Ами джакуши (網杓子) — шумовка, используемая в японской кухне . [1] Шумовка сделана из тонкой проволочной сетки и используется для удаления небольших кусочков нежелательной пищи или пены из жидкости . Например, при жарке во фритюре ами джакуши используется для удаления небольших капель теста во время жарки темпура . Другим примером может служить удаление пены из супа мисо для достижения более приятного эстетического вида.