Xuixo ( каталонское произношение: [ˈʃuʃu] ; также известный как xuxo ; испанский : suso ) — венская выпечка из города Жирона в Каталонии , Испания . Это обжаренное во фритюре цилиндрическое пирожное, покрытое сахаром, с начинкой из каталанских сливок . [1] [2]
Обычно его едят на завтрак или к чаю , и он удостоен звания Producte de la Terra (английский: « Продукт родной страны ») Министерства сельского хозяйства, фермерства и рыболовства правительства Каталонии . [1]
Предполагается, что эта выпечка возникла в Жироне 1920-х годов в кондитерской, принадлежащей Эмили Пуч, на улице Корт-Рейал. Французская кондитерская показала Пуигу приготовление печенья с кремовой начинкой, и это вдохновило его на создание Xuixo .
Эта выпечка очень популярна не только в Жироне, но и в соседних регионах, ее также можно найти в Таррагоне , Кастельон-де-ла-Плана и Валенсии .
Во второй половине 20-го века это был один из самых востребованных продуктов в Xurreries (кондитерских, по-испански : churrerías ), а сегодня его продает марка конфет, которая продает их не просто, а с шоколадной глазурью.
Согласно легенде Жироны, изобретение Xuixo принадлежит Эль Тарле , очень симпатичному человеку, который часто присутствует в легендах этой области. Этот акробат, развлекавший горожан на карантине во время эпидемии, влюбился в дочь кондитера. Однажды, когда он навестил свою любимую девушку, появился ее отец и спрятался в мешке с мукой. К сожалению, он чихнул (звучит как сюй-сюй ) и был обнаружен. Прежде чем кондитер успел разозлиться, он пообещал выдать его дочь замуж и дать ему рецепт особой выпечки: Сюйшо . Он назвал его в честь чиха, который его выдал. В настоящее время фигуру эль-Тарлы можно увидеть каждый год во время весенних праздников, когда ее копию устанавливают на том месте, где он развлекал жителей Жироны. [3]
Фонд « Fundació Oncolliga Girona » и правительство Жироны организуют народное шествие Marxa del Xuixo . Это процессия, в которой участвует вся семья и гуляет по улицам Жироны, открывая для себя природные окрестности города. После прогулки участникам дают Xuixos , приготовленные кондитером Жироны.
19 июня 2016 г.