Сальса криолла ( креольская сальса ) — это разновидность соуса или приправы , встречающаяся в латиноамериканской кухне , состоящая из мелко нарезанного нарезанного лука , уксуса , помидоров , чеснока, перца чили , болгарского перца , оливкового масла, соли, перца и свежих трав, таких как петрушка или петрушка. кинза. [1] Сальса криолла часто ассоциируется с перуанской кухней , но также встречается в кубинской , пуэрто-риканской , [2] никарагуанской , уругвайской и аргентинской кухне . [3]
В Перу сальса криолла — это холодный соус, который обычно подают к мясу . Базовый состав – лук , красный болгарский перец и помидоры , сок лайма или уксус и масло . Другими ингредиентами могут быть кинза, зеленый болгарский перец, петрушка , чеснок и т. д.
