Thong yip ( тайский :ทองหยิบ , произносится [tʰɔ̄ːŋ jìp] ) или защипанные золотые яичные желтки — один из девяти благоприятных традиционных тайских десертов . Его обычно готовят для важных случаев и церемоний, таких как свадьбы, посвящения в духовный сан и новоселья. [2]
Тонг-йип был привезен в королевство Аюттхая Марией Гийомар де Пинья , которая в конечном итоге была порабощена на королевских кухнях после того, как Пхетраха пришел к власти в результате сиамской революции 1688 года . [3] Тонг-йип происходит от португальского сладкого блюда «труксас дас калдас» . [4]
В тайском языке слово thong означает «золото», а yip означает «подбирать». Считается, что когда thong yip используется в церемониях благословения или в качестве подарка кому-либо, это принесет богатство и успех в работе; человек может превратить что-то обычное в золото, как только его поднимет. Форма thong yip напоминает цветок. Количество складок, используемых для thong yip, может быть 3, 5 или 8, в зависимости от предпочтений.
Самые известные кондитерские изделия Гимара — это фой тон (золотой пух, изначально португальское de ovos ), тон йип (золото, собранное в шарики), тон йод (золотые капельки) и мед ханун , напоминающий семена джекфрута.
Именно эти сладости, созданные христианскими монахинями, стали традиционными тайскими десертами, известными как тонг йип (золотые шарики), тонг йод (золотые капли) и фой тонг (золотые нити). Десерты были привезены в Сиам Марией Гийомар де Пинья, бенгальско-португальско-японской женщиной, которая в конечном итоге была порабощена на кухнях короля-узурпатора Пхетраха после Сиамской революции 1688 года.