Амигдалин бета-глюкозидаза

Фермент амигдалин β-глюкозидаза ( EC 3.2.1.117) катализирует следующую химическую реакцию :

( R ) -амигдалин + H 2 O ( R )-пруназин + D _- глюкоза ${\displaystyle \rightleftharpoons }$

Таким образом, двумя субстратами этого фермента являются ( R ) -амигдалин и H2O , тогда как двумя его продуктами являются ( R ) -пруназин и D - глюкоза .

Этот фермент принадлежит к семейству гидролаз , а именно гликозидаз, которые гидролизуют O- и S -гликозильные соединения. Систематическое название этого класса ферментов — амигдалин бета- D -глюкогидролаза . Другие общеупотребительные названия включают амигдалазу , амигдалиназу , амигдалингидролазу и амигдалинглюкозидазу .

Его можно полностью ингибировать действием глюконо-дельта-лактона в концентрации 1 мМ. ^[1]

Ссылки

1. Petruccioli, M.; Brimer, L.; Cicalini, AR; et al. (1999). «Производство и свойства активности линамаразы и амигдалазы Penicillium aurantiogriseum P35». Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry . 63 (5): 805–812. doi : 10.1271/bbb.63.805 . PMID  10380623.

• Куроки Г., Лизотт П.А., Поултон Дж.Э. (1984). «Катаболизм ( R )-амигдалина и ( R )-вицианина частично очищенными β-гликозидазами Prunus serotina Ehrh. и Davallia trichomanoides ». З. Натурфорш. С.​ 39 : 232–239.