Виски George Washington's Rye Whiskey перегоняется на реконструированной винокурне Джорджа Вашингтона в Маунт-Верноне по рецепту, обнаруженному учеными, изучавшими бухгалтерские книги винокурни за 1798 и 1799 годы. Он перегоняется в ограниченном количестве и доступен только для покупки лично. В 1797 году, подстегиваемый управляющим фермой Джеймсом Андерсоном [1] , Вашингтон увеличил производство и выпустил 600 галлонов. В 1799 году, в год смерти Вашингтона, винокурня произвела почти 11 000 галлонов, что сделало ее крупнейшей винокурней в Америке того времени.
После почти десятилетия археологических раскопок и планирования реконструкции историками и толкователями исторических ремесел, здание начало работать в 2007 году с использованием пяти медных перегонных кубов на основе оригинальных. Первая партия виски была выпущена в 2010 году. [2] 22 марта 2017 года губернатор Терри Маколифф подписал законопроект, спонсируемый сенатором Вирджинии Адамом Эббином (демократ от 30-го округа), объявляющий ржаной виски Джорджа Вашингтона официальным государственным спиртным напитком Содружества Вирджиния . [1] [3]
60 процентов ржи, 35 процентов кукурузы и 5 процентов соложеного ячменя. [4]
Персонал использует оригинальный счет Вашингтона затора и методы 18-го века. Зерно обрабатывается на водяной мельнице Вашингтона , ферментируется в деревянных заторных чанах и перегоняется в медных перегонных кубах, нагреваемых дровяным огнем. Во времена Вашингтона виски не выдерживали, но этот рецепт требует его двойной перегонки. [5]