Brosimum alicastrum , широко известный как хлебный орех , орех майя или рамон и многие другие, представляет собой вид деревьев семейства Moraceae цветковых растений , другие роды которого включают инжир и шелковицу . Растение известно под разными названиями на коренных мезоамериканских и других языках, в том числе: ojoche, ojite, ojushte, ujushte, ujuxte, capomo, mojo, ox, iximche , masica в Гондурасе, uje в штате Мичоакан, Мексика, mojote в Халиско, чокогоу на гаитянском креольском языке и чатень на тринидадском креольском языке. На карибском побережье Колумбии его называют гуаймаро или гуаймаро . [ нужна цитата ]
Обычно выделяют два подвида :
Brosimum alicastrum может быть однодомным , раздельнополым или гермафродитным , с возрастом превращаясь из самки в самца. За распространение семян ответственны птицы и летучие мыши. [3] Дерево может давать 150–180 кг плодов в год. Сохраняет продуктивность 120–150 лет. [4] Дерево может вырасти до 45 м (150 футов) в высоту и до 1,5 м (4 фута 11 дюймов) в диаметре. [5] Цветы и плоды начинают появляться, когда ствол дерева достигает высоты 20 м (66 футов). [6] При посадке из семян на открытом солнце плодоношение может начаться через 3,5 года (Институт орехов Майя).
Это дерево встречается на западном побережье центральной Мексики и на юге Мексики (Юкатан, Кампече), Гватемале, Сальвадоре, Карибском бассейне и бассейне Амазонки. Крупные насаждения встречаются во влажных равнинных тропических лесах на высоте 300–2 000 м (980–6 560 футов) над уровнем моря (особенно на высоте 125–800 м) [ необходимы разъяснения ] , во влажных районах с годовым количеством осадков 600–2 000 мм (24–79 дюймов), и средняя температура 24 ° C (75 ° F). [7]
Плоды ореха майя распространяются по земле в разное время по всему ареалу. У него большое семя, покрытое тонкой кожурой оранжевого цвета с цитрусовым вкусом, которую предпочитают многие лесные существа. Что еще более важно для человека, крупные семена, покрытые вкусной кожицей, съедобны, их можно варить, сушить и измельчать в кашу или лепешки . Название «хлебный орех», вероятно, возникло потому, что из семян можно получить хлеб. [8] Хлебный орех питателен и имеет ценность в качестве источника пищи и, возможно, составлял часть рациона доколумбовых майя низменностей в Мезоамерике , [9] [10] хотя в какой степени это было вопросом Из некоторых споров среди историков и археологов: ни на каких археологических памятниках майя не было обнаружено никаких подтвержденных останков или иллюстраций фруктов. [ нужна цитата ]
Он был посажен цивилизацией майя 2000 лет назад, и в нескольких публикациях Денниса Э. Пулстона утверждается, что он был основным продуктом питания в рационе майя . [10] Пулстон продемонстрировал сильную корреляцию между моделями поселений древних майя и распространением реликтовых насаждений рамоновых деревьев. [11]
Другие исследования преуменьшают значение ореха майя. В современную эпоху его отодвинули на второй план как источник питания, и его часто называют пищей голодающего . [ нужна цитата ]
Дерево дало свое название археологическим памятникам майя Ихимче и Топоксте , как в Гватемале , так и в Тамуине (что отражает майяское происхождение народов уастеков). Это один из 20 доминирующих видов леса майя . [12] Из доминирующих видов это единственный вид, опыляемый ветром. Его также можно найти в традиционных лесных садах майя . [13]
Высокая плотность семян во время рассады [ необходимы разъяснения ] компенсирует снижение жизнеспособности молодых растений и, следовательно, обеспечивает хороший урожай. Хранение семян – распространенная проблема при выращивании рассады. Длительное хранение отрицательно влияет на всхожесть, например, через три недели она снижается на 10%. [14] Охлаждение не является решением проблемы, поскольку оно может привести к гибели семян. [15]
Орехи майя богаты клетчаткой , кальцием , калием , железом , цинком , белком и витаминами группы В. [9] Он имеет низкий гликемический индекс (<50) и очень богат антиоксидантами и пребиотической клетчаткой. Свежие семена можно приготовить и съесть или высушить на солнце, обжарить и перемолоть в порошок с шоколадным вкусом. В тушеном виде орех по вкусу напоминает картофельное пюре; в жареном виде он имеет вкус шоколада или кофе. Его можно приготовить во многих других блюдах. В Петене , Гватемала , хлебный орех выращивают для экспорта и местного потребления в виде порошка, горячих напитков и хлеба. [ нужна цитата ]
Листья хлебного ореха обычно используются в качестве корма для скота в засушливый сезон в Центральной Америке. Плоды и семена также используются в качестве корма для всех видов животных. [5] [16]
Brosimum alicastrum можно использовать для выращивания углерода в качестве ореховой культуры или корма . [17] Это оксалогеновое дерево. Таким образом, он может осуществлять бактериально-грибной эндосимбиоз, который способствует оксалатно-карбонатному пути (ОКП) и особенно химической реакции биоминерализации и , в данном случае, биокальцификации (для производства CaCO 3 из CO 2 и хранения его в почве). Таким образом, это дерево будет действовать как поглотитель углерода , обеспечивая ресурсы как для людей, так и для животных. [18] Впервые это было показано биогеохимиком Эриком Веррекией, исследователем Лозаннского университета в 2006 году. [19]
Brosimum alicastrum можно использовать для восстановления поврежденных почв. Он может предотвратить эрозию и действовать как ветровой барьер. Дерево переносит бедные, поврежденные, высушенные или засоленные почвы, и после посадки требует мало усилий. Кроме того, его оксалогенная активность увеличивает pH и количество органических веществ в почве при правильном применении [ необходимы разъяснения ] в сельскохозяйственной системе. Это приводит к повышению рождаемости благодаря буферному эффекту. [20] В настоящее время реализуются некоторые исследовательские проекты по развитию этой культуры в ее нынешнем районе распространения. [21]
СМИ, связанные с Brosimum alicastrum, на Викискладе?
Данные, относящиеся к Brosimum alicastrum, в Wikispecies