Красный рис Карго

Разновидности риса

Вверху справа

Красный рис Карго — это тип неклейкого длиннозернистого риса, который похож на коричневый рис , тем, что он нешлифован. Цвет отрубей красный, фиолетовый или темно-бордовый. Шелуха рисовых зерен удаляется в процессе измельчения, сохраняя все питательные вещества, витамины и минералы нетронутыми в слое отрубей и в зародыше . ^[1]

Польза для здоровья и питания

Красный рис является хорошим источником тиамина ( витамина B1 ₎ , рибофлавина ( витамина B2 ₎ , клетчатки , железа и кальция . Вкус приготовленного красного риса карго, как правило, более сладкий и ореховый, а текстура более жевательная, чем у стандартного белого шлифованного риса. Красный рис готовится дольше, чем белый рис, но не так долго, как коричневый рис. Замачивание риса в воде в течение как минимум 30 минут перед приготовлением дает более мягкую текстуру. ^[2]

История

Термин «груз» происходит от идеи, что этот тип риса экспортируется/транспортируется на судах/море насыпью импортерам/дистрибьюторам, которые затем упаковывают рис в небольшие пакеты по 1 кг для продажи на рынке, в отличие от белого риса, который экспортеры обычно предварительно упаковывают в пакеты по 5, 10 или 25 кг.

Ссылки

1. "Thai Red Rice, CTF". Temple of Thai . Получено 17 апреля 2015 г.
2. "Thai Red Cargo Rice". Import Food . Получено 17 апреля 2015 г.