Vicia — это род , насчитывающий более 240 видов цветковых растений , которые являются частью семейства бобовых ( Fabaceae ) и широко известны как вика . Виды-члены произрастают в Европе, Северной Америке, Южной Америке, Азии и Африке. Некоторые другие роды подсемейства Faboideae также имеют названия, содержащие слово «вика», например вика ( Lathyrus ) или молочная вика ( Astragalus ) . Чечевицавключена в род Vicia и ранее относилась к роду Lens . [3] Бобы бобовые ( Vicia faba ) иногда выделяют в монотипический род Faba ; хотя сегодня он не часто используется, он имеет историческое значение в систематике растений как тезка отряда Fabales , Fabaceae и Faboideae. Триба Vicieae , к которой относятся вики, названа в честь нынешнего названия рода. Настоящий горох ( Pisum ) — один из ближайших ныне живущих родственников вики.
Вика горькая ( V. ervilia ) была одной из первых одомашненных культур . Его выращивали на Ближнем Востоке около 9500 лет назад, возможно, даже на одно или два тысячелетия раньше, во времена докерамического неолита А. Ко времени возникновения культуры линейной керамики в Центральной Европе – около 7000 лет назад – бобы ( V. faba ) также были одомашнены. Вика была найдена на памятниках эпохи неолита и энеолита в Болгарии, Венгрии и Словакии. [4] И в то же время, на противоположном конце Евразии , люди Хоабиньи также использовали бобы на своем пути к сельскому хозяйству , о чем свидетельствуют семена, найденные в Пещере Духов в Таиланде . [5]
Бернар Клервоский делил со своими монахами хлеб из вики во время голода 1124–1126 годов как символ смирения. [Примечание 1] Однако со временем горькая вика в значительной степени вышла из употребления человеком. Ее использовали только в качестве крайней меры во времена голода: вика «входила в скромный рацион бедняков до восемнадцатого века и даже снова появилась на черном рынке на юге Франции во время Второй мировой войны». - заметил Магелонн Туссен-Самат из Марселя. [7] Тем не менее, бобы оставались заметными. На Ближнем Востоке семена упоминаются в хеттских и древнеегипетских источниках, датируемых более 3000 лет назад , а также в христианской Библии [Примечание 2] и в большом кельтском Оппидуме Манхинга из культуры Ла Тена в Европе около 2200 г. много лет назад. Блюда, напоминающие фул-медаме, описаны в Иерусалимском Талмуде , составленном до 400 г. н.э.
В наше время получила известность и вика обыкновенная ( V. sativa ). Вместе с такими сортами фасоли , как конская фасоль или полевая фасоль, ФАО включает ее в число 11 наиболее важных бобовых в мире. Вика обыкновенная в основном используется в качестве корма для жвачных животных, как в качестве корма , так и в качестве бобового растения , но есть и другие применения, например, вика хохлатая V. cracca выращивается как источник пыльцы для медоносных пчел в середине лета .
В 2017 году мировое производство вики составило 920 537 тонн . [8] В том году под выращивание вики в мире было отведено 560 077 акров земли. Более 54% этой продукции поступило только из Европы. Африка (17,8% мирового количества), Азия (15,6% мирового количества), Америка (10,6% мирового количества) и Океания (1,8% мирового количества). [14]
Вика горькая также широко выращивается на корм и корм, как и вика волосатая ( V. villosa , также называемая кормовой викой), вика бардовская ( V. articulata ), вика французская ( V. serratifolia ) и фасоль нарбонская ( V. Нарбоненсис ). V. benghalensis и вику венгерскую ( V. pannonica ) выращивают на корм и сидераты .
Вики также имеют множество других целей. Вика волосатая хорошо зарекомендовала себя в качестве сидерального удобрения и аллелопатической покровной культуры . Что касается бобов, то известно, что они накапливают в своих тканях алюминий ; в загрязненных почвах он может быть полезен при фиторемедиации , но, если в сухом растении содержится один алюминий на милль (возможно, больше в семенах), он может стать непригодным в пищу. Крепкие растения полезны в качестве банка жуков, обеспечивая среду обитания и убежище для плотоядных жуков и других членистоногих , чтобы отпугнуть беспозвоночных- вредителей . При инокуляции корневых клубеньков фасоли родоспирилловой бактерией Azospirillum brasilense и клубочковым грибом Glomus clarum этот вид можно продуктивно выращивать и на засоленных почвах . [9] [10] [11] В 1980-х годах ауксин 4-Cl-IAA изучался у V. amurensis и бобов, [12] [13] , а с 1990 года - антибактериальные γ-тионины фабатин-1 и -2 были выделены от последнего вида.
Несмотря на небольшое количество хромосом n = 6, бобы имеют высокое содержание ДНК, что позволяет легко распознать генотоксичные соединения с помощью микроядерного теста кончиков корней . Лектин из V. graminea используется для определения значимой с медицинской точки зрения группы крови N.
Вика, выращиваемая в качестве корма, обычно токсична для нежвачных животных (например, человека), по крайней мере, если ее употреблять в пищу в больших количествах. Крупный рогатый скот и лошади были отравлены V. villosa и V. benghalensis , двумя видами, семена которых содержат канаванин. Канаванин , токсичный аналог аминокислоты аргинина , был идентифицирован в вике волосатой как средство для подавления аппетита у животных с однокамерным желудком, тогда как фасоль Нарбон содержит более быстродействующий, но более слабый γ-глутамил-S-этенилцистеин. [14] В вике обыкновенной обнаружен γ-глутамил-β-цианоаланин. Активной частью этой молекулы является β-цианоаланин . Он ингибирует превращение серной аминокислоты метионина в цистеин .
Цистатионин, промежуточный продукт этого биохимического пути, секретируется с мочой. [15] Этот процесс может эффективно привести к истощению жизненно важных защитных резервов серной аминокислоты цистеина и, таким образом, сделать семена Vicia sativa опасным компонентом в смеси с другими источниками токсинов. Смесь испанских бобовых comuña содержит вику обыкновенную и вику горькую , а также семена вики ( Lathyrus cicera ); его можно скармливать в небольших количествах жвачным животным, но его использование в качестве основного продукта питания вызовет сонливость даже у этих животных. Более того, вика обыкновенная, а также фасоль – и, возможно, другие виды Vicia – содержат окислители, такие как конвицин, изоурамил , дивицин и вицин, в количествах, достаточных для снижения уровня глутатиона у людей с дефицитом G6PD , что приводит к развитию фавизма . По крайней мере, бобы также содержат лектин -фитогемагглютинин и несколько ядовиты, если есть их в сыром виде. Семена вики обыкновенной разделенные напоминают разделенную красную чечевицу ( Lens culinaris ), и экспортеры или импортеры иногда ошибочно маркируют их как таковые для продажи для потребления человеком. В некоторых странах, где чечевица пользуется большой популярностью – например, в Бангладеш , Египте , Индии и Пакистане – были установлены запреты на импорт подозрительных продуктов, чтобы предотвратить эти потенциально вредные мошенничества. [14] [16]
Вики имеют цилиндрические корневые клубеньки неопределенного типа и поэтому являются азотфиксирующими растениями. Их цветы обычно имеют оттенки от белого до фиолетового или синего, но могут быть красными или желтыми; их опыляют шмели , медоносные пчелы , одиночные пчелы и другие насекомые .
Виды Vicia используются в качестве пищевых растений гусеницами некоторых бабочек и мотыльков , таких как:
Большинство других паразитов и фитопатогенов , поражающих вику, зарегистрировано на бобах, наиболее широко культивируемом и экономически значимом виде. К ним относятся клещ Balaustium vignae , взрослые особи которого обнаруживаются на бобах, потексвирусы , вирус мозаики Alternanthera , вирус желтой мозаики клевера и вирус мозаики белого клевера , а также несколько других видов вирусов, таких как вирус мозаики Байденса , вирус табачной полосатости , загадочный вирус Vicia и Vicia. Фаба-эндорнавирус.
Растения, ранее размещавшиеся в Висии , включают:
Vicia означает «связующее» на латыни ; это было название, которое Плиний использовал для вики. [18]
Вика также упоминается Горацием в его рассказе «Городская мышь и деревенская мышь» как эрвум. [19] Говорят, что это источник утешения для деревенской мыши после тревожного знакомства с городской жизнью.
