stringtranslate.com

Тотонно

Totonno's — пиццерия , расположенная по адресу 1524 Neptune Avenue (между West 15th Street и West 16th Street) на Кони-Айленде в Бруклине , Нью-Йорк. [2] Он был основан в 1924 году Антонио «Тотонно» Перо.

История

Тотонно работал в пиццерии Lombardi's на Спринг-стрит в Маленькой Италии Нью -Йорка , которая была основана в 1905 году, когда он начал продавать томатные пироги, приготовленные в угольной печи, завернутые в бумагу и перевязанные веревкой. В 1924 году Тотонно покинул Lombardi's, чтобы открыть на Кони-Айленде собственную пиццерию под названием Totonno's. Он принадлежит Луизе Чиминьери и известен своими очередями на улицу, долголетием и вкусной едой. [1] [3] Перо можно увидеть на фотографии с Ломбарди, [3] работу которого он оставил в 1924 году, «вскоре после того, как метро начало выходить во внутренние районы Кони-Айленда, и открыл там свое собственное заведение». [3]

Пицца Тотонно готовится таким же способом с 1924 года и «наряду со своими бруклинскими собратьями-пиццами Di Fara Pizza , Grimaldi's и Franny's... считается одной из лучших в стране людьми, посвятившими свою жизнь этой теме». [4] Джеймс Осланд , главный редактор журнала Saveur , приписывает Totonno's «типичный вкус Нью-Йорка». [5]

Totonno's — одна из немногих пиццерий, в которых используется угольная кирпичная печь, которая придает пирогам, испеченным в ней, неповторимый вкус. Новые угольные печи не соответствуют действующим экологическим законам Нью-Йорка, но старые печи остаются в прошлом до тех пор, пока бизнес остается открытым. [6]

Первоначальное место было повреждено пожаром в 2009 году, [3] [7] , но вновь открылось. [5] В октябре 2012 года Totonno's был среди нескольких знаковых ресторанов Нью-Йорка, разрушенных ураганом «Сэнди» . Хотя они планировали открыться к концу года, [5] [8] они вновь открылись в середине января 2013 года. [9] В 2021 году они временно закрылись из-за пандемии COVID-19 в Нью-Йорке . [10]

Totonno's появлялся в различных телевизионных шоу, таких как Ugly Delicious , Somebody Feed Phil и The Pizza Show . [11] [12] [13]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ ab «104 года пиццы в Нью-Йорке». Нью-Йорк Маг . 13 июля 2009 г. Проверено 12 сентября 2015 г.
  2. ^ "Истории Загата".
  3. ^ abcd Уилсон, Майкл (15 марта 2009 г.). «Fire Shuts Totonno's, легендарная пиццерия Кони-Айленда». Нью-Йорк Таймс .
  4. ↑ Северсон, Ким (8 ноября 2006 г.). «Пицца в бруклинском стиле» соответствует действительности». Нью-Йорк Таймс .
  5. ^ abc Гординье, Джефф (27 ноября 2012 г.). «Борьба за сохранение аромата Нью-Йорка». Нью-Йорк Таймс .
  6. ↑ Кубань, Адам (8 ноября 2007 г.). «Пиццерии с угольной печью в районе Нью-Йорка». Кусочек . Архивировано из оригинала 17 сентября 2020 г.
  7. ↑ Чанг, Джен (15 марта 2009 г.). «Планы пиццерии Кони-Айленда Тотонно по восстановлению после пожара». Готэмист . Архивировано из оригинала 2 июня 2010 г.
  8. ↑ Уэллс, Пит (28 ноября 2012 г.). «Менее известные жертвы Сэнди: места, которые объединяют жителей Нью-Йорка». Нью-Йорк Таймс .
  9. ↑ Кроули, Крис (18 декабря 2012 г.). «Восстановление нашей церкви пиццы: восстановление и ремонт Тотонно после урагана Сэнди». Кусочек .
  10. ^ Фортни, Люк (07 апреля 2021 г.). «Легендарная пиццерия Totonno's на Кони-Айленде все-таки не закрывается» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 10 апреля 2022 г.
  11. ↑ Морабито, Грег (23 февраля 2018 г.). «« Ugly Delicious » ставит под сомнение важность подлинности «пиццы»». Едок . Проверено 16 апреля 2020 г.
  12. ^ "Кто-нибудь накормит Фила - Нью-Йорк" . Фил Розенталь Мир . Архивировано из оригинала 26 сентября 2020 г. Проверено 16 апреля 2020 г.
  13. ↑ Сотрудники (19 февраля 2017 г.). «Нерассказанная история о том, как мой дедушка привез пиццу в Америку». Порок . Проверено 16 апреля 2020 г.

40 ° 34'44,1 "N 73 ° 59'1,51" W  /  40,578917 ° N 73,9837528 ° W  / 40,578917; -73,9837528