stringtranslate.com

Расс и Дочери

Russ & Daughters — это аппетитный магазин [1], открытый в 1914 году. Он расположен по адресу 179 East Houston Street , в Нижнем Ист-Сайде Манхэттена , Нью -Йорк . Семейный магазин, он находится на том же месте с 1920 года.

История

Джоэл Расс, еврейский иммигрант из Стшижува , Польша, прибывший в Манхэттен около 1905 года, начал бизнес, чтобы обслуживать еврейских иммигрантов, обосновавшихся в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка. [2] [3] Он начал с того, что носил польские грибы на плечах и накопил достаточно денег, чтобы купить ручную тележку. Затем он расширил свою деятельность и стал продавать маринованную сельдь, а также польские грибы. Затем в 1914 году Расс открыл J Russ International Appetizers, магазин за углом от нынешнего местоположения. [4]

В 1920 году Расс открыл свой магазин по нынешнему адресу 179 East Houston Street. В 1933 году он переименовал бизнес в «Russ and Daughters», сделав своих трех дочерей, Хэтти, Энн и Иду, партнерами в магазине. [4] Исторически предприятия обычно брали название «and sons», но поскольку у Расса и его жены Беллы были только дочери, его бизнес стал Russ & Daughters. Однако Расс не был феминистом, опережавшим свое время. [ необходима цитата ] Для него привлечение дочерей в бизнес было не вопросом прав женщин, а вопросом parnosa , или выживания, чтобы сделать бизнес. Как он выразился, его беспокоило Vi nempt men parnosa , что означает «откуда мы берем средства к существованию». [5] По словам Хэтти, она и другие дочери работали в магазине «с 8 лет» по выходным, вылавливая филе сельди из бочек с соленьями. После того, как каждая из них закончила среднюю школу, они все работали полный рабочий день. Более того, Расс держал магазин открытым семь дней в неделю.

Кэлвин Триллин писал о Russ & Daughters в 1970-х годах в своих кулинарных статьях в New Yorker . [6]

В 2008 году на канале PBS состоялась премьера документального фильма «Евреи Нью-Йорка» , в котором приняли участие три поколения семьи Расс и Дочери (Энн Расс Федерман и Хэтти Расс Голд, две выжившие дочери Расс; Марк Расс Федерман, тогдашний владелец; Ники Расс Федерман; и Джош Расс Таппер). [7] Документальный фильм, помимо прочего, рассказывает историю Расс и Дочерей с начала 1900-х годов до (тогдашнего) настоящего времени. [7] [8] [9] Третья дочь, Ида, умерла.

Книга «Расс и дочери: размышления и рецепты из дома , который построила Херринг» Марка Расса Федермана (внука Джоэла Расса) с предисловием Кэлвина Триллина была опубликована в 2013 году. [6]

Ресторан Russ & Daughters получил премию «За достижения в еврейской культуре» 2013 года, став первым рестораном, получившим премию «За достижения в еврейской культуре». [10]

В 2014 году состоялась премьера документального фильма «The Sturgeon Queens» о Рассе и его дочерях. В фильме, среди прочих, снялись Энн Расс Федерман, которой на тот момент было 92 года, и Хэтти Расс Голд, которой на тот момент было 100 лет, которые были двумя выжившими дочерьми Расса. [11] [12] «The Sturgeon Queens» — ласковое прозвище Джоэла Расса для своих дочерей. [11]

Кузены Джош Расс Таппер и Ники Расс Федерман в форпосте Хадсон-Ярдс

Джош Расс Таппер и Ники Расс Федерман, кузены, теперь управляют Russ & Daughters, представляя четвертое поколение Рассов, делающих это. [11]

В 2015 году Сенат штата Нью-Йорк почтил Russ & Daughters резолюцией, посвященной 100-летию организации; резолюция была подготовлена ​​в июне 2014 года, но представлена ​​сотрудникам Russ & Daughters 7 января 2015 года. [13]

Внутренняя стойка Russ and Daughters

Дополнительные локации

В мае 2014 года Таппер и Федерман открыли ресторан Russ & Daughters Café на Орчард-стрит. [14]

Mensch Board от Russ and Daughters Café на улице Орчард

В конце 2014 года было объявлено об открытии ресторана-кафе в Еврейском музее . [15] Ресторан Russ & Daughters в Еврейском музее открылся в феврале 2016 года, но с тех пор был закрыт. [16]

В начале 2019 года на Бруклинской военно-морской верфи открылось новое помещение площадью 18 000 квадратных футов . [17]

18 июля 2023 года Таппер и Федерман открыли новый филиал площадью 4500 квадратных футов недалеко от Хадсон-Ярдс.

В популярной культуре

Джош Расс Таппер появился на шоу Марты Стюарт, где приготовил рубленую печень, сэндвич «Ой Вей Шмир», салат из белой рыбы и запеченного лосося и сэндвич «Супер Хебстер». [9]

В шоу Леонарда Лопате на NPR обсуждалось шоу Russ & Daughters. [9] WNYC представило Russ & Daughters, когда Эми Эддингс делала репортаж о «Last Chance Foods» в сегменте под названием «Вкусная Пасха: Russ & Daughters рассказывает о маце, гефилте фиш и харосете». [9]

Группа Russ & Daughters также появилась в двух эпизодах телесериала «Луи» и в театральном фильме «Лола против Лолы» .

Энтони Бурден записал кавер на песню Russ & Daughters в эпизоде ​​«Исчезающий Манхэттен» сериала « Энтони Бурден: Никаких резерваций» (сезон 5, серия 6) вместе с американским журналистом и писателем Джоэлом Роузом .

В 2021 году Financial Times включила его в список «50 лучших продовольственных магазинов мира». [18]

Смотрите также

Ссылки

  1. ↑ Поллак, Майкл (27 июня 2004 г.). "FYI" The New York Times .
  2. ^ "Евреи Нью-Йорка". Три поколения семьи Расс .
  3. ^ Коул, Диана (10 сентября 2019 г.). «'It's Not Just Food'». jewishweek.timesofisrael.com . Архивировано из оригинала 2 октября 2019 г.
  4. ^ ab Sutton, Benjamin (9 сентября 2014 г.). "New York's Jewish Museum Gets Russ & Daughters Outpost". Artnet . Получено 12 октября 2017 г. .
  5. ^ Душа магазина. Марк Расс Федерман в Gastropolis. Под редакцией Энни Хаук-Лоусон и Джонаты Дойч. стр. 198. Columbia University Press. Нью-Йорк. 2008
  6. ^ ab Garner, Dwight (28 февраля 2013 г.). «'Russ & Daughters' Марка Расса Федермана». The New York Times .
  7. ^ ab "Русские среди звезд 'Евреев Нью-Йорка'". Университет Альфреда (пресс-релиз). 17 января 2008 г. Архивировано из оригинала 20 января 2008 г.
  8. ^ "Russ & Daughters увековечены на PBS". Grub Street . 17 января 2008 г.
  9. ^ abcd Ван, Джой И. (15 апреля 2011 г.). «Вкусная Пасха». WNYC .
  10. ^ "Russ & Daughters удостоены премии за достижения в области еврейской культуры 2013 года". Russ & Daughters . 25 июля 2013 г. Архивировано из оригинала 5 апреля 2014 г.
  11. ^ abc Koenig, Leah (5 февраля 2014 г.). «Документальный фильм «The Sturgeon Queens» рассказывает историю магазина Appetizing Shop компании Russ & Daughters». Tablet Magazine .
  12. ^ "Russ & Daughters удостоены чести быть представленными в независимом документальном фильме The Sturgeon Queens". Russ & Daughters . 30 января 2014 г. Архивировано из оригинала 9 февраля 2014 г.
  13. ^ "Сенат Нью-Йорка чествует Russ & Daughters". jweekly.com . 16 января 2015 г.
  14. ^ Престон, Маргерит (7 мая 2014 г.). «Вот меню для Russ & Daughters Cafe, теперь открыто». Eater NY . Vox Media .
  15. ↑ Fabricant, Florence (9 сентября 2014 г.). «Russ & Daughters Plans a Museum Cafe». The New York Times . Получено 8 апреля 2017 г.
  16. ^ Диез, Патти (23 февраля 2016 г.). «Russ & Daughters Now Open Inside the Jewish Museum». Eater . Vox Media . Получено 8 апреля 2017 г. .
  17. ^ Тудер, Стефани (2019-02-11). «Icon Russ & Daughters запускает свой самый масштабный проект Jewish Appetizing в Бруклине». Eater NY . Получено 2023-07-27 .
  18. ↑ Auld, Tim (18 мая 2021 г.). «50 величайших продовольственных магазинов мира». Financial Times . Получено 27 мая 2021 г.
Дальнейшее чтение

Внешние ссылки