stringtranslate.com

Солей Хо

Солейл Хо (родился в 1987 или 1988) [1] — американский шеф-повар, кулинарный писатель, подкастер и ресторанный критик. Ранее был соведущим подкаста The Racist Sandwich , [2]

Хо стал ресторанным критиком в San Francisco Chronicle в 2019 году, заменив Майкла Бауэра. [1] Хо покинул эту должность в 2023 году, став частью отдела мнений Chronicle . [3] Хо был награжден премией Джеймса Бирда за критику в 2022 году и был номинирован на эту же премию в 2020 и 2023 годах. [4]

Ранняя жизнь и образование

Родившись в семье вьетнамских американцев в сельской местности Иллинойса, Хо вырос в Нью-Йорке со своей матерью Фрэнси, которая работала в индустрии моды, и сестрой. [5] Они окончили среднюю школу Стайвесант в 2005 году. [6] Хо окончил колледж Гриннелл в 2009 году. [1]

Карьера

В качестве шеф-повара Хо работал в ресторанах Нового Орлеана , Миннеаполиса [7], Портленда , штат Орегон , и Пуэрто-Вальярты , где их мать владела рестораном. [1]

В 2016 году Хо и журналист Захир Джанмохамед запустили подкаст под названием Racist Sandwich о недооцененных проблемах в пищевой промышленности; один из их слушателей, художник и писатель Блю Делликванти, сотрудничал с ними в работе над графическим романом MEAL 2017 года о «поедании насекомых, гомосексуальных желаниях и открытии ресторана».

В 2019 году они сменили Майкла Бауэра, который вышел на пенсию после 32 лет работы ресторанным критиком в San Francisco Chronicle. [7] Хо пошутил, что Бауэр, их предшественник в газете, занимал эту должность с тех пор, как они «еще не были зародышем». [1] В первый год они разработали новую методологию для списков Chronicle , отдав приоритет разнообразию, доступности и локальности, подробно описав соответствие ADA и варианты на растительной основе, использование общественного транспорта и отмену звездных отзывов. [5]

Литературные произведения

Хо осторожен с коннотациями слов, которые они выбирают. Конкретным примером является то, что они не используют термин «кафрский лайм», потому что кафр — расовое оскорбление в Южной Африке. В более общем плане они не считают, что «этническая» еда — это законное понятие. Хо говорит: «Неточность слова — и предположение, что оно не применимо в равной степени к людям и кухням, связанным с Европой или белой Америкой — вызывает у меня такую ​​головную боль». [8] Они считают такие термины, как «устойчивый», «ответственно выращенный» и «от фермы до стола», маркетинговыми модными словечками , которыми слишком часто злоупотребляют. [9] Хо особенно критикует джентрификацию в своих работах, выражая обеспокоенность тем, что кулинарные статьи могут функционировать как «язык маркетинга недвижимости». [5]

Хо упоминает поэта и эссеиста Ханифа Абдурракиба , кулинарного критика Рут Райхл и газетного критика Уэсли Морриса среди тех, кто оказал на них влияние. Хо говорит, что они хотят писать о ресторанах, которые «рассказывают историю», которая может быть сосредоточена на «расе, поле, классе или культуре Bay Area». [1]

Хо и журналист Захир Джанмохамед запустили подкаст под названием Racist Sandwich о недооцененных проблемах в пищевой промышленности в 2016 году; один из их слушателей, Blue Delliquanti , в следующем году стал соавтором графического романа MEAL . Книга описывается как «графический роман о кулинарном наставничестве, квир-романтике и поедании насекомых». [5] [7]

Обеспокоенный своим наследием на высокой должности, Хо прокомментировал: «А что, если я облажаюсь, и никто больше не наймет цветную женщину-квира на такую ​​роль?» [10]

Ссылки

  1. ^ abcdef Judkis, Maura (8 марта 2019 г.). «Солей Хо — молодая цветная женщина-квир, которая хочет переосмыслить критику еды». Washington Post . Получено 12 апреля 2019 г.
  2. ↑ Ханг, Мелисса (14 декабря 2017 г.). «'Расистский сэндвич': этот подкаст хочет, чтобы вы критически подумали о расе и еде». NBC News.
  3. ^ Кроули, Крис (8 февраля 2023 г.). «Почему ведущий ресторанный критик Сан-Франциско уходит в отставку всего через четыре года». Grub Street . Получено 10 февраля 2023 г.
  4. ^ "Поиск наград | Фонд Джеймса Бирда". www.jamesbeard.org . Получено 2024-02-05 .
  5. ^ abcd Киртс, Лео (19 июля 2024 г.). «Познакомьтесь с небинарным кулинарным писателем, переосмысливающим ресторанную критику». Их . Получено 04.08.2024 .
  6. ↑ Барри, Дэн (25.06.2005). «Для этого класса „Помнить, когда“ смешивается с „Никогда не забывать“». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 04.05.2020 .
  7. ^ abc Карман, Тим (5 декабря 2018 г.). «San Francisco Chronicle нанимает писателя и ведущего подкаста „Racist Sandwich“ Солейла Хо в качестве нового ресторанного критика». Washington Post . Получено 12 мая 2019 г. .
  8. ^ Oatman, Maddie (23 марта 2019 г.). «Перестаньте называть это «этнической едой» — и еще несколько советов о том, как говорить о еде». Mother Jones . Получено 12 мая 2019 г. .
  9. ^ Барманн, Джей (28 февраля 2019 г.). «Критик New Chronicle Солей Хо бросает дурацкий отзыв о Chez Panisse, называет его „устаревшим“». SFist . Архивировано из оригинала 12 апреля 2019 г. . Получено 12 мая 2019 г. .
  10. ↑ Rainey, Clint (4 февраля 2019 г.). «Познакомьтесь с Солей Хо, новым ресторанным критиком Америки». Grubstreet . Получено 12 мая 2019 г.

Внешние ссылки