Siggi's Dairy (стилизовано как siggi's dairy) — американский многонациональный бренд скира — исландской версии йогурта — принадлежащий Icelandic Milk & Skyr Corporation. Компания была основана в 2005 году исландцем Сигги Хильмарссоном, который продавал свой йогурт локально в Нью-Йорке, прежде чем запустить его в магазинах Whole Foods Market по всей территории Соединенных Штатов в 2008 году.
К 2015 году Siggi's стал самым быстрорастущим брендом йогуртов в США. В 2018 году французская молочная компания Lactalis приобрела Siggi's, которая продолжает работать независимо.
Сигги Хильмарссон родился в Исландии около 1976 года. Он переехал в Соединенные Штаты в 2002 году, чтобы поступить в Columbia Business School в Нью-Йорке и получить степень магистра делового администрирования . Сигги, выросший на «классической нордической, скандинавской диете», был удивлен количеством сахара в американских продуктах: «Во многих вещах было так много сахара, включая йогурт. В некоторых брендах было столько же сахара, сколько в банке газировки». [1] [2] [3]
В 2004 году Сигги начал делать свой собственный йогурт на основе рецепта 1913 года, который его мать нашла в библиотеке в Рейкьявике . [4] Он хотел «меньше сахара и меньше ингредиентов», а также скучал по густой текстуре исландского скира . Он сказал, что его тестовые партии были «иногда отличными, иногда ужасными». Сигги дал тестовую партию Лиз Торп, подруге, которая работала вице-президентом в Murray's Cheese в Гринвич-Виллидж : «Один из ее покупателей связался со мной и сказал: «Если вы будете делать это регулярно, мы будем это закупать». Это был мой сигнал превратиться из энтузиаста в бизнесмена». [1] [2] [3] Сначала Сигги получил инвестиции от своего профессора в Колумбийском университете, а затем от друзей и семьи. [4] [5] Он начал проводить эксперименты с йогуртом на постоянной основе на испытательном молочном заводе в колледже штата Моррисвилл в северной части штата Нью-Йорк . После того, как он приготовил свой первый оптовый заказ, он поступил в продажу в Murray's Cheese. [1] [2] [3] Он был удивлен успехом йогурта и в 2005 году уволился с работы консультантом в Deloitte . [4] [6]
В 2006 году Сигги продавал свой йогурт на местном рынке в Нью-Йорке. [1] [2] [3] Он также пожертвовал часть своего йогурта в Лонг-Айленде, где собрались художники и защитники окружающей среды, а также руководитель Whole Foods Market . [4] В конце 2007 года с Сигги связались из Whole Foods, которые выразили заинтересованность в йогурте и его концепции с низким содержанием сахара и хотели, чтобы он провел презентацию в Остине, штат Техас . В январе 2008 года его йогурт поступил в продажу в половине всех магазинов Whole Foods по всей территории США, а не начинался сначала в нескольких регионах, как это было принято. [1] [2] [3]
Летом 2008 года быстрый спрос превзошел производственные возможности компании. Сигги пришлось прекратить производство и отгрузку йогурта, чтобы собрать деньги на покупку необходимого оборудования для увеличения производства и удовлетворения спроса. [7] По словам Сигги, «мы не могли справиться со спросом, мы не могли охлаждать йогурт достаточно быстро, чтобы удовлетворить объемы производства. Поэтому нам пришлось закрыть завод примерно на три или четыре месяца и перестроить его». Компания едва не обанкротилась во время закрытия завода. [5] По состоянию на август 2010 года компания Хильмарссона, Icelandic Milk & Skyr Corporation, имела девять сотрудников и около 350 коров с шести семейных ферм. [8] К следующему году компания производила 100 000 шестиунциевых чашек йогурта каждую неделю. [4] Чтобы справиться с потенциальным растущим спросом, компания начала переход на более крупный завод в 2013 году. Через несколько лет у компании появился резервный производственный объект в Висконсине; Сигги сказал: «Когда ваш бизнес достаточно вырастет, вы не захотите полагаться только на один завод». [7] По состоянию на 2014 год йогурт Сигги был в основном доступен только в магазинах Whole Foods и Target . [9]
Сигги сказал, что управлять бизнесом было легко только в 2015 году, описывая предыдущие девять лет как трудные. [10] По состоянию на 2015 год Siggi's был доступен в 8800 магазинах по всей территории США, [7] и был самым быстрорастущим национальным брендом йогуртов года, продажи выросли на 120 процентов по сравнению с 2014 годом. Продажи продолжали расти в течение 2016 года, и доступность увеличилась до 25 000 розничных точек по всей территории США, включая ShopRite , Target и Wegmans . [3] [11] В конце года Siggi's объявил о сделке по размещению своей продукции в 7000 точек Starbucks . [11]
По состоянию на 2017 год Siggi's оставался самым быстрорастущим йогуртом в продуктовых магазинах США и самым продаваемым брендом йогуртов в целом в Whole Foods. [12] В 2018 году французская молочная компания Lactalis приобрела Siggi's, которая продолжает работать независимо. [5] [13]
Siggi's содержит больше белка и на 25–50 процентов меньше сахара, чем другие марки йогуртов, [5] [14] [11] а также использует примерно в четыре раза больше молока. Другими ингредиентами являются настоящие фрукты и тростниковый сахар. [4] [14] Изначально бренд испытывал трудности из-за своего терпкого вкуса и минимального содержания сахара. [5]
Siggi's предлагает такие вкусы, как ваниль, черника, смешанные ягоды и асаи, а также апельсин и имбирь. [4] [15] Компания продавала вкус мяты и груши, который был прекращен около 2009 года из-за проблем с цепочкой поставок, связанных с фруктами. [4] В 2014 году The Atlantic благосклонно описал йогурт Siggi's как «острый» и кислый, но отметил, что он был дороже, чем его конкурент Chobani . [9]
Медиа, связанные с Siggi's Dairy на Wikimedia Commons