stringtranslate.com

The Kitchen (ресторан в Калифорнии)

The Kitchen — отмеченный звездой Мишлен ресторан «от фермы до тарелки» в Сакраменто, Калифорния .

История

The Kitchen был открыт на Маркони-авеню в 1991 году шеф-поварами Рэндаллом Селлэндом и Нэнси Циммер, мужем и женой, одновременно с кейтеринговым бизнесом Нэнси. [2] [3] Рэндалл и Нэнси переместили ресторан и ее кейтеринговый бизнес на Херли-Уэй, 2225 в 1997 году. В 2001 году на Н-стрит, 5340 было открыто кафе Selland's Market Cafe, и Нэнси сократила свой кейтеринговый бизнес с полного обслуживания до доставки и забора блюд из кафе. [3]

Шеф-поваром The Kitchen является Келли Маккаун, которая работает в ресторане с 1990-х годов. [4] Меню ресторана сезонное. [2] В 2003 году по вторникам вечера были зарезервированы только для частных обедов, а для публики ресторан работал со среды по субботу каждую неделю. [3]

Помимо The Kitchen и кафе Selland's Market Cafe в Восточном Сакраменто , группа Selland Family Restaurants также управляет еще одним рестораном «от фермы до вилки» Ella Dining Room and Bar, итальянской закусочной OBO' Italian Table and Bar, а также кафе Selland's Market Cafe в Эль-Дорадо-Хиллз и на Бродвее (Сакраменто). [5] Члены ресторанной группы и других групп 31 августа 2019 года открыли ресторан жареной курицы Bawk, полностью принадлежащий Urban Roots Brewing & Smokehouse с момента его повторного открытия 28 октября 2020 года. [6] [7]

Объявленное в апреле 2015 года место по адресу 915 Broadway было запланированным местом переезда The Kitchen. Недвижимость площадью 1,9 акра (0,77 га) включала здание площадью 15 000 кв. футов (1400 м2 ) и была куплена за 2,6 млн долларов США (что эквивалентно 3,3 млн долларов США в 2023 году). [8] Место на Бродвее после объявления в январе 2016 года в конечном итоге стало третьим местом расположения Market Cafe, сети, которая имела более широкую привлекательность из-за отзывов клиентов, которые хотели другое место расположения Market Cafe. Тем временем, The Kitchen претерпела реконструкцию: «расширенный винный погреб», «переделанные ванные комнаты» и увеличенное пространство для обеденных залов. Пекарня ресторана была перенесена на территорию Cafe на Бродвее. Его офис, объединенный с офисом на участке Cafe на H Street, был перенесен на другую территорию. [9]

В связи с пандемией COVID-19 ресторан The Kitchen был закрыт большую часть 2020 года до 14 октября. [10]

Прием

По состоянию на 2019 год The ​​Kitchen получил самые высокие рейтинги Zagat и награду AAA Five Diamond Award последовательно с 2011 года. [11] [12] OpenTable назвал его одним из 100 лучших ресторанов в Соединенных Штатах, предоставляющих «лучшее обслуживание» в 2012 году [13], а затем «100 лучших ресторанов» в США за 2016 год. [14] The Kitchen получил свою первую звезду Мишлен 3 июня 2019 года, став первым рестораном, отмеченным звездой Мишлен в Сакраменто. [2] USA Today в августе 2019 года поставил его на тридцатое место из тридцати лучших ресторанов в США, по версии 24/7 Wall St. [15]

По состоянию на сентябрь 2021 года The Kitchen остаётся единственным в городе рестораном, отмеченным звездой Мишлен. [16]

Ссылки

  1. ^ Диас, Айша (1 мая 2023 г.). «Списки отелей и ресторанов Five & Four Diamond 2023 года». AAA Newsroom . Получено 19 декабря 2023 г.
  2. ^ abc "Ресторан в Сакраменто получает желанную звезду Мишлен". KCRA-TV . 3 июня 2019 г. Получено 2 марта 2022 г.Перепечатано на следующий день в San Francisco Chronicle (требуется подписка) .
  3. ^ abc Шмидт, Боб (17 октября 2003 г.). "ПРОФИЛЬ: Рэндалл Селлэнд". Sacramento Business Journal . Том 20, № 32. ProQuest  216836072.
  4. ^ Макаула, Уолтер (27 апреля 2019 г.). «Ресторан в Сакраменто вошел в престижный список «30 лучших в Америке». KCRA-TV . Получено 2 марта 2022 г.Перепечатано на следующий день в San Francisco Chronicle (требуется подписка) .
  5. ^ Drabble, Cody (16 июля 2019 г.). «Family Behind The Kitchen празднует звезду Мишлен». CapRadio . Получено 3 марта 2022 г. .
  6. ^ Сорич, Соня (30 августа 2019 г.). «5 вещей, которые нужно знать, и когда можно посетить Bawk Fried Chicken». Sacramento Business Journal . Получено 3 марта 2022 г.
  7. ^ Сорич, Соня (29 октября 2020 г.). «5 вещей, которые нужно знать, включая обновление куриной закусочной на улице R» . Sacramento Business Journal . Получено 3 марта 2022 г.
  8. ^ Ван дер Меер, Бен (24 апреля 2015 г.). «The Kitchen переедет на место реконструкции на Бродвее» . Sacramento Business Journal . Получено 3 марта 2022 г.
  9. ^ Сорич, Соня (20 января 2016 г.). «Кухня не переедет на Бродвей. Что теперь будет?» . Sacramento Business Journal . Получено 3 марта 2022 г.
  10. ^ Bizjak, Marybeth (9 октября 2020 г.). «The Kitchen Will Soon Be Back». Sacramento Magazine . Получено 2 марта 2022 г. .
  11. ^ Эскаланте, Эрик (3 июня 2019 г.). «The Kitchen в Сакраменто получает первую в городе звезду Мишлен». KXTV-TV . Получено 2 марта 2022 г.
  12. ^ "AAA Five Diamond Award – Lucky #7!". The Kitchen . 14 февраля 2017 г. Получено 2 марта 2022 г.
  13. ^ "OpenTable Diner Reviews Showcase Top 100 Restaurants for Service in the US" PR Newswire (пресс-релиз). 29 февраля 2012 г. ProQuest  923975084 . Получено 3 марта 2022 г. – через OpenTable .
  14. ^ «OpenTable объявляет 100 лучших ресторанов Америки на основе отзывов закусочных». PR Newswire (пресс-релиз). 1 декабря 2016 г. Получено 3 марта 2022 г.Перепечатано в статье OpenTable.
  15. ^ "30 лучших ресторанов Америки". USA Today . 22 августа 2019 г. Получено 2 марта 2022 г.
  16. ^ Флетчер, Эд (28 сентября 2021 г.). «Рестораны Сакраменто получили награды от гида Мишлен в последнем путеводителе». CapRadio . Получено 2 марта 2022 г.

Внешние ссылки