Saccostrea glomerata — вид устриц, принадлежащий к семейству Ostreidae . [5]
Является эндемиком Австралии и Новой Зеландии . [6] [7] В Австралии он известен как сиднейская каменная устрица и разводится в коммерческих целях. В Новой Зеландии, где этот вид больше не разводят, он известен как новозеландская каменная устрица или оклендская устрица .
Ранее сиднейская и новозеландская устрица были классифицированы как два отдельных вида: Saccostrea commercialis и S. glomerata соответственно. [8] Эти виды также были сгруппированы с устрицами-капюшонами в один вид, S. cucullata . [a] [b] В настоящее время этот вид считается тесно связанным с S. cucullata , который распространен на скалистых берегах Индо-Тихоокеанского региона. [10]
Предлагая название Ostrea commercialis в 1933 году, Айрдейл и Роули отметили, что устрицу из Нового Южного Уэльса по-разному относили к видам O. cucullata Born (остров Вознесения), O. mordax Gould (Фиджи), O. glomerata Gould (Новая Зеландия), O. circumsuta Gould (Фиджи); и даже к O. trigonata Sowerby и O. mytiloides Lamarck. [3]
В Австралии он встречается в заливах, бухтах и защищенных эстуариях от залива Уинган в восточной Виктории , вдоль восточного побережья Нового Южного Уэльса и на север до залива Херви, Квинсленд , вокруг северной Австралии и на юг вдоль западного побережья до залива Шарк в Западной Австралии . [6] [7] Сплав этих устриц перемещается вдоль восточного побережья Австралии по Восточно-Австралийскому течению . Кроме того, небольшая популяция существует на островах архипелага Фюрно в Бассовом проливе и в Олбани на юго-западном побережье Западной Австралии, где их выращивают.
Сиднейские устрицы способны переносить широкий диапазон солености . Обычно они встречаются в приливной зоне на глубине до 3 м (9,8 фута) ниже отметки минимальной воды.
Устрицы фильтруют воду , отцеживая планктонные водоросли . Птицы, рыбы, скаты , грязевые крабы и морские звезды едят сиднейских устриц, а австралийский пестрый кулик-сорока ( Haematopus longirostris ) особенно любит их. [ требуется цитата ]
Селективное разведение выращиваемых скальных устриц позволило добиться устойчивости к двум простейшим заболеваниям устриц, а именно, к QX-болезни Marteilia sydneyi и зимней смертности Bonamia roughleyi . [ необходима ссылка ]
Сиднейские каменные устрицы являются «широко распространенными нерестилищами», то есть яйца и сперма выбрасываются в открытую воду, где происходит оплодотворение. В течение нескольких часов после оплодотворения яйца развиваются в свободно плавающих планктонных личинок . Личинки плавают в эстуарных и прибрежных водах до трех недель, в течение которых у них развиваются прозрачные раковины и втягивающиеся ноги. Затем личинки оседают на чистых субстратах, используя свои ноги для поиска подходящих мест. Личиночная нога резорбируется, как только личинка прикрепляется. Раковина темнеет, и маленькое животное приобретает вид взрослой устрицы.
Темпы роста различаются в зависимости от местных условий, но обычно достигают 50 г (1,8 унции) за три года. Сиднейские скальные устрицы могут менять пол в течение жизни. Многие особи начинают как самцы, а затем становятся самками. Около 60% устриц высшего качества — самки. Селективное разведение сократило время до рыночного размера с трех до двух лет. [11]
Значительная коммерческая индустрия разведения устриц находится в Новом Южном Уэльсе и южном Квинсленде, с небольшой развивающейся индустрией в Олбани, Западная Австралия . [6] Индустрия производит деликатесный продукт и обеспечивает занятость в изолированных прибрежных общинах. В Австралии устрицы в пиковой кондиции мяса (т. е. в состоянии нереста) являются предпочтительными для торговли полуракушками.
Этот вид когда-то выращивался в Новой Зеландии. Там фермеры-устрицы перешли на тихоокеанских устриц , после того как более быстрорастущие дикие тихоокеанские устрицы в значительной степени захватили промысел. [12] [13] [14]
Устрицы Sydney Rock лучше всего употреблять в свежем виде, но они могут храниться и в целом виде до 14 дней, если их хранить при правильной температуре и обращаться с ними безопасно. [ необходима цитата ]