« Репная зима» (нем. Steckrübenwinter ) 1916—1917 годов была периодом глубоких лишений для гражданского населения Германии во время Первой мировой войны .
На протяжении всей Первой мировой войны Германия постоянно находилась под угрозой голода из-за успешной блокады Германии союзниками . Все скудные оставшиеся пайки отправлялись войскам, сражавшимся на войне, поэтому гражданское население столкнулось с основной тяжестью голода. Зима 1916–1917 годов, позже известная как «Репная зима», стала одним из самых суровых лет в военной Германии. Плохая осенняя погода привела к столь же плохому урожаю картофеля , и большая часть продукции, которая обычно отправлялась в немецкие города, вместо этого сгнила на полях. Массовый набор в армию Германии сыграл в этом непосредственную роль, поскольку все сферы экономики страдали от нехватки рабочей силы , включая сельское хозяйство. [1] Потеря урожая картофеля вынудила немецкое население питаться шведской репой или брюквой в качестве альтернативы. [ требуется ссылка ]
Традиционно используемый в качестве корма для животных, корнеплод был фактически единственной доступной пищей в течение всей зимы 1917 года. Недоедание и болезни унесли тысячи жизней, в основном гражданских лиц и раненых солдат, вернувшихся на родину . Примечательным маркером суровых условий в Германии стал всплеск женской смертности, которая увеличилась на 11,5% в 1916 году и на 30% в 1917 году по сравнению с довоенными показателями. [2] Этот показатель увеличился из-за недоедания и болезней, которые были обычным явлением среди немецкого населения. Голод и трудности зимнего сезона репы серьезно повлияли на моральный дух в Германии, показав немцам, насколько тяжело страна оказалась под давлением войны. [ необходима цитата ]
Находясь в состоянии войны с Францией, Великобританией и Россией с лета 1914 года, Германия столкнулась с напряжением войны на два фронта . Чтобы избежать этой компрометирующей ситуации, немцы разработали стратегию, известную как план Шлиффена . План предполагал, что если немецкие войска смогут вторгнуться во Францию через Бельгию и победить французов, быстро устранив один фронт, то они смогут сосредоточиться исключительно на России. [3] Вера немцев в план Шлиффена оказалась чрезмерно оптимистичной, и французские войска под командованием генерала Жозефа Жоффра «сдержали немецкое наступление на реке Марна в сентябре», что будет известно как Первая битва на Марне. [4] После поражения в битве на Марне фактическое напряжение войны на два фронта становилось для Германии все более реальным. Немцы предполагали, что план Шлиффена окажется успешным и что война не будет затяжным делом. [5] В течение нескольких месяцев после битвы на Марне немецкие войска столкнулись с чередой сражений против объединенных британских и французских армий, известных как « Гонка к морю », где противоборствующие силы пытались «обойти фланг друг друга» в борьбе за выход к Северному морю.
С октября по конец ноября армии столкнулись в почти месячной битве при Ипре во Фландрии , недалеко от Северного моря, которая повлекла за собой сокрушительные потери для обеих сторон. [6] После Ипра, всего через несколько месяцев после начала Великой войны, немецкая армия уже потеряла 241 000 человек. [7] По мере приближения конца 1914 года боевые действия в Западной Европе, в конечном счете известные как « Западный фронт », превратились в изнурительное дело, поскольку немецкие, французские и британские линии укрепились. [8] В ответ на ранние сухопутные кампании британцы ответили военно-морскими мерами. Чтобы измотать немецкие войска, Королевский флот к концу 1914 года блокировал «северные подходы к Северному морю, пытаясь отрезать снабжение солдат и гражданских лиц Центральных держав». [9] Застряв в непрерывных боях на Западном фронте, где поставки уже сократились, немцы теперь столкнулись как с русской угрозой на востоке, так и с британской блокадой, которая «отрезала Германию от источников основных товаров». [10]
Британская блокада выявила основные недостатки немецкого военного общества. Хотя немецкая экономика была международной гигантской силой, которая «сумела производить большую часть промышленных потребностей войны», страна «не смогла обеспечить достаточное количество продовольствия». [11] С продолжением боевых действий на двух фронтах и ограничением поставок британской блокадой, нехватка продовольствия в Германии дома и для войск становилась все более серьезной проблемой. Зимой 1916–1917 годов такие проблемы достигли новых высот в период, известный как «зима репы». [ требуется цитата ]
.jpg/1280px-Steckr%C3%BCbe_(Brassica_napus_subsp_rapifera).jpg)
Зима репы произошла зимой 1916–1917 годов в Германии. Постоянно плохие погодные условия привели к снижению урожая, особенно в производстве зерновых. [12] : 233 Кроме того, блокада союзников, впервые введенная в 1914 году, способствовала сокращению поставок продовольствия из Центральных держав на 33 процента. [13] Нехватка продовольствия также была связана с изъятием лошадей для армии, призывом значительной части сельскохозяйственных рабочих и нехваткой сельскохозяйственных удобрений, вызванной отвлечением азота на производство взрывчатых веществ. [14]
В ответ на это правительство Германии инициировало кампанию по нормированию продовольствия. Кампания началась с создания Военного продовольственного управления 22 мая 1916 года. Управление отвечало за «восприятие канцлера в целях создания и поддержания продовольственного снабжения армии и страны». [15] Летом 1917 года выделяемая еда обеспечивала только 1560 калорий (6500 кДж) в день и снижалась до 1000 калорий в день зимой. [12] : 237 Однако Имперское управление здравоохранения (переименованное в «Имперское управление здравоохранения» в 1918 году) требовало 3000 калорий (12 600 кДж) для здорового взрослого мужчины, что в три раза больше, чем было доступно зимой. Управление здравоохранения также установило максимальные цены, чтобы обеспечить питание бедных жителей Германии. Современные историки [ кто? ] подтверждают, что национальные цифры относительно этого события вводят в заблуждение, утверждая, что фермеры и солдаты питались лучше, чем простые люди. [ необходима цитата ] Правительство также боролось с нехваткой зерновых, выпекая хлеб с картофелем. Когда в 1916 году начался картофельный голод , который был основным продуктом немецкой кухни, правительство заменило его репой, надеясь компенсировать разницу. [ необходима цитата ] В свою очередь, немецкие солдаты «все больше полагались, ради выживания, на один из наименее привлекательных овощей, известных человеку, скромную репу». [16] В это время черный рынок стал важным средством получения дефицитных продуктов питания. Историк Авнер Оффер предполагает, что примерно «от одной пятой до одной трети продовольствия можно было получить только нелегальным путем». [17]
Подгоняемые голодом, дети врывались в амбары и грабили сады в поисках еды. Такое пренебрежение к власти фактически удвоило уровень преступности среди молодежи в Германии. [18] Историк Г. Дж. Мейер отметил, что, согласно отчету известного берлинского врача, «восемьдесят тысяч детей умерли от голода в 1916 году». [16] Забастовки рабочих также были обычным явлением в это время, поскольку нехватка продовольствия часто напрямую приводила к рабочим беспорядкам. Самая заметная забастовка состоялась в Дюссельдорфе летом 1917 года, когда рабочие жаловались на неравномерное распределение продовольствия. [19]
В 1916 году в результате протестов против несъедобных пайков вспыхнуло военно-морское восстание. Матросы утверждали, что в течение трех последовательных недель им выдавали пайки, урезанные на две унции, в то время как офицеры роскошно ели и пили. [20] Консервативное немецкое правительство считало, что за мятежом стоял социалистический заговор. В 1926 году немецкие чиновники отдали под суд депутата-социалиста Вильгельма Диттмана за организацию восстания. С помощью писем моряков домой Диттманн проиллюстрировал, что еда несъедобна и «не имеет никакого политического значения». [20] Письма очистили Социалистическую партию от обвинений в том, что она пыталась распространить большевистскую революцию на Германию. [20]
Решение заменить картофель репой сильно повлияло на рацион и питание немецкого народа во время и после войны. К началу войны Германия потребляла картофель больше, чем любую другую пищу, и его нехватка сильно изменила гастрономические вкусы немцев. [21] Помимо того, что это повлияло на вкусы немцев, замена картофеля не позволила немецкому народу получать необходимые витамины и минералы, которые они привыкли получать. [21] Репа повлияла не только на картофель, но и на хлеб. Хлеб под названием Kriegsbrot («Военный хлеб») [примечание 1] содержал муку из картофеля. При замене заменителями хлеб становился значительно труднее для переваривания, что затрудняло адаптацию организма. Kriegsbrot демонстрирует, как репная зима достигла и линии фронта, поскольку солдаты сильно страдали от нехватки продовольствия. [21] Продолжающийся поиск заменителей во время блокады действительно повлиял на способность немецкого народа получать продовольствие в городах. Одна женщина рассказывает об этом опыте, говоря:
Мы все худеем с каждым днем, и округлые контуры немецкой нации стали легендой прошлого. Мы все теперь тощие и костлявые, у нас темные тени вокруг глаз, и наши мысли в основном заняты размышлениями о том, что будет нашей следующей трапезой, и мечтами о хороших вещах, которые когда-то существовали. [21]
Однако, как она описывает, были не только физические симптомы, но и социальные последствия, такие как разграбление продовольственных складов после войны. [21]
Рецепт, цитируемый в записях Министерства продовольствия Германии, опубликованных в Берлине в 1941 году, был следующим: «50% дробленого ржаного зерна, 20% нарезанной сахарной свеклы, 20% «древесной муки» (опилок), 10% измельченных листьев и соломы».
Некоторое время казалось, что англичане и французы потерпят поражение на севере Франции и Бельгии, и что та же участь ждет немцев на их восточном фронте и сербов на их северном фронте, но во всех случаях защитникам удалось предотвратить катастрофу.
Когда в июле 1915 года была создана Имперская зерновая корпорация (Reichsgetreidestelle), [доктор Георг] Михаэлис стал председателем ее правления. В 1916 году он предложил создать независимое Военное продовольственное управление (Kriegsernährungsamt) для организации всего немецкого продовольственного снабжения на внутреннем фронте. Из-за бюрократического соперничества он не возглавил новое управление.