Tabrizi Lovuez (Бриллианты Тебриза) — это кондитерские изделия в форме ромба из Тебриза , административного центра провинции на северо-западе Ирана . Его основными ингредиентами являются сахар , миндальный порошок и шафран .
Смешайте воду и сахар и дайте им закипеть , непрерывно помешивая. Затем добавьте шафран и прекратите нагревать сироп. Перемешайте сироп так , чтобы он потерял стекловидный вид. Постепенно добавляйте миндальный порошок в сироп, помешивая его. Прекратите добавлять порошок, как только смесь образует пасту, похожую на вязкую кашицу, которая не прилипает. Разверните вощеную бумагу на противень и равномерно вылейте кашицу, затем посыпьте поверхность ловца орехами и прижмите их. Охладите примерно на три-четыре часа. Затем нарежьте печенье ловца в форме ромбов. [1]