Сен-Жорж-Сен-Эмильон AOC

Винодельческий регион Бордо. Сен-Жорж-Сен-Эмильон занимает 17-е место.

Saint-Georges-Saint-Émilion ( французское произношение: [sɛ̃ ʒɔʁʒ sɛ̃t‿emiljɔ̃] ) — контролируемое по происхождению наименование (AOC) для вина в винодельческом регионе Бордо во Франции , расположенном в субрегионе Либурн на правом берегу реки Дордонь . ^[1] Статус AOC был присвоен 14 ноября 1936 года, а обозначение AOC было присвоено винам, собранным на землях деревни Сен-Жорж-Сен-Эмильон, которая является частью коммуны Монтань . В 2005 году к наименованию относилось 192 гектара (470 акров) виноградников с объемом производства 9333 гл. ^[2]

В Сен-Жорж-Сент-Эмильоне производят только красное вино , и здесь могут использоваться практически все сорта винограда из Бордо, такие как Каберне Совиньон , Каберне Фран , Мерло , Кот и т. д., хотя чаще всего используется Мерло.

Апелласьон находится в районе к северу от Сент-Эмильона , на правом берегу реки Барбан и входит в виноградник Монтань. Вместе с виноградниками Люссак-Сент-Эмильон , Монтань-Сент-Эмильон и Пюиссеген-Сент-Эмильон он входит в состав «спутников» Сент-Эмильона .

Базовая урожайность установлена ​​на уровне 45 гл/га с ограничением 20%. Перед процессом шаптализации и концентрирования сусло (остаток винограда после извлечения сока) должно содержать не менее 187 г/л натурального сахара. После ферментации вино должно иметь минимальный уровень алкоголя 11% об.

Сорта винограда

Традиционно вина Сен-Жорж-Сент-Эмильон представляют собой коллекцию различных сортов винограда. Три основных сорта — Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон:

• Мерло — самый доминирующий сорт винограда, на который приходится 75% посаженных площадей. Это сорт, который созревает рано, и ему нужны прохладные и влажные условия, а также почва, богатая глиной. Он хорошо созревает и придает вину цвет, хорошую алкогольную насыщенность, полнотелую текстуру и гладкий и округлый вкус.
• Каберне Фран - важный элемент плантаций Либурна и составляет около 20% купажа в Сент-Эмильоне. Среднеранний, выращивается в основном на меловых или довольно теплых почвах. Придает вину ароматный вкус, слегка пряный, с прохладой и танинной структурой, что придает вину выдержанный вкус.
• Каберне Совиньон - составляет около 5% плантаций, это виноград, который особенно приспособлен к теплой и сухой почве (гравий, песок, глина или меловая почва). Он придает вину слегка пряный вкус, сложный с танинным богатством, благоприятствующий его долгому и гармоничному хранению.

Правила AOC для Saint-Georges-Saint-Émilion также допускают использование двух других сортов винограда: Мальбек (или Кот) и Карменер . До сих пор используется только виноград Мальбек.

Ссылки

1. "Вина Бордо". Сайт Officiel Bordeaux.com (на французском языке) . Проверено 8 июня 2021 г.
2. "Saint-Georges-Saint-Émilion". 2010-07-10. Архивировано из оригинала 2010-07-10 . Получено 2021-06-08 .