Shepherd Neame — независимая английская пивоварня , которая базируется в рыночном городе Фавершем , графство Кент , уже более 300 лет. [3] Хотя официальной датой основания пивоварни является 1698 год, городские записи показывают, что коммерческое пивоварение на этом месте началось с 1573 года. С момента основания пивоварни в 16 веке право собственности непрерывно переходило от одной семьи к другой. Пивоварня производит ряд бочковых элей и фильтрованного пива . Производство составляет около 180 000 пивоваренных бочек в год (180 000 имп. баррелей (29 000 000 л; 6 500 000 имп. галлонов; 7 800 000 галлонов США)). [4] У компании есть 303 паба и отеля в Юго-Восточной Англии , преимущественно в Кенте и Лондоне. Компания экспортирует свою продукцию в 44 страны, включая Индию, Швецию, Италию, Бразилию и Канаду. [ необходима цитата ]
Семья Нимов была относительно поздноватой в общем развитии пивоварни Shepherd Neame Brewery. Тем не менее, будучи крупными владельцами недвижимости в округе, Чарльз Ним из Harefield Court и Джон Ним из Selling Court были признаны одними из самых ценных производителей хмеля в Восточном Кенте. Тео Баркер объясняет в официальном отчете пивоварни, что все началось с капитана Ричарда Марша, который в 1678 году был записан в Faversham Wardmote Books как внесший, безусловно, самый большой из «штрафов пивоваров», сделанных в то время. [5]
Shepherd Neame, как таковой, сообщается как основанный в 1698 году в объявлении Kentish Gazette от 11 апреля 1865 года. Ричард Марш прожил до 1727 года, когда его пивоварня была завещана его вдове, а затем его дочери, которая продала собственность Сэмюэлю Шеперду около 1741 года. Сэмюэл Шеперд был из Дила, Кент . Он интересовался солодовением, когда переехал в Фавершем около 1730 года, и утвердился как пивовар солода к 1734 году. Шеперд расширил свой интерес, приобретя несколько пивных. Однако его сын, Джулиус Шеперд, распространил эту тенденцию еще дальше, унаследовав пивоварню в 1770 году, когда компания имела четыре таких заведения. В 1789 году он приступил к модернизации процесса помола и перекачивания солода, который ранее осуществлялся с использованием лошадей, внедрив то, что считалось первой паровой машиной ( Бултон и Уатт ), которая использовалась для этой цели за пределами Лондона. После этого он смог описать свой бизнес как Faversham Steam Brewery .
.jpg/1280px-Botany_Bay,_Broadstairs_(2).jpg)
Генри, его второй сын, родившийся в 1780 году, продолжил семейную традицию и воспитал своего сына с таким же именем в бизнесе. Именно этот Генри Шеперд (1816-77) был последним из Шепердов, активно участвовавших в компании. Смерть Генри-старшего в возрасте восьмидесяти двух лет произошла в 1862 году. Хотя его сын не был бизнесменом с такой же решимостью, расширение фирмы продолжалось адекватно с Джоном Маресом, который пришел на финансовую помощь пивоварне Shepherd Brewery во время рецессии середины 1840-х годов и продолжал быть движущей силой Shepherd and Mares , пока Перси Бил Ним не присоединился к пивоварне в 1864 году. Марес увидел потенциал роста пивоварни с появлением долго откладывавшегося железнодорожного сообщения в 1858 году. Он настоял на том, чтобы фирма активно готовилась к такому росту. Конные подводы использовались для перевозки эля пивоварни по всему Кенту, а солод импортировался баржей в Фавершем-Крик на ее пристани, которая также использовалась в качестве средства доставки ее продукции в Лондон до 1850-х годов, когда пароходы начали доставлять ее быстрее. Железные дороги вскоре даже обогнали и заменили пароходы.
Неожиданная смерть Мареса в возрасте 45 лет в 1864 году сделала Перси Нима, которому было 28 лет, более сильным партнером Генри Шеперда, и с задачей, поставленной перед ним в успешной программе расширения Мареса, он вывел пивоварню Faversham Brewery в сферу влияния семьи Ним. Джонатан Ним является представителем пятого поколения своей семьи, управляющим бизнесом. Его покойный отец, Роберт, был первым президентом компании.
Shepherd Neame внедрила технологии пивоварения 21-го века, например, используя технологию реактора PDX для термической обработки сусла вместо традиционного метода с использованием каландра . Это привело к снижению потребления энергии на 50%. [6] Его линии по производству бочек, кег и бутылок являются одинаково высокотехнологичными, используют робототехнику и новейшее программное обеспечение SAP для минимизации использования природных ресурсов, при этом максимизируя качество пива. Его картонная упаковка на 100% пригодна для вторичной переработки, а пивоварня использует легкое стекло для бутылочного пива. Она также установила новую современную установку для размножения дрожжей, которая позволит снизить потребление энергии. [7] Пивоварня неоднократно была пионером в области устойчивых методов пивоварения. Она перерабатывает 97% зерна и хмеля, используемых в процессе пивоварения, в качестве корма для животных на местных фермах и имеет сертификат Feed Materials Assurance Scheme. Отходы разделяются на перерабатываемые элементы, а отработанное масло из управляемых пабов и кухонь пивоварни собирается и преобразуется в биотопливо. Его установка по рекуперации воды, установленная в 2014 году, позволяет перерабатывать сточные воды от пивоварения и очистки, а не отправлять их в канализацию.
Наряду с пивоварней Three Tuns Brewery в Шропшире , Shepherd Neame претендует на звание старейшей пивоварни в Великобритании. Three Tuns получила лицензию в 1642 году, на 56 лет раньше, чем Shepherd Neame. Однако есть доказательства того, что пивоварение на территории Shepherd Neame велось по крайней мере с 1573 года, более чем за столетие до основания нынешней пивоварни. [8]
Пивоварня использует минеральную воду, отфильтрованную через мел из артезианской скважины, расположенной глубоко под пивоварней, а 93% хмеля, используемого в пиве, выращивается в Кенте. [9] В 2016 году были отремонтированы 100-летние цельные тиковые чаны для затирания. [10]
Помимо пива, компания также варит Samuel Adams Boston Lager по лицензии [11] и сотрудничает с целью производства сидра Orchard View Apple Cider. [12] Пивоварня занимается дистрибуцией лагера Thai Singha [13] и сидра Angry Orchard Crisp Apple Cider. [ требуется ссылка ]
Пиво Shepherd Neame можно приобрести в супермаркетах Великобритании. [ необходима цитата ]
Пивоварня имеет 303 паба и отеля по всему Лондону и Юго-Восточной Англии . Бренды пивоварни обычно выделяются на фасаде с обширным брендингом. Все шрифты и насосы имеют отличительные логотипы и брендинг, бокалы брендированы, и бармены, рекламирующие домашнее пиво, являются обычным явлением. [ необходима цитата ]