Вомитоксин , также известный как дезоксиниваленол ( ДОН ), является трихотеценом типа B , эпоксисесквитерпеноидом . Этот микотоксин встречается преимущественно в зерновых , таких как пшеница , ячмень , овес , рожь и кукуруза , и реже в рисе , сорго и тритикале . Возникновение дезоксиниваленола связано в первую очередь с Fusarium graminearum ( Gibberella zeae ) и F. culmorum , оба из которых являются важными фитопатогенами , вызывающими фузариоз колоса у пшеницы и гиббереллу или фузариоз колоса у кукурузы. Частота возникновения фузариоза колоса тесно связана с влажностью во время цветения (цветения), и наиболее важным фактором является время выпадения осадков, а не их количество. Однако повышенное количество влаги к моменту сбора урожая было связано с меньшим количеством вомитоксина в зерне пшеницы из-за выщелачивания токсинов. [1] Кроме того, на содержание дезоксиниваленола значительное влияние оказывает восприимчивость сортов к видам Fusarium , предшествующая культура, методы обработки почвы и использование фунгицидов. [2] Он в изобилии встречается в зерновых в Норвегии из-за обильных осадков. [3]
F. graminearum оптимально растет при температуре 25 °C и водной активности выше 0,88. F. culmorum оптимально растет при температуре 21 °C и водной активности выше 0,87. Географическое распределение двух видов, по-видимому, связано с температурой, F. graminearum является более распространенным видом, встречающимся в более теплом климате. Дезоксиниваленол был замешан в случаях микотоксикозов как у людей, так и у сельскохозяйственных животных.
Вомитоксин принадлежит к классу микотоксинов ( трихотеценов ), которые являются сильными ингибиторами синтеза белка; [4] воздействие вомитоксина заставляет мозг снижать поглощение аминокислоты триптофана и, в свою очередь, синтез серотонина . Считается, что пониженный уровень серотонина отвечает за анорексические эффекты ДОН и других трихотеценов. Раздражение желудочно-кишечного тракта также может играть роль в снижении потребления пищи и может частично объяснять высокую частоту возникновения параэзофагеальных язв желудка, наблюдаемых у свиноматок при отказе от пищи. У людей ДОН в значительной степени глюкуронируется и выводится с мочой. [5]
По сравнению с другими трихотеценовыми микотоксинами, которые могут образовываться в зерне и кормах, вомитоксин относительно мягкий. Снижение потребления корма, сопровождающееся снижением производительности, является единственным симптомом токсичности вомитоксина, с которым, вероятно, столкнутся производители скота . Эта реакция на вомитоксин, по-видимому, происходит через центральную нервную систему .
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )