Ziziphus mauritiana , также известный как индийский мармелад , [1] индийская слива , [1] китайский финик , [1] китайское яблоко , [1] бер [1] и макушка [1] — вид тропических фруктовых деревьев, принадлежащий к семейству Rhamnaceae . . Его часто путают с близкородственным китайским мармеладом ( Z. jujuba ), но в то время как Z. jujuba предпочитает умеренный климат, Z. mauritiana — от тропического до субтропического. [2]
Ziziphus mauritiana — колючий вечнозеленый кустарник или небольшое деревце высотой до 15 м со стволом 40 см и более в диаметре; раскидистая крона; прилистниковые колючки и множество поникающих ветвей. Плоды различной формы и размера. Он может быть овальным, обратнояйцевидным, продолговатым или круглым, длиной 1–2,5 дюйма (2,5–6,25 см), в зависимости от сорта. Мякоть белая и хрустящая. В слегка недозревшем состоянии этот фрукт немного сочный и имеет приятный аромат. Кожица у плода гладкая, блестящая, тонкая, но плотная.
Считается, что этот вид произошел из Индо-Малайзийского региона Южной и Юго-Восточной Азии. [3] В настоящее время он широко натурализован во всех тропиках Старого Света от Южной Африки через Ближний Восток до Индийского субконтинента и Китая , Индомалаи , а также до Австралазии и островов Тихого океана . [4] Хотя семейство Rhamnaceae считается азотфиксирующим деревом , [5] Ziziphus mauritiana может образовывать густые насаждения и становиться инвазивными в некоторых районах, включая Фиджи и Австралию, и стал серьезным экологическим сорняком в Северной Австралии. Это быстрорастущее дерево со средней продолжительностью жизни, которое может быстро достигать высоты 10–40 футов (от 3 до 12 м).
Ziziphus mauritiana — дерево среднего размера, которое сильно растет и имеет быстро развивающийся стержневой корень, необходимый для адаптации к условиям засухи. Вид широко варьирует по высоте: от кустистого кустарника высотой 1,5–2 м до дерева высотой 10–12 м с диаметром ствола около 30 см. Z. mauritiana может быть прямостоячей или широко раскидистой, с изящно свисающими колючими ветвями, зигзагообразными веточками, без шипов или с короткими острыми прямыми или крючковатыми шипами. [6]
Листья разной величины, яйцевидной или эллиптической формы с закругленной вершиной, с 3 вдавленными продольными жилками у основания. Размер (длина х ширина) листьев от нежного до стареющего состояния колеблется от ~ 4,7 см х 2,5 см до 9,6 см х 7,3 см. Верхняя сторона (адаксиальная) листьев имеет темно-зеленый оттенок с маслянистой поверхностью, а нижняя сторона (абаксиальная) покрыта микроволокнами. Диаметр волокон спутанной абаксиальной поверхности листа колеблется от ~ 5,6 до 7,1 микрометра. Недавно MC Dubey et. al., сообщили, что микроволокнистая морфология абаксиальной поверхности листьев усиливает супергидрофобность и способствует появлению у листьев «прохладной крыши». [7]
Цветки мелкие, желтые, 5-лепестковые, обычно по два-три в пазухах листьев. Цветки белые или зеленовато-белые, плоды — от оранжевого до коричневого цвета, длиной 2–3 см, со съедобной белой мякотью, окружающей двухгнездный пирен. [4]
Это быстрорастущее дерево начинает плодоносить уже через три года. Плод представляет собой мягкую, сочную костянку диаметром 2,5 см, хотя у некоторых сортов размер плода может достигать 6,25 см в длину и 4,5 см в ширину . Форма может быть овальной, обратнояйцевидной, круглой или продолговатой; Кожица гладкая или шероховатая, блестящая, тонкая, но жесткая. Даже на одном дереве плоды созревают в разное время. Плоды сначала зеленые, по мере созревания желтеют. Полностью созревший плод целиком красный, мягкий, сочный, с морщинистой кожицей, имеет приятный аромат. Спелые плоды имеют кисло-сладкий вкус. И текстура, и вкус мякоти напоминают яблоки. В недозрелом состоянии мякоть белая и хрустящая, вкус от кислого до слабокислого или сладкого. Полностью созревшие плоды менее хрустящие и несколько мучнистые; перезрелые плоды морщинистые, мякоть желтовато-желтая, мягкая, губчатая, мускусная. Поначалу аромат приятный, напоминающий яблоко, но при перезревании он становится особенно мускусным. Имеется одиночная твердая овальная или сплюснутая шероховатая центральная косточка, содержащая 2 эллиптических коричневых семени длиной 1/4 дюйма (6 мм). [ нужна цитата ]
Ziziphus mauritiana — выносливое дерево, которое выдерживает экстремальные температуры и хорошо себя чувствует в довольно засушливых условиях с годовым количеством осадков от 6 до 88,5 дюймов (15–225 см). На Фиджи иногда натурализованные деревья бер растут вдоль обочин дорог и на сельскохозяйственных угодьях, обычно недалеко от уровня моря, но иногда и на высоте около 600 м. Он также хорошо растет на латеритных, средних черноземах с хорошим дренажем или на песчаных, гравийных, аллювиальных почвах сухих русел рек, где он сильно стихийен. В Австралии этот вид растет на самых разных типах почв, включая растрескивающиеся глины, солодовые почвы и глубокие аллювиальные почвы, в тропиках и субтропиках, где среднегодовое количество осадков находится в диапазоне 470-1200 мм. В более засушливых частях этого ареала он лучше всего растет в прибрежных зонах. [6] Коммерческое выращивание обычно простирается до 1000 м2. За пределами этой высоты деревья растут плохо, и выращивание становится менее экономичным. [8]
Дерево обладает высокой устойчивостью как к затоплению, так и к засухе и может расти там, где годовое количество осадков колеблется от 125 до 2225 мм, но более широко распространено в районах с годовым количеством осадков от 300 до 500 мм. В Китае и Индии дикие деревья встречаются на высоте до 5400 футов (1650 м). В Индии минимальная температура в тени для выживания составляет 7–13°, а максимальная — 50°C. Исследования показывают, что этот вид процветает на щелочных почвах с pH до 9,2. Однако оптимальными для роста считаются глубокие супесчаные и суглинистые почвы с нейтральным или слабощелочным pH. [9] В Индии дерево лучше всего растет на супесях, нейтральных или слабощелочных. [ нужна цитата ]
Некоторые сорта достигают цветения рано утром, другие - позже в тот же день. Цветки протандрические. Следовательно, завязывание плодов зависит от перекрестного опыления насекомыми, привлеченными ароматом и нектаром. Пыльца индийского зизифуса густая и тяжелая. Он не передается по воздуху, а переносится с цветка на цветок пчелами. [8] Цветы опыляются муравьями и другими насекомыми, а в диком состоянии деревья не завязывают плодов путем самоопыления. Лучше всего размножается семенами, рассадой, прямым посевом, корневыми отпрысками, а также черенками. Семена Ber распространяются птицами, местными животными, скотом, дикими свиньями и людьми, которые поедают плоды и выбрасывают семена. Семена могут оставаться жизнеспособными в течение 2,5 лет, но с возрастом скорость прорастания снижается. [1] Возникает перекрестная несовместимость, и для получения хорошего завязывания плодов необходимо подбирать сорта ; некоторые сорта дают хорошие урожаи партенокарпически. [ нужна цитата ]
Ziziphus mauritiana — один из двух видов Ziziphus , имеющих большое значение для садоводства, второй — китайский мармелад ( Z. jujuba ). Индийский мармелад ( Z. mauritiana ) более тропический, тогда как китайский мармелад является более морозостойким видом. [1]
В Индии существует 90 или более сортов дерева, различающихся по форме дерева; форма листьев; форма, размер, цвет, вкус и лежкость плодов; и сезон плодоношения. Среди важных сортов одиннадцать описаны в энциклопедическом « Богатстве Индии» : «Банараси (или Банарси) Певанди», «Дандан», «Кайтли» («Патам»), «Мурия Махрара», «Нарикели», «Назук». «Санаури 1», «Санаури 5», «Безшиповый» и «Умран» («Умри»). Кожица у большинства гладкая, от зеленовато-желтого до желтого цвета. [1]
Размножение чаще всего осуществляется семенами, где полезна предварительная обработка. Хранение семян в течение 4 месяцев, чтобы они дозрели, улучшает всхожесть. Твердый камень ограничивает прорастание, а растрескивание скорлупы или извлечение семян ускоряют прорастание. Без предварительной обработки семена обычно прорастают в течение шести недель, тогда как экстрагированным семенам для прорастания требуется всего одна неделя. [ нужна цитата ]
Саженцы, которые будут использоваться в качестве подвоя, можно вырастить из семян. Некоторые исследования показывают, что всхожесть можно улучшить, замачивая семена в серной кислоте . Время прорастания также можно сократить до 7 дней, если осторожно разломать эндокарпий. Сеянцы Ber не переносят пересадку, поэтому лучшим вариантом является посев семян непосредственно в поле или использование полиэтиленовых трубок, помещенных на грядку. Сеянцы готовы к бутонизации через 3-4 месяца. Кроме того, саженцы диких сортов можно превратить в улучшенные сорта путем обработки верхушкой и прививки. Питомники используются для крупномасштабного размножения рассады и производства прививок. Саженцам также следует обеспечить полноценный свет. Саженцам может потребоваться до 15 месяцев пребывания в питомнике, прежде чем высаживать их в поле. [8]
Ученые в Индии стандартизировали методы размножения Ber. Окулировка — самый простой метод вегетативного размножения, используемый для получения улучшенных сортов . Использовались различные типы техник окулировки, наиболее успешными из которых являются кольцевая и щитовая окулировка. В качестве подвоя обычно используют дикие сорта бербера. Наиболее распространены Z. rotundifolia в Индии и Z. spina-christi в Африке. [1]
.jpg/1280px-Ziziphus_mauritiana_(fruits_sale).jpg)
Растения способны давать семена, когда достигают высоты около 1 метра. Дикорастущим растениям в северной Австралии может потребоваться 8 лет, чтобы достичь такого размера. В Австралии растения, растущие в естественных условиях, способны давать семена, когда достигают высоты около 1 м. Растения высотой от 1 до 2 м дают в среднем менее пяти плодов за сезон. Большие растения (высотой более 5 м) могут давать 5000 и более плодов за один сезон. [ нужна цитата ]
В Индии одни виды созревают уже в октябре, другие — с середины февраля до середины марта, третьи — в марте или с середины марта до конца апреля. В провинции Асьют собирают 2 урожая в год, основной ранней весной, второй осенью. В Индии деревья цветут с июля по октябрь, и вскоре после этого образуются плоды. В феврале-марте плоды созревают, а в некоторых местах осенью собирается второй урожай. Сбор урожая производится вручную с лестниц, в день собирают около 110 фунтов (50 кг). Плоды, оставшиеся на дереве, стряхивают. Прямо с дерева собирают только полностью созревшие плоды. Их транспортируют в открытых мешках, чтобы избежать брожения. [10]
В Индии саженцы деревьев приносят от 5 000 до 10 000 мелких плодов в год. Превосходные привитые деревья могут дать до 30 000 плодов. Лучший сорт в Индии, плоды которого обычно весят в среднем 30 фунтов (66 кг), дают 175 фунтов (77 кг) в год. Специальная обработка культур увеличивает как размер плодов, так и урожайность. [ нужна цитата ]
Основными регионами производства индийского мармелада являются засушливые и полузасушливые регионы Индии. С 1984 по 1995 год производство улучшенных сортов составило 0,9 миллиона тонн на площади 88 000 га. Урожай также выращивается в Пакистане , Бангладеш и некоторых частях Африки . Деревья в северной Индии дают от 80 до 200 кг свежих фруктов с дерева в год, когда деревья находятся в расцвете плодоношения (10–20 лет). [3]
Индийский мармелад на телугу называется రేగి పండు (regi pandu — единственное число) или రేగి పళ్ళు (regi pallu — множественное число) . На бенгали он известен как কুল (Кул) или বরই (Борой).
Плоды едят сырыми, маринованными или используют в напитках. Он весьма питателен и богат витамином С. Он уступает только гуаве и намного выше, чем цитрусовые или яблоки. В Индии спелые плоды в основном едят сырыми, но иногда и тушат. Чуть недозревшие плоды засахаривают методом прокалывания, погружая в соляной раствор. Спелые плоды консервируют путем сушки на солнце и готовят порошок для внесезонных целей. Он содержит от 20 до 30% сахара, до 2,5% белка и 12,8% углеводов. Фрукты также едят в других формах, например, сушеными, засахаренными, маринованными, в виде сока или берберного масла. В Эфиопии плоды используют для одурманивания рыбы.
Листья охотно едят верблюды, крупный рогатый скот и козы, и они считаются питательными. [11]
В Индии и Квинсленде цветы считаются второстепенным источником нектара для медоносных пчел. Мед легкий, приятного вкуса.
Древесина бера твердая, прочная, мелкозернистая, с мелкой текстурой, прочная, долговечная, красноватого цвета. Его использовали для облицовки колодцев, изготовления ножек кроватей, шпангоутов лодок, сельскохозяйственных орудий, ручек инструментов и других изделий, выточенных на токарных станках. Ветви используются в качестве каркаса при строительстве домов, а из древесины получается хороший древесный уголь с теплотой почти 4900 ккал на кг. [1] Кроме того, во многих регионах этот вид используется в качестве дров. В тропической Африке гибкие ветви обертываются в виде удерживающих лент вокруг конических соломенных крыш хижин и сплетаются вместе, образуя тернистые стены загона для удержания скота.
Плоды прикладывают к порезам и язвам; используются при легочных заболеваниях и лихорадках; и, смешанный с солью и перцем чили, назначают при несварении желудка и желчности. Сушеные спелые плоды обладают мягким слабительным действием. Семена обладают успокаивающим действием, и их принимают, иногда с пахтой, чтобы остановить тошноту, рвоту и боли в животе во время беременности. Они останавливают диарею и прикладывают к ранам. Смешанными с маслом их натирают ревматические участки. Листья применяются в качестве припарок и полезны при заболеваниях печени, астме и лихорадке, а вместе с катеху применяются, когда необходимо вяжущее средство, например, при ранах. Горький вяжущий отвар коры принимают для остановки диареи и дизентерии, а также для облегчения гингивита. Пасту из коры наносят на язвы. Корень обладает слабительным действием. Отвар корня применяют как жаропонижающее, теницидное и противовоспалительное средство, а измельченным корнем присыпают раны. Говорят, что сок коры корня облегчает подагру и ревматизм. Сильные дозы коры или корня могут быть токсичными. Настой цветков служит примочкой для глаз. [6]
Метиловый эфир жирных кислот масла семян Z. mauritiana отвечает всем основным требованиям к биодизельному топливу в США (ASTM D 6751-02, ASTM PS 121-99), Германии (DIN V 51606) и Европейском Союзе (EN 14214). Средний выход масла составляет 4,95 кг масла/дерево или 1371 кг масла/га, а засушливые или полузасушливые регионы могут использоваться из-за его засухоустойчивости.
Самыми злейшими врагами мармеладки являются плодовые мухи. Некоторые сорта гораздо более восприимчивы, чем другие: мухи предпочитают самые крупные и сладкие плоды. 100% из них могут быть атакованы, в то время как на соседнем дереве с более мелким и менее сладким сортом может быть повреждено только 2% урожая. Личинки окукливаются в почве, и было обнаружено, что обработка земли под деревом помогает уменьшить проблему. Борьба возможна с помощью регулярного и эффективного опрыскивания инсектицидами. [1]
Листогрызущая гусеница и гусеница зеленого слизняка атакуют листву. Клещи образуют на ветках чешуйчатые галлы, замедляя рост и снижая урожай плодов. К менее мелким вредителям относятся небольшая гусеница Meridarches scyrodes , которая проникает в плоды.
Дерево покрыто паразитической лозой. Мучнистая роса вызывает опадение листьев и плодов, но с ней можно адекватно бороться. [8] Менее распространенными болезнями являются сажистая плесень, бурая гниль и пятнистость листьев. Пятнистость листьев возникает в результате заражения Cercospora spp. и Isariopsis indica var. зизифы . В 1973 году болезнь ведьминой метлы, вызываемая микоплазмоподобным организмом, была обнаружена на растениях мармелада недалеко от Университета Пуны . Было доказано, что он передается при прививке или окулировке больных привоев на здоровые сеянцы Z. mauritiana . Листовая ржавчина, вызываемая Phakopsora zizyphivulgaris , варьируется от легкой до тяжелой степени на всех коммерческих сортах в Пенджабе.
При хранении плоды могут поражаться грибками. Плодовые гнили вызывают Fusarium spp., Nigrospora oryzae , Epicoccum nigrum и Glomerella cingulata .
