Borhani ( бенгальский : বোরহানী ) — традиционный напиток из Бангладеш, похожий на йогурт [1] . [2] Borhani готовится из кислого дои , зеленого перца чили, семян горчицы, черной соли, кориандра и мяты. [3] Некоторые считают его разновидностью ласси . [4] Его очень часто употребляют в регионах Дакка и Читтагонг в Бангладеш, где его подают на особых мероприятиях, таких как свадьбы и ифтар в Рамадан . Обычно его пьют после обильной пищи, такой как бирьяни , морог полао и техари [5], чтобы помочь пищеварению, хотя существуют и закуски borhanis . [6] [7] [8]
Этимология
Происхождение названия напитка неизвестно. Однако, скорее всего, слово произошло от персидского термина Borani (перс. بورانی), который обозначает блюдо из йогурта и зелени.
Стакан борхани
Смотрите также
Хаас
Ссылки
^ "Бангладешская кухня, часть 2 — восхитительная и разнообразная". The Daily Star . 2016-12-13 . Получено 2019-02-20 .
^ Джоти Пракаш, Таманг (2016). Этнические ферментированные продукты и алкогольные напитки Азии . Springer. стр. 77–89. ISBN9788132228004.
^ "Мята и травы помогают вернуть платежеспособность". The Daily Star . 2017-05-16 . Получено 2019-02-19 .
^ "Полный путеводитель по индийской еде в Далласе". Журнал D. 2016-12-13 . Получено 2019-02-20 .
^ "10 блюд из Южной Азии, которые вы должны попробовать хотя бы раз". India.com . 2015-06-06 . Получено 2019-02-20 .
^ Кларк, Мелисса (16.05.2014). «Йогуртовые напитки, не слишком гладкие». The New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 19.02.2019 .
^ "Обзор: новый филиал Nobanno приносит бенгальские вкусы на запад". Stuff . 11 апреля 2018 г. Получено 19 февраля 2019 г.
