«Секрет зерна» ( фр . La graine et le mulet , дословно «зерно и кефаль»),в Великобритании под названием «Кускус » — франко - тунисская драма 2007 года режиссёра Абдельлатифа Кешиша . В фильме Хабиб Буфарес играет стареющего иммигранта из Магриба , чьё стремление создать успешный ресторан в качестве наследства для своей большой и разношёрстной семьи встречает скептическое сопротивление французской бюрократии.
Французское название фильма отсылает к «зерну кускуса » и кефали , виду мелкой рыбы, оба популярных в тунисской кухне . Эти два ингредиента составляют как основу рациона его большой семьи, так и меню, на котором он планирует основать свой ресторан.
Слиман Бейджи (Хабиб Буфарес) — разведенный глава франко-арабской семьи, проживающей в Сете . Когда его вынуждают уйти с работы на местной верфи, он взаимодействует в серии расширенных зарисовок с различными членами своей большой семьи, включая бывшую жену Суад, своих сыновей и дочерей, их мужей и жен, а также своих внуков. Решив оставить наследие своей любимой семье, и воодушевленный дочерью своего давнего партнера Рим (Хафсия Герци), он следует своей мечте превратить ветхую лодку в семейный ресторан, который будет специализироваться на рыбном кускусе его бывшей жены, блюде, которое она готовит для всей семьи каждое воскресенье.
С энтузиазмом и помощью Рима Слиман подает заявки на получение соответствующих лицензий и кредитов, но вскоре оказывается по колено в бюрократической волоките. Не смутившись, Слиман привлекает своих сыновей для помощи в ремонте и устраивает торжественное открытие большого званого ужина, на который он приглашает многих бюрократов, от решения которых зависит судьба проекта, в попытке продемонстрировать жизнеспособность предприятия. В тот вечер посещаемость высокая, хотя примечательно отсутствие его давней партнерши Латифы. Оскорбленная и запуганная участием в проекте Суад, повара ресторана и создателя ключевого рыбного кускуса, Латифа отказывается покидать свой отель. Рим умоляет ее прийти, поощряя ее использовать возможность выставить напоказ свою сравнительную молодость и красоту перед Суад, и в конце концов она смягчается.
Приготовив кускус, рыбу, овощи и соус в больших металлических котлах, Суад отправляет еду на лодку вместе со своими сыновьями и выходит из квартиры, чтобы найти «бедняка», чтобы она могла пожертвовать тарелку еды, которую она обычно приберегает для менее удачливых. В ресторане сыновья выгружают металлические котлы, а женщины подают вино и закуски ожидающим гостям. Гости, общаясь между собой, начинают говорить как позитивно, так и с тревогой о вероятном успехе ресторана, теперь обеспокоенные тем, что это может отвлечь клиентов от других ресторанов в округе. Сын Слимана Маджид, осматривая толпу, замечает жену бюрократа, с которой у него было несколько недозволенных сексуальных связей, и решает тихо уйти. Он поручает своему брату сказать остальным членам семьи, что он пошел помочь другу, чья машина сломалась на шоссе. Женщины начинают разогревать еду, когда замечают отсутствие кускуса. Паника нарастает, когда они обнаруживают, что он определенно отсутствует, а Маджид, который угнал машину, в багажнике которой все еще лежит металлический котел, не отвечает на телефон. Зная, что на приготовление новой партии уйдет по крайней мере еще час, они продолжают лихорадочно звонить Маджиду и пытаются дозвониться до Суад, которая ищет несчастную, нуждающуюся в тарелке кускуса. Слиман едет на своем мотоцикле к дому Суад, чтобы найти ее.
В столовой гости, несмотря на попытки женщин успокоить их заверениями и ликером для свиданий, становятся крайне беспокойными. Их комментарии становятся отвратительными, и они нападают на девушек-официанток. Когда он не может найти свою бывшую жену, Слиман выходит из дома и обнаруживает, что его мотоцикл украден. Преступники, трое молодых парней, сидят на украденном мотоцикле на другой стороне реки, издеваясь над ним. Он бежит за ними, но каждый раз, когда они останавливаются, чтобы поиздеваться над ним, они уходят, прежде чем он успевает их догнать.
Напряжение в столовой достигает пика, и Рим решает вмешаться. Она шепчет музыкантам, и внезапно музыка останавливается, а свет гаснет. Когда они снова включаются, Рим стоит перед собравшимися обедающими в красном костюме для танца живота. Музыканты играют для нее, и она очаровывает гостей пылким выступлением, заряженным молодой сексуальной энергией. Латифа использует возможность соскользнуть с лодки и вернуться в отель, чтобы начать готовить новую кастрюлю кускуса.
Пока Рим танцует и потеет, ее мать поднимается по трапу с новым котлом кускуса, в то время как Слиман продолжает преследовать молодежь вокруг многоквартирного дома. Наконец он опускается на колени, прежде чем рухнуть на землю, не двигаясь.
The Secret of the Grain имеет рейтинг 83/100 на Metacritic [2] и 92% на Rotten Tomatoes , при этом критический консенсус, заявленный последним агрегатором, таков: «Сложный портрет семьи иммигрантов, The Secret of the Grain — это обширный, интимный фильм со множеством прекрасных актерских работ». [3] Фильм вошел в десятку лучших фильмов 2008 года по версии нескольких критиков . AO Scott из The New York Times назвал его 3-м лучшим фильмом 2008 года, [4] Andrew O'Hehir из Salon назвал его 6-м лучшим фильмом 2008 года, [4] а Scott Foundas из LA Weekly назвал его 7-м лучшим фильмом 2008 года (вместе с A Christmas Tale ). [4]
Уэсли Моррис , кинокритик Boston Globe , пишущий для онлайн-сопровождения фильма Criterion, отмечает, что фильм «по сути является портретом большой семьи, чья динамика постоянно переосмысливается в коллекции длинных, насыщенных событиями сцен». Актеры играют «реальных людей — не символы, заключенных, нянь или недостойных других», и «их проблемы имеют мало общего с открытым угнетением или ксенофобией». Он хвалит Абделлатифа Кешиша, потому что «повествование в этом фильме вторично по отношению к человеческой природе...» Он называет танец живота в финальной сцене «сложно задуманным и реализованным» и говорит, что «танцор использует секс и культурную экзотику, чтобы отвлечь внимание некогда цивилизованных, но внезапно беспокойных белых туземцев». Кешиш «приглашает нас признать фундаментальную истину об арабах — или любых цветных людях — в истории фильмов: стереотипы продаются». [5]
Премия «Сезар» , 2008 :
Кинофестиваль «Золотой апельсин» в Анталии , 2007 г.
Венецианский кинофестиваль , 2007 :
Премия Луи Деллюка , 2007 г.
Фильм был выпущен в Criterion Collection в 2010 году. [6]