Tuxpan — город и муниципалитет в мексиканском штате Халиско . Название «Tuxpan» происходит от слова tochpan на языке науатль , которое используется для описания места обитания кроликов или возможного места обильного обитания кроликов. Некоторые переводят его как место над рекой.
Туспан расположен в южной части штата Халиско , между координатами 19 13 "11 'северной широты и 103 18" 17' со средней высотой 1900 м над уровнем моря. Среднегодовая температура составляет 21 °C, максимальная средняя температура 30 °C и минимальная 13 °C. На территории горного города выделяется Сиуапилли высотой 1724 м над уровнем моря. Река Туспан (местные называют ее Тизатирла ) пересекает город.
В 1529 году испанские завоеватели пришли на эту землю под командованием Франсиско Кортеса де Сан Буэнавентура, племянника Эрнана Кортеса . Однако монахи-францисканцы основали деревню в 1536 году, заметив след, и в том же году построили монастырь, посвященный Сан-Хуану Баутисте . Позже был построен восьмигранный крест с четырехугольным основанием. В настоящее время это старейший колониальный памятник Халиско. Согласно историческим записям местных монографий , Туспан был основан паломниками тольтеков в 1642 году нашей эры.
Муниципалитет Туспан состоит из 92 населенных пунктов. Наиболее густонаселенные:
Это блюдо представляет собой своего рода соленый атоле , густой суп с тестообразной консистенцией, который готовится на курином бульоне, перце гуахильо, помидорах , сале или масле и свежем орегано . Сверху добавляется измельченное куриное мясо, оно подается в глиняной миске (похожей на глиняную). Это изысканное блюдо, которое подается специально на обед.
Обычно готовится во время пасхальной недели в Мексике (во время Великого поста) и готовится из следующих ингредиентов: белая фасоль , кинза , чили гуахильо, лук , чеснок и гвоздика . После приготовления подается с тортильей, сложенной в четыре части.
Tuxpan хорошо известен своими тако, которые часто продаются на железнодорожной станции, в разгар национальных железнодорожных перевозок, Tuxpan был остановкой между Колимой и Мехико, где многие пассажиры покупали эти тако. Сегодня они продаются сбоку от станции и вниз по улице V. Carranza. Эти тако состоят из кукурузной лепешки, приготовленной вручную, которая покрыта соусом и начинена куском говядины и свинины, приготовленным со специями, или они могут быть приготовлены с фасолью или картофелем .
19°33′14″с.ш. 103°22′32″з.д. / 19,55389°с.ш. 103,37556°з.д. / 19,55389; -103,37556