stringtranslate.com

Амбра

Амбра в сушеном виде

Амбра ( / ˈ æ m b ər ɡ r iː s / или / ˈ æ m b ər ɡ r ɪ s / ; лат . ambra grisea ; старофранцузский ambre gris ) , амбергриз или серый янтарь — твёрдое, воскообразное, горючее вещество тускло-серого или черноватого цвета, вырабатываемое в пищеварительной системе кашалотов . [1] Свежедобытая амбра имеет морской, фекальный запах. С возрастом она приобретает сладкий, землистый запах, обычно сравниваемый с ароматом изопропилового спирта без парообразной химической терпкости . [2]

Серая амбра высоко ценится производителями парфюмерии как фиксатор , позволяющий аромату сохраняться гораздо дольше, хотя ее в основном заменяют синтетическим амброксидом . [3] Иногда ее используют в кулинарии.

Собак привлекает запах амбры, и иногда их используют искатели амбры. [4]

Этимология

Английское слово amber происходит от арабского слова ʿanbar ( عنبر ). [5] [6] Ассимилированное в среднеперсидском языке слово ambar [7] мигрировало через среднелатинское ambar и среднефранцузское ambre , чтобы быть принятым в среднеанглийском языке в 14 веке. [5]

Слово «ambergris» происходит от старофранцузского ambre gris или «серый янтарь ». [8] [9] Добавление «grey» произошло, когда в романских языках значение слова «amber» было распространено на балтийский янтарь (ископаемая смола), как белый или желтый янтарь ( ambre jaune ), еще с конца 13-го века. [5] Эта окаменевшая смола впоследствии стала доминирующим (и теперь исключительным) значением «янтаря», оставив «ambergris» в качестве слова для китовой секреции.

Архаичное альтернативное написание «ambergrease» возникло как « яичная кукуруза» из фонетического произношения «ambergris», чему способствовала восковая текстура вещества. [10]

Формирование

Амбра образуется из секреции желчного протока в кишечнике кашалота и может быть найдена плавающей в море или выброшенной на береговую линию. Иногда ее находят в брюшной полости мертвых кашалотов . [8] Поскольку клювы гигантских кальмаров были обнаружены в комках амбры, ученые предположили, что это вещество вырабатывается желудочно-кишечным трактом кита для облегчения прохождения твердых, острых предметов, которые он мог съесть.

Амбра выделяется как фекалии. Предполагается, что масса амбры, слишком большая для прохождения через кишечник, выбрасывается через рот, но это остается предметом споров. [11] Другая теория гласит, что масса амбры образуется, когда толстая кишка кита увеличивается из-за закупорки кишечными червями и частями головоногих, что приводит к смерти кита и выделению массы в море. [12] Для образования амбры требуются годы. Кристофер Кемп, автор книги « Плавающее золото: естественная (и неестественная) история амбры» , говорит, что ее производят только кашалоты, и только примерно один процент из них. Амбра встречается редко; будучи выброшенной китом, она часто плавает в течение многих лет, прежде чем достигнет берега. [13] Малые шансы найти амбру и связанная с этим юридическая двусмысленность заставили парфюмеров отказаться от амбры и побудили химиков искать жизнеспособные альтернативы. [14]

Амбра в основном встречается в Атлантическом океане и на побережьях Южной Африки , Бразилии , Мадагаскара , Ост-Индии , Мальдив , Китая , Японии , Индии , Австралии , Новой Зеландии и Молуккских островов . Большая часть коммерчески собираемой амбры поступает с Багамских островов в Атлантике, в частности с острова Нью-Провиденс . В 2021 году рыбаки нашли кусок амбры весом 127 кг (280 фунтов) у берегов Йемена , стоимость которого оценивается в 1,5 миллиона долларов США. [15] Также была найдена окаменевшая амбра возрастом 1,75 миллиона лет. [16]

Физические свойства

Амбра встречается в комках различных форм и размеров, обычно весом от 15 граммов ( 1 ⁄ унции ) до 50 килограммов (110 фунтов) и более. [8] Когда изначально выбрасывается или удаляется из кита, жирный предшественник амбры имеет бледно-белый цвет (иногда с черными прожилками), мягкий, с сильным фекальным запахом. После месяцев или лет фотодеградации и окисления в океане этот предшественник постепенно затвердевает, приобретая темно-серый или черный цвет, корковую и восковую текстуру и специфический запах, который одновременно сладкий, землистый, морской и животный. Его запах обычно описывается как значительно более богатая и гладкая версия изопропанола без его жгучей резкости. В этом развитом состоянии амбра имеет удельный вес от 0,780 до 0,926 (что означает, что она плавает в воде). Он плавится при температуре около 62 °C (144 °F) в жирную, желтую смолистую жидкость; а при 100 °C (212 °F) он испаряется в белый пар. Он растворим в эфире , а также в летучих и нелетучих маслах. [8]

Химические свойства

Амбра относительно не реагирует с кислотой. Белые кристаллы терпеноида , известного как амбреин , открытого Леопольдом Ружичкой и Фернаном Лардоном в 1946 году, [17] [18] [19] можно отделить от амбры, нагревая сырую амбру в спирте, а затем давая полученному раствору остыть. Разложение относительно безвкусного амбреина путем окисления дает амброксид и амбринол, основные компоненты запаха амбры.

В настоящее время амброксид производится синтетически и широко используется в парфюмерной промышленности. [20]

Приложения

Амбра в основном известна своим использованием в создании духов и ароматов, похожих на мускус . Духи на основе амбры существуют до сих пор. [21] Амбра исторически использовалась в еде и напитках. Порция яиц и амбры, как сообщается, была любимым блюдом короля Англии Карла II . [22] Рецепт ликера Rum Shrub середины 19-го века требовал добавления нити амбры к рому, миндалю, гвоздике, кассии и цедре апельсинов при приготовлении коктейля из The English and Australian Cookery Book . [23] Она использовалась в качестве ароматизатора в турецком кофе [24] и в горячем шоколаде в Европе 18-го века. [25] В некоторых культурах это вещество считается афродизиаком . [26]

Древние египтяне сжигали амбру в качестве благовония, а в современном Египте амбру используют для ароматизации сигарет. [27] Древние китайцы называли это вещество «аромат драконьей слюны». [28] Во время Черной смерти в Европе люди верили, что ношение шарика амбры может помочь им предотвратить заражение чумой. Это было потому, что аромат перебивал запах воздуха, который, как считалось, был причиной чумы .

В средние века европейцы использовали амбру как лекарство от головных болей , простуды , эпилепсии и других недугов. [28]

Законность

С XVIII по середину XIX века китобойный промысел процветал. По некоторым данным, ежегодно убивали около 50 000 китов, включая кашалотов. На протяжении XIX века «миллионы китов были убиты ради их жира, китового уса и амбры» для получения прибыли, и вскоре они стали вымирающим видом. [29] В связи с исследованиями, показывающими, что популяции китов находятся под угрозой, Международная китобойная комиссия ввела мораторий на коммерческий китобойный промысел в 1982 году. Хотя амбра не добывается у китов, многие страны также запрещают торговлю амброй в рамках более общего запрета на охоту и эксплуатацию китов.

Моча, фекалии и амбра (естественным образом выделяемые кашалотом) являются отходами, которые не считаются частями или производными видов СИТЕС и, следовательно, не подпадают под действие положений конвенции. [30]

Страны, в которых торговля амброй запрещена законом:


Страны, в которых торговля амброй легальна:

Ссылки

  1. ^ "Ambergris". Britannica . Получено 31 января 2013 г.
  2. ^ Берр, Чандлер (2003). Император запахов: история духов, одержимости и последней тайны чувств. Нью-Йорк: Random House. ISBN 978-0-375-50797-7.
  3. ^ Пантен, Дж. и Сурбург, Х. 2016. Ароматизаторы и отдушки, 3. Ароматические и гетероциклические соединения. Энциклопедия промышленной химии Ульмана. 1–45.
  4. ^ "Jovoy Paris 'Designed' for Fascinating Delifactory Experiences". Журнал Ikon London . Октябрь 2017 г. Получено 12 октября 2017 г.
  5. ^ abc "янтарь | Этимология, происхождение и значение слова янтарь по etymonline". Онлайн-словарь этимологии . Получено 2023-01-11 .
  6. ^ Эдвард Липински | Семитские языки. Очерк сравнительной грамматики | Департамент восточных исследований Лёвена, Бельгия | Стадии ассимиляции слова Anbar. С. 189 https://hcommons.org/?get_group_doc=1004138/1673969011-Lipinski_-_Semitic_Languages._Outline_of_a_Comparative_Grammar.pdf
  7. ^ MacKenzie, DN (2014-09-25). Краткий словарь пехлеви (PDF) . Oxford University Press. ISBN 9781136613951. OCLC  1124409881. Архивировано из оригинала (PDF) 3 декабря 2012 г.в Google Книгах
  8. ^ abcd Чисхолм, Хью , ред. (1911). "Ambergris"  . Encyclopaedia Britannica . Том 1 (11-е изд.). Cambridge University Press. стр. 794.
  9. ↑ Веджвуд, Хенсли (1855). «О ложных этимологиях». Труды Филологического общества (6): 66.
  10. ^ "ambergris" . Oxford English Dictionary (Online ed.). Oxford University Press . Декабрь 2022 . Получено 28 февраля 2023 . (Требуется подписка или членство в участвующем учреждении.)
  11. ^ Уильям Ф. Перрин; Бернд Вурсиг; Дж. Г. М. Тевиссен (2009). Энциклопедия морских млекопитающих . Academic Press. стр. 28. ISBN 978-0080919935.
  12. ^ Кларк, Р. (2006). «Происхождение амбры». Latin American Journal of Aquatic Mammals . 5 : 7–21. doi : 10.5597/lajam00087 . ISSN  2236-1057.
  13. ^ Кемп, Кристофер (2012). Плавающее золото: естественная (и неестественная) история амбры. Издательство Чикагского университета. С. 12–13. ISBN 978-0-226-43036-2.
  14. ↑ Дейли, Джейсон (14 апреля 2016 г.). «Ваш элитный парфюм, скорее всего, частично состоит из китовой слизи». Смитсоновский институт . Получено 6 августа 2018 г.
  15. ^ «Группа рыбаков вытащила из воды кусок китовой рвоты весом 127 280 фунтов» ( Business Insider) на сумму 1,5 миллиона долларов .
  16. ^ Балданца, Анджела; Биццарри, Роберто; Фамиани, Федерико; Монако, Паоло; Пеллегрино, Роберто; Сасси, Паола (30 июля 2013 г.). «Загадочные, биогенно-индуцированные структуры в морских отложениях плейстоцена: первая запись об ископаемой амбре». Геология . 41 (10): 1075. Bibcode : 2013Geo....41.1075B. doi : 10.1130/G34731.1.
  17. ^ Ружичка, Л.; Лардон, Ф. (1946). «Zur Kenntnis der Triterpene. (105. Mitteilung) Über das Ambreïn, einen Bestandteil des grauen Ambra». Helvetica Chimica Acta . 29 (4): 912–921. дои : 10.1002/hlca.19460290414.
  18. ^ Прелог, Владимир ; Егер, Оскар (1980). «Леопольд Ружичка (13 сентября 1887 – 26 сентября 1976)». Биогр. Память Стипендиаты Р. Соц. 26 : 411–501. дои : 10.1098/rsbm.1980.0013 . S2CID  71933568.
  19. ^ Хиллер, Стивен Г.; Лате, Ричард (2019). «Терпены, гормоны и жизнь: пересмотр правила изопрена». Журнал эндокринологии . 242 (2): R9–R22. doi : 10.1530/JOE-19-0084 . PMID  31051473.
  20. ^ "Ambrox/Ambroxan: современное очарование элегантного материала". Perfume Shrine. 5 ноября 2010 г. Получено 31 января 2013 г.
  21. ^ Шпицнагель, Эрик (12 января 2012 г.). «Амбрагрис, сокровище глубин». Bloomberg Businessweek . Архивировано из оригинала 14 января 2012 г. Получено 31 января 2013 г.
  22. ↑ Лорд Маколей (1848). "IV". История Англии от вступления на престол Якова II . Т. 1. Харпер. стр. 222.
  23. ^ Эбботт, Эдвард (1864). Книга английской и австралийской кулинарии. стр. 272 ​​(вверху).
  24. ^ "Отправная точка турецкого кофе: исторические кофейни Стамбула". The Istanbul Guide . Архивировано из оригинала 18 октября 2020 года . Получено 26 октября 2018 года .
  25. ^ Грин, Мэтью (11 марта 2017 г.). «Как упадок и развращенность лондонской элиты XVIII века подпитывались горячим шоколадом» . The Daily Telegraph . Архивировано из оригинала 2022-01-12 . Получено 15 июля 2017 г.
  26. ^ Кемп, Кристофер (2012-05-11). "Происхождение амбры". Плавающее золото: естественная (и неестественная) история амбры. Издательство Чикагского университета. ISBN 9780226430379. OCLC  787843317.
  27. ^ Брэди, Джордж Стюарт; Клаузер, Генри Р.; Ваккари, Джон А. (2002). "Ambergris". Справочник по материалам: энциклопедия для менеджеров, технических специалистов, менеджеров по закупкам и производству, техников и руководителей . McGraw-Hill. стр. 64. ISBN 978-0-07-136076-0.
  28. ^ ab Graber, Cynthia (26 апреля 2007 г.). «Странно, но факт: отходы жизнедеятельности китов чрезвычайно ценны». Scientific American . Получено 31 января 2013 г.
  29. ^ Шерроу, Виктория Л. (2001). Ради внешности: историческая энциклопедия привлекательности, красоты и ухода. Гринвуд. С. 129. ISBN 9781573562041.
  30. ^ CITES CoP16 Com. II Rec. 2 (Rev. 1), Конвенция о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения, Шестнадцатое заседание Конференции сторон Бангкок (Таиланд), 3–14 марта 2013 г. Краткий отчет о второй сессии Комитета II
  31. ^ "Разрешения на китов и дельфинов – Амбра". Environment.gov.au. 1979-06-28 . Получено 2014-03-13 .
  32. ^ "Ambergris, Treasure of the Deep". Businessweek . 2012-01-12. Архивировано из оригинала 14 января 2012 года . Получено 2014-03-13 .
  33. ^ abcd «Амбра: удачная, прибыльная и легальная?». 10 сентября 2015 г.

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки

Найдите значение слова «амбра» в Викисловаре, бесплатном словаре.