Римское яблоко (также известное как Красный Рим , Римская красавица , Рассада Джиллетта ) — это кулинарное яблоко, выращенное недалеко от городка Рим, штат Огайо , в начале 19 века. Это яблоко остается популярным благодаря своему блестящему красному цвету и полезности в кулинарии.
Рим округлый, красный, очень блестящий, с толстой кожицей и плотной мякотью. В основном его используют для выпечки, так как при приготовлении он раскрывает свой вкус и хорошо держит форму. Его обычно называют менее желательным, чем съедобное яблоко, из-за его тонкого вкуса, который не такой сладкий, яркий или терпкий, как у некоторых других сортов. Он поступает на рынок в конце сентября и считается хорошим хранителем. [ необходимо дальнейшее объяснение ] Римские яблоки широко выращиваются и доступны, и являются основным сортом в американской торговле.
Сахар 14,2%, кислота 0,60%, дубильные вещества 0,05%, пектин 0,30%. [1]
Рассказывают, что в 1817 году Джоэл Жиллет (его потомки также называли его «Жиллетт» или «Жилетт») нашел саженец дерева в поставке из питомника. [3] Его сын посадил дерево на берегу реки Огайо в городке Рим недалеко от Прокторвилля, штат Огайо , где несколько лет спустя было обнаружено, что оно приносит красные плоды. Его двоюродный брат Горацио Нельсон Джиллетт взял черенки и открыл питомник для продвижения яблок. Первоначально известный как «Саженец Джиллетта», в 1832 году он был переименован в «Римскую красавицу» в честь городка. Оригинальное дерево просуществовало до 1850-х годов, пока не было срублено из-за эрозии берега реки.