Рисунок Натаниэля Лорда Бриттона (1913)- Листья
- Тычиночные цветы
- Пестичные цветки
- Ягоды
- Крупный план ягод
Shepherdia canadensis , обычно называемая канадской буйволиной , красновато-коричневой буйволиной , [3] soopolallie , мыльной ягодой или пенистой ягодой ( Ktunaxa : kupaʔtiς , [4] ) — один из небольшого количества кустарников рода Shepherdia , приносящих съедобные ягоды .
Растение представляет собой листопадный кустарник редколесья и зарослей, вырастающий максимум до 1–4 метров ( 3+1 ⁄ 2–13 футов). Плоды обычно красные, но у одного сорта ягоды желтые . Ягоды имеют горьковатый вкус.
Это небобовый азотфиксатор . [5]
Распространенное название растения в Британской Колумбии - «суполалли», слово, полученное из исторического торгового жаргона чинук , на котором говорили на северо-американском тихоокеанском северо-западе в 19 и начале 20 веков. Название представляет собой смесь слов чавычи «soop» (мыло) и «olallie» (ягода). [6] [ отсутствует ISBN ]
Вид широко распространен на всей территории Канады , за исключением острова Принца Эдуарда , а также на западе и севере США , включая Аляску [7] и Айдахо . [8]
Некоторые коренные народы Канады, такие как Нлакапамукс (Томпсон), Статимк (Лиллуэт) и Секвепемк (Шусвап) в провинции Британская Колумбия, активно собирают ягоды. Горькие ягоды не употребляют в пищу напрямую, а обрабатывают [ как? ] как « sxusem », также пишется « sxushem » и « xoosum » или « hooshum » (« индийское мороженое »). [ необходимы разъяснения ] Сбор включает в себя размещение коврика или брезента под кустами, удары по ветвям, сбор очень спелых плодов, смешивание с другими сладкими фруктами, такими как малина , измельчение смеси, а затем взбивание смеси для поднятия пены, характерной для блюдо. [ оригинальное исследование? ] [ оспаривается – обсуждаем ]
Ягода одновременно сладкая и горькая и, возможно, сравнима по вкусу с подслащенным кофе . Коренные народы, которые готовят из нее блюдо, верят, что ягода обладает множеством полезных для здоровья свойств, но содержащиеся в ней химические вещества сапонины (которые создают пену при взбивании в десертное блюдо) [9] могут [ необходима проверка ] вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта , если они большие. количества потребляются. [ нужна цитата ] Рестораны в Британской Колумбии, оформленные в местной тематике, иногда предлагают ягоды в своих меню. [6] [ отсутствует ISBN ]
Неродственные растения рода Sapindus производят токсичные сапонины, их также обычно называют «мыльной ягодой». [10]
