Triticum turgidum (различные подвиды которого известны как макаронная пшеница , макаронная пшеница и твердая пшеница ) — разновидность пшеницы . Это однолетнее растение , которое растет в основном в районах с умеренным климатом и является родным для стран восточного Средиземноморья, вплоть до Ирана и на востоке до Синьцзяна , Китай.
Впервые он был опубликован и описан Карлом Линнеем в его книге «Виды растений» на странице 86 в 1753 году. Известен как заклепочная пшеница. [2] [3]
Он произрастает в странах Египта, Ирана, Ирака, Казахстана, Кыргызстана, Ливана, Северного Кавказа (части России), Сирии, Израиля, Закавказья (или Южного Кавказа ; Армения, Грузия и Азербайджан), Турции, Туркменистана, Узбекистана. и Синьцзян, Китай. [1]
Он был представлен во многих местах, в том числе; внутри Европы (Албания, Австрия, Беларусь, Болгария, Корсика, Крит, Кипр, Чехия, Дания, Восточно-Эгейские острова, Франция, Германия, Великобритания, Греция, Венгрия, Италия, Мадейра, Нидерланды, Польша, Португалия, Румыния, Сардиния, Сицилия, Словакия, Испания, Швеция, Швейцария, Украина и Югославия). Африка (в Алжире, Канарских островах , Центральноафриканской Республике, Эфиопии, Мавритании, Марокко, Судане, Тунисе и Зимбабве). Центральная Азия (Афганистан, Ливия, Оман, Саудовская Аравия, Таджикистан, Турция, Западные Гималаи и Йемен). Части России (Центральная Европейская часть России, Крым, Восточная Европейская часть России, Северная Европейская часть России, Северо-Западная Европейская часть России, Южная Европейская часть России и Западная Сибирь). Азия (Ассам, Бангладеш, Китай, Индия, Мьянма, Пакистан и Тибет). Также части Америки (в пределах Альберты (Канада), Гондураса (Южная Америка), Манитобы (Канада), Мексики (северо-восток и северо-запад), Нью-Йорка (США), Онтарио и Саскачевана (Канада)). [1]
По мнению Plants of the World Online , существует 8 подвидов ; [1]
Triticum turgidum subsp. dicoccoides считается диким прародителем культурной тетраплоидной пшеницы. Распространен на обширных территориях Ближнего Востока с сухими и засоленными почвами (Нево и др., 1992). [5]
Triticum turgidum subsp. durum (2n = 28, AABB) является наиболее часто культивируемой формой аллотетраплоидной пшеницы и выращивается на 8% мировых площадей под пшеницей (FAOStat, [6] ). Он возник в Средиземноморском регионе и используется для изготовления макаронных изделий и манной крупы (Рен и др.). [7]
Triticum turgidum subsp. turanicum обычно перемалывают в муку и используют в качестве крупы для приготовления хлеба, печенья и т. д. [4] [8]