методом производства , управлением и географическим положением. Его первоначальная, фундаментальная роль заключается в дифференциации качественных вин от столовых вин , в целом в соответствии с системой, традиционно используемой французским правительством, измененной для учета предпочтений и методологии итальянских , немецких и других производителей в ЕС.
В 1962 году, вскоре после того, как Римский договор создал Европейское экономическое сообщество (ЕЭС или «Общий рынок»), был составлен набор правил , в котором обычная общая организация рынка для типа продукта — обычно ограниченная системой ценообразования, правилами вмешательства и системой торговли с третьими странами — была расширена в нескольких областях, чтобы учесть разнообразные интересы виноделия в отдельных государствах-членах. Винодельческий сектор требовал регулирования более технических аспектов, таких как развитие потенциала виноградарства , методы производства вина , энологические практики и процессы, правила обозначения и презентации , правила, регулирующие перемещение и выпуск для потребления винодельческой продукции, защита обозначений происхождения и т. д.
В то время в ЕЭС было всего шесть членов , четверо из которых были крупными производителями вина: Франция, Германия, Италия и Люксембург. Французы инициировали признание Сообществом своих принципов, которые различали «качественные вина» и «столовые вина» с целью стандартизации маркетинга экспортируемого вина. Германия и Люксембург в частности возражали против любых препятствий развитию своей винодельческой промышленности, которая была ориентирована на производство вин с легкодоступным рынком сбыта, и они не хотели менять практику шаптализации ( обогащение вина путем добавления сахара), которая была чужда многим частям Франции [ сомнительно – обсудить ] и запрещена в Италии. Французское производство строго регулировалось, тогда как итальянцы гордились свободной коммерциализацией своих вин. Там, где плантации строго регулировались в некоторых штатах, они практически не контролировались в других.
Классификация QWpsr преодолела эти проблемы, диктуя особый подход к «качественным винам», исключая их из классических механизмов управления рынком, таких как дистилляция и хранение, требуя при этом более строгой дисциплины для производства и контроля. Ранние соглашения уважали общие контуры французского национального законодательства и были также приемлемы для Италии. В то время как многие руководящие принципы (включая поддержание традиционных практик и различие между категориями вин) продолжают применяться без каких-либо фундаментальных изменений, многие, такие как свобода плантации и неприменение мер вмешательства к качественным винам, постепенно были изменены. В какой-то момент новые посадки были запрещены, чтобы предотвратить перепроизводство, в то время как та же проблема (печально известные « винные озера » последних нескольких десятилетий) привела к тому, что в годы избыточного производства была разрешена широкомасштабная дистилляция качественных вин, известная как «кризисная дистилляция». Сегодня, с падением внутреннего спроса и бумом продаж вин Нового Света , европейские производители видят все большее количество качественных вин, предназначенных для производства этанола и других видов биотоплива . [1]
Законодательство о качественных винах не определяет, какие именно вина должны подпадать под его правила, и государствам-членам разрешено регулировать собственное производство, чтобы сохранить традиционные практики. Фактически, сама концепция QWpsr различается между северной и южной Европой; такие страны, как Германия, регулируются в первую очередь качеством, а географическому положению уделяется мало внимания, в то время как другие производители регулируются в первую очередь географическими соображениями, как в случае с испанскими правилами denominación de origen . Как следствие, если немецкие вина автоматически классифицируются как QWpsr, то французские, итальянские и испанские вина получают этот статус только после официального одобрения.
Действующие правила QWpsr, последний раз измененные в 2000 году, предусматривают следующие области, в которых государства-члены должны принять особые положения:
Следующие национальные уровни классификации вин соответствуют QWpsr. Во многих странах ЕС есть более одного уровня QWpsr, и в таких случаях между ними обычно существует национальная иерархия, хотя все они следуют одним и тем же правилам ЕС. [3] [4]
