Пижма обыкновенная ( Tanacetum vulgare ) — многолетнее травянистое цветущее растение рода Tanacetum семейства астровых , произрастающее в умеренном поясе Европы и Азии. Оно было завезено в другие части света, включая Северную Америку, и в некоторых районах стало инвазивным. Оно также известно как пижма обыкновенная, [ 2 ] горькие пуговицы , коровья горькая или золотые пуговицы . Латинское слово vulgare означает «обычный». [3]
Пижма — это цветущее травянистое растение с тонко разделенными сложными листьями и желтыми, похожими на пуговицы цветами. У него крепкий, несколько красноватый, прямой стебель, обычно гладкий, высотой 50–150 см (20–59 дюймов), разветвленный около верхушки. Листья очередные , длиной 10–15 см (3,9–5,9 дюйма), перисто- лопастные, разделенные почти до центра примерно на семь пар сегментов или долей, которые снова разделены на более мелкие доли с зубчатыми краями, что придает листу несколько папоротниковый вид. Округлые, плосковершинные, похожие на пуговицы желтые цветочные головки появляются в конечных кистях с середины до конца лета. Запах похож на запах камфары с нотками розмарина . Листья и цветы ядовиты, если употреблять их в больших количествах; летучее масло содержит токсичные соединения, включая туйон , который может вызывать судороги и повреждение печени и мозга. Некоторые насекомые, в частности пижмовый жук Chrysolina graminis , обладают устойчивостью к токсинам и питаются почти исключительно этим растением.
Пижма родом из Евразии; она встречается почти во всех частях континентальной Европы, а также в Великобритании и Ирландии. Она отсутствует в Сибири и на некоторых островах Средиземноморья . [4] Древние греки, возможно, были первыми, кто выращивал ее как лекарственное растение. [5] В шестнадцатом веке она считалась «необходимой для сада» в Англии. [6]
Пижма имеет долгую историю использования. Первые исторические записи о ее выращивании в медицинских целях относятся к древним грекам . [5] В 8 веке нашей эры ее выращивали в садах Карла Великого и монахи -бенедиктинцы швейцарского монастыря Святого Галла . [7] Пижму использовали для лечения кишечных глистов, ревматизма , проблем с пищеварением, лихорадки, язв и для выведения кори . [7] [8] [9] [10] [11]
В Средние века и позже высокие дозы использовались для вызывания абортов . [9] [12] [13] С другой стороны, пижму также использовали, чтобы помочь женщинам забеременеть и предотвратить выкидыши. [8] [9] [14] В 15 веке христиане начали подавать пижму с постными блюдами в память о горьких травах, которые ели израильтяне на Пасху. [11] [14] Считалось, что пижма имеет дополнительные преимущества для поста, контролируя метеоризм, вызванный днями употребления рыбы и бобовых [8] [9] и предотвращая кишечных глистов, которые, как полагают, вызываются употреблением рыбы во время Великого поста. [15]
Пижму использовали для умывания лица, и, как сообщалось, она осветляла и очищала кожу. [8] [9] В 19 веке ирландский фольклор предполагал, что купание в растворе пижмы и соли излечивает боли в суставах. [16]
Пижма также использовалась в качестве репеллента от насекомых [7] и при бальзамировании. [9] [10] Ее упаковывали в гробы, заворачивали в похоронные саваны, а венки из пижмы иногда возлагали на умерших. [7] [9] [10] [14] Генри Данстер , первый президент Гарвардского университета , был похоронен в венке из пижмы в гробу, набитом пижмой; когда кладбище было перемещено в 1846 году, пижма сохранила свою форму и аромат, что помогло идентифицировать останки президента. [7] [9] [14] К 19 веку пижму так часто использовали на похоронах в Новой Англии, что люди начали презирать ее за ее болезненную ассоциацию со смертью. [9] [11]
В период американской колонизации мясо часто натирали или упаковывали в листья пижмы, чтобы отпугивать насекомых и замедлять порчу. [7] [9] [14] В то время пижму часто носили в обуви, чтобы предотвратить малярию и другие лихорадки ; [9] [14] однако было показано, что некоторые виды комаров, включая Culex pipiens , питаются нектаром из цветков пижмы. [17]
Пижму можно использовать в качестве сопутствующего растения и для биологической борьбы с вредителями . Ее сажают рядом с картофелем, чтобы отпугивать колорадского жука , и одно исследование показало, что пижма сократила популяцию жука на 60–100 процентов. [9] [18] [7]
В Англии пижму кладут на подоконники, чтобы отпугивать мух; веточки кладут в постельное белье, чтобы отпугивать вредителей, а также ее используют в качестве средства от муравьев. [19]
В 1940-х годах дистиллированное масло пижмы, смешанное с блошницей , мятой болотной и разбавленным спиртом, было известным средством от комаров ; сборщикам платили пять центов за фунт за цветущую пижму. [9] [20] Исследования показали, что экстракты пижмы действительно отпугивают комаров, но не так эффективно, как продукты, содержащие ДЭТА . [9] [21] В 2008 году исследователи в Швеции исследовали использование пижмы для отпугивания клещей, показав 64–72 процента отпугивающей способности для каждого компонента масла. [22]
Многие виды пижмы содержат летучее масло, которое может вызвать контактный дерматит у чувствительных людей. При приеме внутрь образуются токсичные метаболиты, поскольку масло расщепляется в печени и пищеварительном тракте. Оно очень токсично для внутренних паразитов, и на протяжении столетий чай из пижмы прописывался травниками для изгнания глистов . Пижма является эффективным инсектицидом и очень токсична для членистоногих . [23] Поскольку она содержит туйон , FDA США ограничивает использование пижмы алкогольными напитками, а конечный продукт должен быть без туйона. [24] Tanacetum annuum часто путают с пижмой обыкновенной ( Tanacetum vulgare ), но первая производит эфирное масло, которое совершенно отличается по химическому составу, так как не содержит туйона и содержит большое количество хамазулена, что придает маслу темно-синий цвет, что и дало ей общее название — масло голубой пижмы. [25] [26] Несмотря на заявления некоторых недобросовестных перекупщиков эфирных масел, которые подделывают очень дорогое масло голубой пижмы ( Tanacetum annuum ) гораздо более дешевым маслом Tanacetum vulgare , масло Tanacetum vulgare никогда не бывает синего цвета, поскольку не содержит хамазулена. [27] [28] По этой причине масло Tanacetum vulgare с высоким содержанием туйона никогда не следует называть маслом «голубой пижмы», и любое такое синее масло, содержащее значительное количество туйона, является фальсифицированным продуктом.
Активные компоненты эфирного масла включают 1,8-цинеол , транс - туйон , камфару и миртенол , причем количество и пропорции каждого из них меняются в зависимости от сезона и от растения к растению. [9] [21] [29] [30] [31]
1,8-цинеол — это токсин, который, как полагают, защищает листья растений от нападений травоядных животных. [29] [30]
Раньше пижму использовали в качестве приправы для пудингов и омлетов , но сейчас она почти неизвестна, за исключением Корка , где ее используют в соусе для сопровождения дришинов . Травник Джон Джерард (ок. 1545–1612) отмечал, что пижма была хорошо известна как «приятное на вкус средство», и он рекомендовал сладости из пижмы как «особенное средство против подагры, если каждый день в течение определенного времени съедать разумное количество ее натощак». В Йоркшире пижму и тмин традиционно использовали в печенье, подаваемом на похоронах. [15]
Во время Реставрации «пижмой» называли сладкий омлет, приправленный соком пижмы. В документальном фильме BBC « The Supersizers go ... Restoration » Аллегра МакЭведи описала вкус как «фруктовый, резкий, а затем следует своего рода взрыв прохладного тепла, немного похожего на мяту». [32] Однако ведущая программы Сью Перкинс испытала отравление пижмой.
По словам историка алкогольной промышленности А. Дж. Байма, в XIX веке магнат из Теннесси Джек Дэниел любил пить свой собственный виски с сахаром и измельченными листьями пижмы.
В бельгийской прибрежной провинции Западная Фландрия небольшие количества измельченных сушеных листьев пижмы традиционно использовались в качестве кулинарной травы для придания остроты блинам и омлетам . Их пижму в разговорной речи называют «травой для блинов».
Его также можно использовать в качестве заменителя шалфея. [33]
На протяжении многих лет пижма использовалась в качестве лекарственной травы , несмотря на свою токсичность. Ирландский фольклор 19-го века предлагает купание в растворе пижмы и соли в качестве лекарства от боли в суставах. [16] Горький чай, приготовленный из цветков пижмы, на протяжении столетий использовался как противоглистное средство для лечения паразитарных заражений червями, а лепешки из пижмы традиционно ели во время Великого поста , поскольку считалось, что употребление рыбы во время Великого поста вызывает кишечных глистов. [15] Различные виды Tanacetum используются в этномедицине для лечения мигрени , невралгии и ревматизма , а также в качестве противоглистных средств. Традиционно пижму часто использовали из-за ее менструального эффекта, чтобы вызвать менструацию или прекратить нежелательную беременность, и беременным женщинам не рекомендуется использовать эту траву. [34] Исследование, опубликованное в 2011 году, определило 3,5- дикофеилхиновую кислоту (3,5-DCQA) и аксилларин в пижме как противовирусные соединения, которые активны против вируса простого герпеса . [35] [ необходима медицинская цитата ]
Чероки используют настой растения при болях в спине, используют растение как тонизирующее средство и носят его вокруг талии и в обуви, чтобы предотвратить выкидыши. [ 36] Шайенны используют настой из измельченных листьев и цветков при головокружении и слабости. [ 37]
Некоторые традиционные красильщики используют пижму для получения золотисто-желтого цвета. [38] Желтые цветы сушат для использования в цветочных композициях.
Пижма также используется как сопутствующее растение , особенно с тыквенными , такими как огурцы и кабачки , или с розами или различными ягодами. Считается, что она отпугивает муравьев, огуречных жуков, японских жуков, кабачковых клопов и некоторые виды летающих насекомых, среди прочих.
Некоторые пчеловоды используют сушеную пижму в качестве топлива для дымаря .
Первые исторические записи о выращивании пижмы обыкновенной принадлежат древним грекам, которые использовали ее для лечения различных заболеваний.