Termitomyces, the termite mushrooms, is a genus of basidiomycete fungi belonging to the family Lyophyllaceae.[3] All of which are completely dependent on fungus-growing termites, the Macrotermitinae, to survive, and vice versa.[4] They are the food source for these termites, who enjoy an obligate symbiosis with the genus[5] similar to that between Atta ants and Attamyces mushrooms. Termitomyces mushrooms are edible, and are highly regarded for their flavor.[6]
Characteristics
Termitomyces includes the largest edible mushroom in the world, Termitomyces titanicus of West Africa and Zambia, whose cap reaches 1 metre (3.28 ft) in diameter.[7] It also includes Termitomyces microcarpus that grows caps of a few centimeters in diameter.
These fungi grow on 'combs' which are formed from the termites' excreta, dominated by tough woody fragments. Termitomyces was described by Roger Heim in 1942.[8]
From 1955 to 1969 Arthur French [9] worked in Uganda (as a hobby) on the subject of fungi and termites. Some scientific literature about these fungal species existed previously, but these texts failed to adequately discuss the relationship between termites and their fungal symbiotes, while the various edible varieties were merely termed "termite mushrooms." French conducted some investigations with the help of the elderly Baganda women who gathered termite mushrooms, and published his findings.
Life as a Termitomyces fungus
Some chamber(s) of the nest each contains a structure, called comb or fungus garden, where the fungus dwells.[10] The termites collect and chew up dead wood, leaf litter and other vegetable debris, depositing their primary faeces as new portions of the fungus garden.[11] The fungus grow through the comb. The termites eat spherules[note 1] and old combs.[12]
Гриб образует грибы для распространения спор. У большинства видов гриб отращивает длинные псевдоризы до поверхности земли, где и образуются грибы. [13] Грибы T. microcarpus растут из фрагментов грибного сада, которые рабочие термиты выносят за пределы гнезда. [14]
Когда создается новая колония термитов, в большинстве случаев гриб заносится в результате деятельности термитов, собирающих споры из окружающей среды. [5]
Разновидность
По состоянию на июль 2023 года [обновлять]в состав Species Fungorum вошли 52 вида Termitomyces . [15]
Это не гриб Termitomyces ; фактическая таксономическая принадлежность этого гриба неясна. [16]
Неправильный термин
Termitomyces albuminosus (Berk.) Р.Хейм (1941)
Это название обычно неправильно используют для обозначения грибов Termitomyces ; [17] [18] первоначальный образец T. albuminosus считался Macrolepiota , а его видовое название стало M. albuminosa . [19]
Другие грибы, связанные с термитами, выращивающими грибы.
Грибы Pseudoxylaria , подрода Xylaria , встречаются в термитных гребнях, где растут грибы. [20] Будучи сорными и контролируемыми термитами, выращивающими грибы, [21] они процветают, когда термитное гнездо приходит в упадок или опустошается. [20]
Выглядит как
Многие случаи отравления грибами в Малайзии происходят потому, что молибдиты Chlorophyllum внешне похожи на грибы Termitomyces. [22]
Кулинарное использование
Этот род является популярным диким сезонным деликатесом во многих местах, где он растет. Одним из таких мест является индийский штат Гоа . Ежегодно в течение двух недель в начале августа группы сельских жителей разбросаны по обочинам дорог Гоа, продавая собранные вручную грибы. Популярным методом приготовления является острая подливка, известная как «Тонак». Поскольку грибы Termitomyces трудно производить массово, они стоят дорого. [23]
Продавцы грибов в Панаджи, Гоа
Их также добывают в Малайзии, известных как сендаван бусут («курганный гриб»). Тамильские сборщики каучука в Селангоре давным-давно обнаружили множество T. schimperi , растущих в поместьях вскоре после дождя. [24] : 81
^ "Termitomyces Р. Хайм 1942" . МикоБанк . Международная микологическая ассоциация . Проверено 23 декабря 2010 г.
^ Белланжер Дж. М., Моро П. А., Корриол Дж., Бидо А., Шаланж Р., Дудова З., Ричард Ф. (2015). «Погружение рук в банку с грибами: филогенетическая основа Lyophyllaceae (Agaricales, Basidiomycota )». Генетика . 143 (2): 169–94. дои : 10.1007/s10709-015-9823-8. PMID 25652231. S2CID 254505216.
^ Самый большой гриб? — МикоВеб
^ Аб Нобре, Т., Анен, ДК (1 мая 2010 г.). «Распространение и колонизация термитов, выращивающих грибы». Коммуникативная и интегративная биология . Тейлор и Фрэнсис. 3 (3): 248–250. дои : 10.4161/cib.3.3.11415. ПМЦ 2918769 . ПМИД 20714406.
^ Тернбулл, Э., Уотлинг, Р. (1 января 1999 г.). «Некоторые записи о термитомицетах из тропических лесов Старого Света». Бюллетень Кью . Springer Science+Business Media. 54 (3): 731–738. дои : 10.2307/4110869. JSTOR 4110869.
^ Гораи, С., Баник, СП (1 января 2011 г.). «Грибная биотехнология в пищевой и кормовой промышленности». Комплексная биотехнология . п. 613. дои : 10.1016/b978-0-08-088504-9.00543-2. ISBN9780080885049.
^ Хайм Р. (1942). «Nouvelles études descriptives sur les agarics termitophiles d'Afriquetropice». Archives du Muséum National d'Histoire Naturelle (на французском языке). 18 (6): 107–66.
^ Луиза, Боццано Г. (2012). Взаимодействие насекомых и грибов. Академическая пресса. п. 71. ИСБН978-0-08-098453-7.
^ Рулан-Лефевр, К., Бигнелл, Делавэр (24 февраля 2006 г.). «Культивирование симбиотических грибов термитами подсемейства Macrotermitinae». Симбиоз . Клеточное происхождение, жизнь в экстремальных средах обитания и астробиология. Том. 4. с. 737. дои : 10.1007/0-306-48173-1_46. ISBN1-4020-0189-4.
^ Батра, SWT (1975). «Термиты (Isoptera) поедают симбиотические грибы и манипулируют ими». Журнал Канзасского энтомологического общества . 48 (1): 89–92. JSTOR 25082718.
↑ Бодди, Л. (1 января 2016 г.). «Взаимодействие с людьми и другими животными». Грибы . п. 332. дои : 10.1016/b978-0-12-382034-1.00009-8. ISBN9780123820341.
↑ Дхарумадурай, Д. (9 сентября 2022 г.). Микробные симбионты: функции и молекулярные взаимодействия на хозяине . Эльзевир. п. 663.
^ "Виды Fungorum - Termittomyces" . www.speciesfungorum.org . Проверено 29 июля 2023 г.
^ Аб Фрике, Дж., Шалк, Ф., Кройценбек, Н.Б., Зайбель, Э., Хоффманн, Дж., Диттманн, Г., Конлон, Б.Х., Го, Х., Де Бир, Ц.В., Вассан, Д.Г., Гляйкснер , Г., Поулсен М., Бемельманнс, К. (25 февраля 2023 г.). «Адаптация Pseudoxylaria к образу жизни, связанному с гребнями, в колониях термитов, выращивающих грибы». Журнал ISME . Природное портфолио. 17 (5): 733–747. дои : 10.1038/s41396-023-01374-4. ПМЦ 10119272 . ПМИД 36841903.
^ Катария Л., Рамеш П.Б., Гопалаппа Т., Дезиредди С., Бессьер Ж.-М., Борхес Р.М. (1 октября 2017 г.). «Термиты, выращивающие грибы, выборочно закапывают сорные грибы, запах которых отличается от запаха сельскохозяйственных грибов». Журнал химической экологии . Springer Science+Business Media. 43 (10): 986–995. дои : 10.1007/s10886-017-0902-4. PMID 29124530. S2CID 254656744.
↑ Фан Чиа Вэй (17 декабря 2018 г.). «Предотвратить смертельный сбор грибов». Новости исследований Азии . Проверено 14 июля 2023 г.
^ «Дикие грибы Гоа». 5 августа 2013 г.
^ Хилтон, Роджер Н.; Дхитафичит, Панни (1993). «Процедуры тайской этномикологии». Бюллетень естественной истории Сиамского общества . 41 (2): 75–92.
См. страницу Термитомицес Тобиаса Фрёслева [1] и академический обзор взаимосвязей в книге «Модели взаимодействия термитов, выращивающих грибы, и симбионтов Термитомицес в Южной Африке» Aanenet DK al BMC Evol Biol. 2007 г.; 7: 115. [2]
