stringtranslate.com

Скотовод

The Cattleman [1] — стейк-хаус в Нью-Йорке, основанный в 1959 году ресторатором Ларри Эллманом. В период своего расцвета The Cattleman привлек внимание СМИ как ранний пример тематического ресторана и стал вдохновенной основой для мюзикла Pump Boys and Dinettes .

История

В свои двадцать с небольшим [2] Ларри Эллман стал нью-йоркским дистрибьютором Automatique, датской фирмы, которая производила торговые автоматы под брендом Wittenborg, «похожие по внешнему виду и принципу работы на Automat ». [3] Доходы от продажи бизнеса позволили ему заняться своим первым ресторанным бизнесом. [2] The Cattleman открылся на Лексингтон-авеню и Ист-47-й улице [4] в Манхэттене , Нью-Йорк , в 1959 году, с продажами, достигшими 450 000 долларов в том году. К 1967 году The Cattleman переехал на Ист-45-ю улицу, 5 [5] ( здание Фреда Ф. Френча на Пятой авеню , 551 ), [6] с продажами более 4 000 000 долларов в год в ресторане на 400 мест. [2]

К 1972 году Эллман дополнительно открыл The Cattleman West по адресу 154 West 51st Street, на Седьмой авеню . [7] Рестораны закрылись около 1989 года. [ необходима цитата ]

Начиная с 1961 года Эллман начал проводить сессии пения каждый вечер с 9 вечера до 2 часов ночи под руководством Билла Фаррелла . [4] Как писала газета The New York Times в 1967 году:

Тенденция к пению под музыку ... приобрела нового новообращенного кабаре. Это Cattleman на Лексингтон-авеню и Сорок седьмой улице, ресторан и салун, созданный для создания атмосферы Сан-Франциско девятнадцатого века . По словам его владельца Ларри Эллмана, ежевечерние сессии пения под музыку создали 20-процентный рост бизнеса. ... Каждый вечер с 9 часов до 2 часов ночи мистер Фаррелл, артист ночного клуба с тридцатилетним стажем, сидит за пианино в тускло освещенном углу... и пытается настроить клиентов на пение. ... Клиенты, которые сидят за уютно сгруппированными столиками и заказывают стейки и напитки у официантов в цветных жилетах, галстуках-шнурках и подвязках на рукавах, могут смотреть на большую картину с изображением обнаженной натуры, висящую на одной из стен, или угадывать возраст и подлинность винтовок и лонгхорнов, украшающих длинный зеркальный бар. [4]

В 1964 году издатель Джеймс Уоррен устроил в The Cattleman вечеринку по случаю запуска Creepy , первого журнала ужасов-комиксов издательства Warren Publishing . [8] По крайней мере к 1968 году ресторан предлагал «бесплатные поездки на дилижансе по городу» по субботам и воскресеньям с 17:00 до 21:30 [9]

В истории нью-йоркской кухни On the Town in New York (1998) ресторан был назван «невероятно успешным стейк-хаусом». [10] В 1961 году журнал The Theatre назвал его «одним из лучших ресторанов Нью-Йорка». [11]

В 1997 году Эллман объявил, что он и его партнеры Эдвард Бьюес и Уильям Оппер планируют воссоздать «Скотовода» в доме 1241 на Мамаронек-авеню в Уайт-Плейнс, штат Нью-Йорк , в ноябре того же года. [6]

Сын Эллмана, Кевин Эллман, играл на барабанах и перкуссии в группе Utopia певца и автора песен Тодда Рандгрена в 1973-1986 годах , покинув ее в 1975 году. [12]

В СМИ

В 1967 году Grosset & Dunlap опубликовали кулинарную книгу The Cattleman's Steak Book: Best Beef Recipes , совместную работу сотрудников ресторана Cattleman, кулинарного обозревателя Кэрол Труакс и писателя С. Омара Баркера. [13] Эллман написал предисловие. [14] Журнал Playboy напечатал рецепт домашнего коктейля Cattleman's Cooler, «из Cattleman, манхэттенского ресторана, который называет себя взрослым западным рестораном». [15]

Мюзикл Pump Boys and Dinettes (1981) был создан двумя друзьями, работавшими в The Cattleman, и драматизировал свой опыт там. [16] Он начинался как представление для двух человек, а затем расширился. [17] Как вспоминал Джим Уонн, главный автор и композитор шоу в 2010 году,

Я был автором песен/гитаристом, а Марк Хардвик был пианистом/актером. ... Мы с Марком были безработными и с радостью устроились на работу, играя пять вечеров в неделю в Cattleman Lounge, пристроенном к ресторану в одном из самых темных кварталов к западу от Гранд-Сентрал . Нашей миссией было играть кантри-стандарты, чтобы развлекать «уставших бизнесменов», которые приходили за напитками, стейками и официантками в классических нарядах девушек из салуна в стиле вестерн. В спокойные вечера мы играли оригинальные песни, которые я писал для формирующегося комического персонажа Марка... Однажды вечером Марк пришел в подходящей темно-синей рубашке из твила и брюках, [и] я пошел и купил точно такой же. Постепенно у нас появились овальные нашивки на карманах с нашими именами. ... Так мы стали парнями, которые работали на заправке. ... Наше воображение брало верх, и наш репертуар Pump Boys начал расти. Руководство Cattleman вскоре устало от этой ерунды и указало нам на дверь салуна. [18]

Ресторан был известен благодаря радиослогану «Где вы можете получить стейк с кровью и хорошо прожаренное развлечение». [19]

Римейк вестерна « Дилижанс » 1966 года частично рекламировался в «Скотоводе», сфотографировав некоторых своих звезд на крыше дилижанса. [20]

Отрывок из романа Руперта Холмса «Где скрывается правда» касается ресторана: «В Манхэттене тематические рестораны цвели, как пластмассовые цветы зимой. ... Скотовод подготовил сцену, или, скорее, дилижанс, для таких забавных закусочных, предположительно, созданных по образцу дворца быков в Канзас-Сити. ...» [21]

Ссылки

  1. ^ "[Показать рекламу]". Нью-Йорк . 23 июня 1980 г. стр. 86.Получено 6 октября 2012 г.
  2. ^ abc "Ellman to Receive Longchamps Post". The New York Times . 29 августа 1967 г. Получено 19 марта 2012 г. Ларри Эллман, 41-летний президент Cattleman...
  3. ^ "Виттенборг набирает подразделения для операции Union News". Billboard . 17 января 1953 г. стр. 97.Получено | 6 октября 2012 г.
  4. ^ abc Gelb, Arthur (9 марта 1961 г.). «Покровителей скотоводов призывают присоединиться к старомодной гармонизации». The New York Times . Получено 19 марта 2012 г.
  5. ^ "Эллман возглавит сеть ресторанов Longchamps". The New York Times . 18 октября 1967 г. Получено 20 мая 2016 г. Г -н Эллман, который также является владельцем ресторана Cattleman на Восточной 45-й улице...
  6. ^ ab Fabricant, Florence (20 августа 1997 г.). "Food Notes (Correction Appended)". The New York Times . Получено 6 октября 2012 г.
  7. ^ "[Реклама скотовода]". Нью-Йорк . 16 октября 1972 г. стр. 5.Получено | 6 октября 2012 г.
  8. ^ "The James Warren Interview". Comic Book Artist . No. 4. TwoMorrows Publishing . Весна 1999. Архивировано из оригинала 5 января 2010 года.
  9. ^ "[Классифицированное объявление]". Нью-Йорк . 27 мая 1968. стр. 8.Получено 5 октября 2012 г.
  10. ^ Баттерберри, Мик (1998). В городе Нью-Йорке: знаменательная история еды, питья и развлечений от Американской революции до продовольственной революции . Psychology Press. стр. 304. Тем временем на сцену вышел новый гигант. Ларри Эллман, владелец Cattleman, невероятно успешного стейк-хауса, купил сеть Longchamps и частично превратил ее в свое новое золотое дно, Steak and Brew.Получено 4 октября 2012 г.
  11. ↑ Театр: Журнал драмы, комедии, музыки. Том 3. Atlas Pub. Co. 1961. стр. 33. Получено 4 октября 2012 г.
  12. ^ Рандгрен сказал: «Кевин решил, что, как бы сильно он ни был увлечен музыкой, он собирается оставить все это позади, чтобы управлять Beefsteak Charlie's для своего отца, Ларри Эллмана, который владел Cattleman's Restaurants [sic], сравнительно высококлассной сетью ресторанов стейков [sic]». Майерс, Пол (2010). Волшебник, настоящая звезда: Тодд Рандгрен в студии . Jawbone Press. стр. 132. ISBN 978-1906002336.Получено 5 октября 2012 г.
  13. ↑ Colorado Magazine. Vol. 45–46. Государственное историческое общество Колорадо, Государственный музей. 1968. стр. 184. Получено 4 октября 2012 г.
  14. ↑ Согласно библиографии в Dykes, Jeff (1975). Fifty Great Western Illustrators. Northland Press. ISBN 978-0873581141.
  15. ↑ Playboy . Июль 1981 г. {{cite news}}: Отсутствует или пусто |title=( помощь )
  16. ^ "Country goes pop in musical at Cabaret.(Развлечения)". The Register Guard . Юджин, Орегон . 14 сентября 2006 г. Получено 4 октября 2012 г.
  17. ↑ Киз, Боб (10 июня 2004 г.). «MSMT накачались для открытия сезона». Portland Press Herald . Портленд, штат Мэн . Архивировано из оригинала 29 июня 2014 г. Получено 4 октября 2012 г.
  18. ↑ Уонн, Джим (18 ноября 2010 г.). «Джим Уонн вспоминает Pump Boys». Masterworks Broadway (Sony Music Entertainment). Архивировано из оригинала 5 января 2011 г. Получено 4 октября 2012 г.
  19. ^ Глассер, Сельма (1980). Полное руководство по призовым конкурсам, розыгрышам и как их выиграть. F. Fell Publishers. стр. ix. ISBN 9780811903271. Получено 4 октября 2012 г. .
  20. ^ "Большой толчок для 'Дилижанса'"". Motion Picture Herald . Том 235. Quigley Publishing Company. 1966. С. 86. Квартет изображен на крыше дилижанса перед рестораном Cattleman в Нью-Йорке, где после завтрака со стейком и яйцами прессе было сделано официальное объявление о повышении.
  21. ^ Холмс, Руперт (2004). Где правда. Random House Trade Paperbacks . стр. 157. ISBN 978-0812972238.

Внешние ссылки