ТАС1Р1

Белок

Член 1 вкусового рецептора типа 1 представляет собой белок , который у человека кодируется геном TAS1R1 . ^[5]

Состав

Белок, кодируемый геном TAS1R1 , представляет собой связанный с G-белком рецептор с семью трансмембранными доменами и является компонентом гетеродимерного аминокислотного вкусового рецептора T1R1+3. Этот рецептор представляет собой димер белков TAS1R1 и TAS1R3 . Более того, белок TAS1R1 не функционирует за пределами образования гетеродимера 1+3. ^[6] Было показано, что рецептор TAS1R1+3 реагирует на L- аминокислоты , но не на их D-энантиомеры или другие соединения. Эта способность связывать L- аминокислоты , в частности L- глютамин , позволяет организму ощущать вкус умами , или пикантный вкус. ^[7] Для этого гена было обнаружено несколько вариантов транскрипта, кодирующих несколько различных изоформ, что может объяснять разные вкусовые пороги вкуса умами у разных людей . ^{[5] [8]} Еще одним интересным качеством белков TAS1R1 и TAS1R2 является их спонтанная активность в отсутствие внеклеточных доменов и связывающих лигандов. ^[9] Это может означать, что внеклеточный домен регулирует функцию рецептора, предотвращая спонтанное действие, а также связываясь с активирующими лигандами, такими как L- глутамин .

Лиганды

Вкус умами явно связан с глутаматом натрия (MSG). Синтезированное в 1908 году японским химиком Кикунаэ Икеда , это соединение, улучшающее вкус, привело к названию нового вкусового качества, которое было названо « умами », что по-японски означает «вкусный». ^[10] Вкусовой рецептор TAS1R1+3 чувствителен к глутамату глутамата натрия, а также к синергическим молекулам, усиливающим вкус, инозинмонофосфату (IMP) и гуанозинмонофосфату (GMP). Эти молекулы, усиливающие вкус, не способны активировать рецептор самостоятельно, а скорее используются для усиления реакции рецептора на многие L-аминокислоты. ^{[7] [11]}

Преобразование сигнала

Было показано, что рецепторы TAS1R1 и TAS1R2 связываются с G-белками , чаще всего с субъединицей Gα густдуцина , хотя нокаут густдуцина демонстрирует небольшую остаточную активность. Также было показано, что TAS1R1 и TAS1R2 активируют Gαo и Gαi. ^[9] Это предполагает, что TAS1R1 и TAS1R2 представляют собой рецепторы, связанные с G-белком , которые ингибируют аденилатциклазы , снижая уровни циклического гуанозинмонофосфата (цГМФ) во вкусовых рецепторах . ^[12]

Исследования, проведенные путем отключения общих каналов, активируемых сенсорными системами вторичных мессенджеров G-белка , также показали связь между восприятием вкуса умами и путем фосфатидилинозитола (PIP2). Было показано , что неселективный катионный канал транзиторного рецепторного потенциала TRPM5 коррелирует как со вкусом умами, так и со сладким вкусом. Кроме того, было показано, что фосфолипаза PLCβ2 аналогичным образом коррелирует с умами и сладким вкусом. Это предполагает, что активация пути G-белка и последующая активация PLC β2 и канала TRPM5 в этих вкусовых клетках активируют клетку. ^[13]

Расположение и иннервация

Клетки, экспрессирующие TAS1R1+3, обнаруживаются в основном в грибовидных сосочках на кончике и краях языка, а также в клетках вкусовых рецепторов неба на нёбе. ^[6] Показано, что эти клетки образуют синапс на нервах барабанной хорды, чтобы посылать сигналы в мозг, хотя была обнаружена некоторая активация языкоглоточного нерва . ^{[7] [14]} Каналы TAS1R и TAS2R (горькие) не экспрессируются вместе во вкусовых рецепторах. ^[6]

Смотрите также

• Вкусовой рецептор
• ТАС1Р2
• ТАС1Р3

Рекомендации

1. GRCh38: Версия Ensembl 89: ENSG00000173662 — Ensembl , май 2017 г.
2. GRCm38: выпуск Ensembl 89: ENSMUSG00000028950 — Ensembl , май 2017 г.
3. "Ссылка на Human PubMed:". Национальный центр биотехнологической информации, Национальная медицинская библиотека США .
4. "Ссылка на Mouse PubMed:". Национальный центр биотехнологической информации, Национальная медицинская библиотека США .
5. «Ген Энтрез: вкусовой рецептор TAS1R1, тип 1, член 1» .
6. Нельсон Г., Хун М.А., Чандрашекар Дж., Чжан Ю., Рыба Нью-Джерси, Цукер CS (2001). «Рецепторы сладкого вкуса млекопитающих». Клетка . 106 (3): 381–390. дои : 10.1016/S0092-8674(01)00451-2 . PMID  11509186. S2CID  11886074.
7. Нельсон Г., Чандрашекар Дж., Хун М.А., Фэн Л., Чжао Г., Рыба Нью-Джерси, Цукер CS (2002). «Аминокислотный вкусовой рецептор». Природа . 416 (6877): 199–202. Бибкод : 2002Natur.416..199N. дои : 10.1038/nature726. PMID  11894099. S2CID  1730089.
8. Уайт BD, Корлл CB, Портер-младший (1989). «Скорость метаболического клиренса кортикостерона у худых и тучных самцов крыс Цукера». Метаболизм: клинический и экспериментальный . 38 (6): 530–536. дои : 10.1016/0026-0495(89)90212-6. ПМИД  2725291.
9. Сайнс Э., Кавена М.М., ЛопесХименес Н.Д., Гутьеррес Дж.К., Бэтти Дж.Ф., Нортап Дж.К., Салливан С.Л. (2007). «Свойства G-белка, связывающие человеческие рецепторы сладкого и аминокислотного вкуса». Развивающая нейробиология . 67 (7): 948–959. дои : 10.1002/dneu.20403. PMID  17506496. S2CID  29736077.
10. Сэнд, Джордан (2005). «Краткая история глутамата натрия: хорошая наука, плохая наука и вкусовые культуры». Гастрономика: Журнал еды и культуры . Издательство Калифорнийского университета. 5 (4): 38–49. дои : 10.1525/gfc.2005.5.4.38.
11. Delay ER, Бивер А.Дж., Вагнер К.А., Стэплтон-младший, Харбо Дж.О., Катрон К.Д., Ропер С.Д. (2000). «Синергия вкусовых предпочтений между агонистами глутаматных рецепторов и инозинмонофосфатом у крыс». Химические чувства . 25 (5): 507–515. дои : 10.1093/chemse/25.5.507 . ПМИД  11015322.
12. Абаффи Т., Трубей К.Р., Чаудхари Н. (2003). «Экспрессия аденилатциклазы и модуляция цАМФ во вкусовых клетках крысы». Американский журнал физиологии. Клеточная физиология . 284 (6): C1420–C1428. doi : 10.1152/ajpcell.00556.2002. PMID  12606315. S2CID  2704640.
13. Чжан Ю, Хун М.А., Чандрашекар Дж, Мюллер К.Л., Кук Б, Ву Д, Цукер К.С., Рыба, Нью-Джерси (2003). «Кодирование сладкого, горького вкуса и вкуса умами: разные рецепторные клетки имеют схожие сигнальные пути». Клетка . 112 (3): 293–301. дои : 10.1016/S0092-8674(03)00071-0 . PMID  12581520. S2CID  718601.
14. Данилова В, Хеллекант Г (2003). «Сравнение ответов барабанной струны и языкоглоточного нерва на вкусовые раздражители у мышей C57BL/6J». BMC Нейронаука . 4 : 5–6. дои : 10.1186/1471-2202-4-5 . ПМК 153500 . ПМИД  12617752. 

дальнейшее чтение

• Чандрашекар Дж., Хун М.А., Рыба Н.Дж., Цукер К.С. (2007). «Рецепторы и клетки вкуса млекопитающих». Природа . 444 (7117): 288–94. Бибкод : 2006Natur.444..288C. дои : 10.1038/nature05401. PMID  17108952. S2CID  4431221.
• Хун М.А., Адлер Э., Линдемайер Дж., Бэтти Дж.Ф., Рыба Н.Дж., Цукер К.С. (1999). «Предполагаемые вкусовые рецепторы млекопитающих: класс вкусоспецифичных GPCR с отчетливой топографической избирательностью». Клетка . 96 (4): 541–51. дои : 10.1016/S0092-8674(00)80658-3 . PMID  10052456. S2CID  14773710.
• Макаловска И., Суд Р., Фарук М.Ю., Ху П., Роббинс С.М., Эддингс Э.М., Местре Дж.Д., Баксеванис А.Д., Карптен Дж.Д. (2002). «Идентификация шести новых генов путем экспериментальной проверки генов, предсказанных GeneMachine». Джин . 284 (1–2): 203–13. дои : 10.1016/S0378-1119(01)00897-6. ПМИД  11891061.
• Нельсон Г., Чандрашекар Дж., Хун М.А., Фэн Л., Чжао Г., Рыба Н.Дж., Цукер К.С. (2002). «Аминокислотный вкусовой рецептор». Природа . 416 (6877): 199–202. Бибкод : 2002Natur.416..199N. дои : 10.1038/nature726. PMID  11894099. S2CID  1730089.
• Ли Х, Сташевски Л, Сюй Х, Дурик К, Золлер М, Адлер Э (2002). «Человеческие рецепторы вкуса сладкого и умами». Учеб. Натл. акад. наук. США . 99 (7): 4692–6. Бибкод : 2002PNAS...99.4692L. дои : 10.1073/pnas.072090199 . ПМЦ  123709 . ПМИД  11917125.
• Ляо Дж., Шульц П.Г. (2003). «Три гена рецептора сладкого сгруппированы в хромосоме 1 человека». Мамм. Геном . 14 (5): 291–301. дои : 10.1007/s00335-002-2233-0. PMID  12856281. S2CID  30665284.
• Сюй Х, Сташевский Л, Тан Х, Адлер Э, Золлер М, Ли Х (2005). «Различные функциональные роли субъединиц T1R в гетеромерных вкусовых рецепторах». Учеб. Натл. акад. наук. США . 101 (39): 14258–63. Бибкод : 2004PNAS..10114258X. дои : 10.1073/pnas.0404384101 . ПМК  521102 . ПМИД  15353592.
• Сайнс Э., Кавена М.М., ЛопесХименес Н.Д., Гутьеррес Х.К., Бэтти Дж.Ф., Нортап Дж.К., Салливан С.Л. (2007). «Свойства G-белка, связывающие человеческие рецепторы сладкого и аминокислотного вкуса». Дев Нейробиол . 67 (7): 948–59. дои : 10.1002/dneu.20403. PMID  17506496. S2CID  29736077.

Внешние ссылки

• Ген TAS1R1
• ВКУСОВОЙ РЕЦЕПТОР ТИПА 1, ЧЛЕН 1; ТАС1Р1

Эта статья включает текст из Национальной медицинской библиотеки США , который находится в свободном доступе .