Слави — административный центр округа Тегал провинции Центральная Ява , Индонезия . Слави известен производством особенно ароматного черного чая и культурой чаепития, известной как Моси.
В Слави, что нетипично для региона, где выращивают чай, теплый климат и пологий рельеф.
Слави расположен примерно в 20 км к югу от Тегала на центральном северном побережье Явы в провинции Центральная Ява. Он граничит с округом Адиверна (Банджараном) на севере, округом Пангках на востоке, округом Балапуланг на юге и округом Джатибаранг (расположенным в административном районе округа Бребес ) на западе.
В Слави тропический муссонный климат (Am) с умеренными осадками с июня по октябрь и обильными или очень обильными осадками с ноября по май.
Большинство граждан работают фермерами, в металлургической промышленности, на государственной службе или в различных видах домашнего хозяйства, включая изготовление мебели из тика и плетение саронгов.
Как это обычно бывает с «урбанизацией», многие молодые люди покидают этот район после окончания средней школы, направляясь в более крупные городские центры, такие как Джакарта , Бандунг и Семаранг , а также в некоторые города по переработке древесины, такие как Банджармасин и Баликпапан . За последние три десятилетия некоторые из них работали за границей в таких местах, как Ближний Восток, Сингапур, Малайзия, Гонконг и Тайвань. Их финансовые переводы являются важным источником дохода для этого района. Члены семьи, живущие за городом, обычно возвращаются в Слави на мусульманские праздники Идул Фитри по традиции.
Местные ремесла включают традиционные формы батика и металлообработки, а также кукольные представления ваянг-кулит .
Местным языком этого района является яванский , на котором говорят с характерным региональным акцентом.
Местная кухня включает в себя, среди прочего, Tahu Aci, жареный треугольник тофу, одна сторона которого заполнена мукой из маниоки, — представляет собой лучший вегетарианский жареный тофу среди азиатской кухни. Sega Lengko, приготовленный из вареного и пропаренного риса, украшенного ферментированными кусочками соевого жмыха темпе , тофу , ростками соевых бобов тауге , жареным арахисом и несколькими вручную измельченными крупук ачи (крекерами из муки из маниоки) и/или крупук уданг (крекерами из креветок), жареным луком-шалотом с мягким соусом чили и арахисом сверху перед подачей. Также есть различные виды куриного супа с куркумой, Soto Tegal и Sate Tegal. Есть много местных продуктовых лавок, называемых Warteg (Warung Tegal), которые предлагают ежедневные блюда по доступным ценам для всех слоев общества.
Чаепитие в маленькой или большой закусочной имеет известный местный термин, называемый Moci - буквально чаепитие из одного маленького глиняного чайника с одной чашкой на человека. Это способ пить местный ароматный жасминовый черный чай . Чайник наполняется небольшим бумажным пакетиком размером со спичечный коробок, полным жасминового чая , и заливается слегка обжигающей горячей водой. Затем заваренный чай наливается в глиняную чашку с каменным сахаром . Местные жители делают это так: не размешивают, избегая средней сладости, и пьют, пока он горячий, желательно с некоторым чавканьем. Некоторые наливают его на блюдце и прихлебывают с нескрываемым удовольствием. Идея состоит в том, чтобы допить последний глоток или глоток, когда он самый сладкий, и таким образом побудить к повторному наполнению. Это в некоторой степени отражает малайскую пословицу пантун «беракит-ракит ке хулу/беренанг-ренанг ке тепиан/берсакит-сакит дахулу/берсенанг-сенанг кемудиан», означающую, что у трудного начала есть удовлетворительный конец. Не ошибитесь с тем, как русские пьют чай: держа сахар между зубами и потягивая чай.
Moci часто сопровождается Mendoan, влажным ферментированным соевым пирогом (tempe или tempeh ), обжаренным в тесте из пшеничной муки, часто едят с sambal ulek (oelek) или простой пастой чили или просто откусывают один чили «птичий глаз», а затем кусочек темпе. Это любимый напиток, который пьют, наслаждаясь знаменитым Sate Tegal, сатэ из местного козлятины.
В непосредственной близости от Слави есть несколько пляжей, а также Гучи , район водопадов, садов и общественных горячих источников у подножия горы Сламет, примерно в 27 км к югу от Слави. Кроме того, неподалеку Alun Alun Kabupaten Slawi — сад с большим фонтаном, который популярен по воскресеньям.
В самом городе находятся старый и новый рынки, театры Синга и Рама, а также историческая сахарная фабрика Панках и 4-я начальная школа Слави, которые являются частью голландского колониального наследия в городе.
6°59′ю.ш. 109°8′в.д. / 6,983°ю.ш. 109,133°в.д. / -6,983; 109,133