stringtranslate.com

Ультраобработанные люди

«Люди, подвергшиеся ультраобработке: почему мы все едим то, что не является едой... и почему мы не можем остановиться?» — научно-популярная книга Криса ван Туллекена , изданнаяв 2023 году издательством Cornerstone Press [1] и издательством Penguin Books в 2024 году. В книге обсуждается ультраобработанная пища (УПП) и ее влияние на здоровье человека.

Ван Туллекен объединяет анекдоты и личные истории с наукой посредством исследований и опыта ван Туллекена как врача, специализирующегося на инфекциях и иммунитете. [2] Темы включают происхождение UPF, их экономику и их влияние. Ван Туллекен утверждает, что UPF является более серьезной причиной увеличения веса, чем сахар или недостаток физических упражнений, и описывает психологические и физиологические эффекты UPF на организм человека. Он опирается на беседы с учеными и экспертами в пищевой промышленности и обращает внимание на неспособность строго указывать конфликты интересов в научных работах, касающихся продуктов питания, питания и их отраслей.

Ван Туллекен также описывает свой собственный опыт длительного соблюдения диеты с содержанием UPF 80%, приводя измерения до и после.

Прием

«Ultra-Processed People» вошла в шорт-лист премии Waterstones Book of the Year 2023. [ 3]

Джейкоб Э. Герсен рецензировал книгу для The New York Times . [4]

Джерольд Манде рецензировал книгу для журнала Harvard Public Health . [5]

Ссылки

  1. ^ Чандлер, Марк (4 октября 2021 г.). «Cornerstone Press выигрывает семисторонний аукцион по продаже ван Туллекена» . The Bookseller . Архивировано из оригинала 21 сентября 2024 г. . Получено 29 августа 2024 г. .
  2. ^ UCL (2024-09-16). «Доктор пробует диету с ультраобработанными продуктами в качестве эксперимента и приходит в ужас от того, что происходит». Новости UCL . Архивировано из оригинала 2024-09-17 . Получено 2024-09-17 .
  3. ^ Спануди, Мелина (2 ноября 2023 г.). «Смит, Яррос, ван Туллекен и Ранделл вошли в шорт-лист премии Waterstones Book Of The Year» . The Bookseller . Архивировано из оригинала 20 сентября 2024 г. . Получено 20 сентября 2024 г. .
  4. ^ Герсен, Джейкоб Э. (7 июля 2023 г.). «Если мы то, что мы едим, мы не знаем, кто мы». The New York Times . Архивировано из оригинала 19 июля 2024 г. Получено 29 августа 2024 г.
  5. ^ Mande, Jerold (29 августа 2023 г.). ««Ультраобработанные люди» надеются вызвать у американцев отвращение к скудному рациону». Harvard Public Health . Harvard TH Chan School of Public Health . Архивировано из оригинала 21 сентября 2024 г. . Получено 29 августа 2024 г. .

Внешние ссылки


  • в
  • т
  • е