Консервный нож (североамериканский и австралийский английский) или консервный нож (британский английский) — это механическое устройство, используемое для открытия металлических консервных банок . Хотя сохранение продуктов питания с использованием консервных банок практиковалось по крайней мере с 1772 года в Нидерландах, первые консервные ножи не были запатентованы до 1855 года в Англии и 1858 года в Соединенных Штатах. Эти первые ножи по сути представляли собой вариации ножа, хотя конструкция 1855 года продолжает производиться.
Открывалка для консервных банок, состоящая из уже знакомого острого вращающегося режущего колеса, которое движется по краю банки и разрезает крышку, была изобретена в 1870 году, но считалась очень сложной в использовании для обычного потребителя. Более успешная конструкция появилась в 1925 году, когда было добавлено второе зубчатое колесо, которое удерживало режущий диск на ободе банки. Эта простая в использовании конструкция стала одной из самых популярных моделей консервных ножей.
Примерно во время Второй мировой войны для военного использования было разработано несколько консервных ножей, например, американские P-38 и P-51. Они имели прочную и компактную конструкцию с тянущим режущим лезвием, шарнирно прикрепленным к гофрированной ручке с помощью шарнира. Электрические открывалки для консервных банок были представлены в конце 1950-х годов и имели успех. Разработка новых типов консервных ножей продолжается с недавней модернизацией модели с боковым вырезом.
Продукты питания, консервированные в жестяных банках, использовались голландским флотом как минимум с 1772 года. [1] До 1800 года в Нидерландах уже существовало небольшое производство консервированного лосося . Свежевыловленную семгу чистили, варили в рассоле , коптили и помещали в луженые железные ящики. Эта консервированная семга была известна за пределами Нидерландов, и в 1797 году британская компания поставила одному из своих клиентов 13 банок. Консервирование продуктов питания в жестяных банках было запатентовано Питером Дюраном в 1810 году. Патент был приобретен в 1812 году Брайаном Донкином , который вскоре в 1813 году основал в Лондоне первый в мире консервный завод.
К 1820 году консервы стали признанным товаром в Великобритании и Франции, а к 1822 году — в США. [1] Первые банки представляли собой прочные контейнеры, которые весили больше, чем содержащиеся в них продукты, и чтобы их открыть, требовалась изобретательность с использованием любых доступных инструментов. Инструкция на этих банках гласила: «Отрежьте верхушку возле внешнего края с помощью долота и молотка». [2] [3] Десятилетний разрыв между изобретением банки и консервного ножа можно объяснить функциональностью существующих инструментов по сравнению со стоимостью и усилиями, связанными с новым инструментом. [4]
.jpg/1280px-%E5%AE%B9%E5%99%A8%E6%96%87%E5%8C%96%E3%83%9F%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%82%A2%E3%83%A0_(49515199027).jpg)
Также называется консервным ключом-консервным ножом. [5] В 1800-х годах, [6] процесс консервирования был механизирован и усовершенствован, стенки банок стали тоньше. Открывалка для консервных банок с поворотным ключом была запатентована Дж. Остерхудтом в 1866 году. отломился после утомления металла изгибом на тонком участке. У каждого типа еды был свой тип консервной банки и свой тип открывалки. Рыбные и мясные консервы продавались в прямоугольных банках. Эти банки были оснащены поворотным ключом, который катился вокруг верхней части банки , отщипывая полоску с предварительно надрезанными краями. [8] Кофе, [9] бобы и другие виды мяса были упакованы в цилиндры с металлическими полосками, которые можно было снять с помощью встроенных ключей, которые катились по верхней части банки. [10] В банках с молоком использовались прокалывающие устройства. [6]
Универсальные консервные ножи впервые появились в 1850-х годах и имели примитивную конструкцию в форме когтя или «рычага». В 1855 году Роберт Йейтс, производитель столовых приборов и хирургических инструментов из Трафальгар-Плейс-Уэст, Хакни-Роуд, Миддлсекс , Великобритания, изобрел первый консервный нож с когтистым концом с ручным инструментом, который пробирался вокруг верхней части металлических банок. [11]
В 1858 году еще один открыватель рычажного типа, более сложной формы, был запатентован в США Эзрой Уорнером из Уотербери, штат Коннектикут , США. Он представлял собой острый серп, который вставляли в банку и пропиливали по ее краю. Охранник не давал серпу проникнуть слишком глубоко в банку. Сошник состоял из нескольких частей, которые можно было заменить в случае износа, особенно серпа. [12] Этот нож был принят на вооружение армии США во время Гражданской войны в США (1861–1865 гг.); однако его незащищенный ножевидный серп был слишком опасен для домашнего использования. Открывалка для домашнего использования под названием «Открывалка для головы быка» была разработана в 1865 году и поставлялась с банками с маринованной говядиной под названием « Говядина Булли ». Открывалка была сделана из чугуна и имела конструкцию, очень похожую на открывашку Йейтса, но имела более художественную форму и была первым шагом на пути к улучшению внешнего вида консервного ножа. Модель с головой быка производилась до 1930-х годов, а также предлагалась в форме головы рыбы. [2]
Первый открывалка для консервных банок с вращающимся колесом была запатентована в июле 1870 года Уильямом Лайманом из Меридена, штат Коннектикут , США, и произведена фирмой Баумгартен в 1890-х годах. [13] Банку нужно было проткнуть в центре острым металлическим стержнем открывалки. Затем длину рычага пришлось отрегулировать в соответствии с размером банки, а рычаг зафиксировать барашковой гайкой. Верх банки был срезан путем вдавливания отрезного круга в банку возле края и вращения его вдоль края банки. [14]
Необходимость сначала проткнуть банку была неприятностью, и эта конструкция открывалки не сохранилась. В 1920 году Эдвин Андерсон [15] [16] [17] запатентовал консервный нож с поворотными ручками, с помощью которых можно держать банку в одной руке, в то время как ручка ключевого типа, прикрепленная к отрезному кругу, поворачивается, а другая режет внешнюю часть банки. губа, [18] [19] [20] боковой консервный нож, в отличие от граммофонной ориентации большинства современных консервных ножей, по сути, это версия ручных плоскогубцев Swanson Can-Opener. [21] В 1925 году [22] компания Star Can Opener Company [23] из Сан-Франциско, Калифорния , США, улучшила конструкцию Лаймана, добавив второе зубчатое колесо, называемое «подающим колесом», которое позволяло надежно удерживать инструмент. может окаймить. [24] Это дополнение было настолько эффективным, что конструкция используется до сих пор. [25] [26] [27] [28] [29]
В то время как все предыдущие открывалки требовали использования одной руки или другого средства, чтобы удерживать банку, открывалки, удерживающие банки, одновременно захватывают банку и открывают ее. Первый такой открыватель был запатентован в 1931 году компанией Bunker Clancey Company из Канзас-Сити, штат Миссури, и поэтому получил название «Бункер». Он имел теперь уже стандартные ручки типа плоскогубцев, при сжатии которых плотно захватывался ободок банки, а при повороте ключа вращался отрезной круг, постепенно разрезая крышку по ободу. Режущий диск соединен с зубчатым подающим колесом, как в конструкции «Звезда» [30] [16] и вращается в противоположном направлении с помощью взаимосвязанных зубчатых колес , уменьшающих трение. В 1938 году компания Bunker была поглощена Rival Manufacturing Company, также находившейся в Канзас-Сити. [2]
Новый стиль открывалки появился в 1980-х годах. В то время как большинство других открывателей снимают крышку, прорезая крышку сверху прямо внутри обода, снимая верхнюю часть и оставляя обод прикрепленным к банке, в них используется валик и отрезное колесо, чтобы прорезать внешний шов банки. Банка остается с относительно безопасным, не зазубренным краем, а верхнюю часть можно установить обратно в качестве крышки, хотя она и не обеспечивает герметичности. Зубья подающего колеса имеют несколько меньший шаг, чем у более ранних конструкций, и расположены в нижней части V-образной канавки, которая окружает обод с трех сторон в точке действия. [31] [32]
Церковный ключ первоначально назывался простым ручным устройством для снятия крышки (называемой « корончатой пробкой » или «крышкой для бутылки») со стеклянной бутылки; этот вид затвора был изобретен в 1892 году. [33] [34] Первый из этих открывателей в виде церковных ключей был запатентован в Канаде в 1900 году. [35]
Форма и дизайн некоторых из этих ранних отверстий для открывания «церковных ключей» напоминали двухузловое отверстие для брелока большого старого ключа. [36] В 1935 году появились стальные пивные банки с плоскими крышками, и потребовалось устройство для прокалывания крышек. Для протыкания этих банок использовалась та же открывашка. Изготовленный из цельного куска прессованного металла, с острым концом на одном конце, он был изобретен Д. Ф. Сэмпсоном [37] [38] для компании American Can Company , который изобразил на банках инструкции по эксплуатации. [39] Открывалка для церковных ключей до сих пор производится, иногда как часть другой открывалки. [40] [41] [42] [43] Например, открывалка «бабочка» часто представляет собой комбинацию церковного ключа и открывалки с зубчатым колесом. В середине 1960-х годов на банках из-под пива и газировки появились специальные вкладыши , которые представляли собой кольца, прикрепленные к банкам. Эти вкладки устранили необходимость в церковных ключах для открытия банок. [44]
Несколько консервных ножей простой и прочной конструкции были специально разработаны для использования в военных целях. P-38 и P-51 представляют собой небольшие консервные ножи с резаком, прикрепленным шарнирно к основному корпусу. Они были также известны как « Джон Уэйн », потому что в учебном фильме актер был показан открывающим банку с пайками . Консервный нож P-38 размером с брелок , длиной около 1,5 дюймов (38 мм) состоит из короткого металлического лезвия , которое служит ручкой (а также может использоваться как отвертка ), с небольшим шарнирным металлическим зубцом. который раскладывается и протыкает крышку банки. Выемка сразу под точкой шарнира позволяет открывателю зацепляться за край банки, пока устройство «ходит» по краю, чтобы вырезать крышку. Более крупная версия, получившая название Р-51, несколько проще в эксплуатации. Р-38 был разработан в 1942 году и выпускался в составе полевых консервов Вооруженных сил США со Второй мировой войны до 1980-х годов. P-38 и P-51 дешевле в производстве, они меньше и легче переносятся, чем большинство других консервных ножей. Устройство можно легко прикрепить к брелоку или цепочке для жетонов с помощью небольшого перфорированного отверстия. [45]
Официальные военные обозначения P-38 включают «Карманный консервный нож армии США» и «Открывалка консервная банка ручная, складная, тип I». Как и в случае с некоторыми другими военными терминами (например, «джип »), происхождение этого термина точно не известно. Открыватели P-38 и P-51 имеют общее обозначение с истребителями Lockheed P-38 Lightning и North American P-51 Mustang , однако это случайно. Наиболее вероятное происхождение названия гораздо более пешеходное; Длина P-38 и P-51 составляет 38 мм (1,5 дюйма) и 51 мм (2,0 дюйма) соответственно. [46]
P-38 больше не используются в качестве индивидуальных пайков в вооруженных силах США, поскольку в 1980-х годах консервированные пайки C были заменены MRE в мягкой упаковке . Однако они включены в военные рационы США (консервированные обеды). Их также до сих пор используют при ликвидации последствий стихийных бедствий, и спасательные организации раздают их вместе с консервами как в Америке, так и за рубежом, в Афганистане. Оригинальные консервные ножи P-38 по американскому контракту были произведены компаниями JW спикер Corp. (с печатью «США спикер») и Washburn Corp. (с маркировкой «US Androck»), позже они были произведены компанией Mallin Hardware (ныне несуществующей) из Шелби . , Огайо , и имели различные штампы «US Mallin Shelby O». или «US Shelby Co.» [47]
Аналогичное устройство, включающее небольшую ложку на одном конце и открывалку для бутылок на другом, в настоящее время используется в составе продовольственных наборов Сил обороны Австралии и армии Новой Зеландии . Устройство для поедания полевых рационов известно под аббревиатурой «FRED». Его также называют «Чертовски нелепым устройством для еды». [48] [49]
Еще одно подобное устройство было включено в 24-часовой рацион британской армии «Оперативный рацион общего назначения» и в рацион «Комплексный рацион». Одно время их производила компания WP Warren Engineering Co., Ltd. Инструкция, напечатанная на миниатюрном жиронепроницаемом бумажном пакете, в который они были упакованы, гласила: «Их конструкция аналогична, но не идентична конструкциям Р-38 и Р-38. 51 консервный нож». [47]
Большинство консервных ножей для военных пайков имеют очень простую конструкцию и во многих странах также производятся для гражданского использования. Например, небольшие складные сошники, аналогичные П-38 и П-51, были разработаны в 1924 году и получили широкое распространение в странах Восточной Европы . [50]
В Словении несколько закругленная версия P-38 известна как « открывалка для консервных банок », потому что в 1990-х годах такие открывалки обычно упаковывались в банки, у которых не было выдвижной крышки с предварительно надрезанными краями. Нескладная версия П-38 раньше была очень распространена на израильских кухнях, и ее до сих пор можно найти в магазинах, часто продавая упаковками по пять штук.
Первый электрический консервный нож был запатентован в 1931 году и создан по образцу конструкции консервного ножа с вращающимся колесом. [51] Эти открывалки производились в 1930-х годах и рекламировались как способные снимать крышки с более чем 20 банок в минуту без риска травм. [52] Тем не менее, они не добились большого успеха. Электрические открыватели были вновь представлены в 1956 году двумя американскими компаниями. Klassen Enterprises из Сентервилля выпустила настенную электрическую модель [53] , но эта сложная конструкция также не пользовалась популярностью. [2] В том же году Уолтер Хесс Бодл изобрел отдельно стоящее устройство, сочетающее в себе электрический консервный нож и точилку для ножей. [54] Он и члены его семьи построили свой прототип в своем гараже, а дочь Элизабет лепила дизайн кузова. Он производился под брендом «Udico» компании Union Die Casting Co. в Лос-Анджелесе , Калифорния , США, и предлагался в цветах «Розовый фламинго», «Зеленый авокадо» и «Аква-синий», популярных цветах того времени. Эти открывалки были представлены на рынке рождественских продаж и сразу же завоевали успех. [2]
{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
.jpg/File:Can_Opener,_Pictorial_Equipment_Article,_Kellogg._(3855920935).jpg){kind=link}
{{cite web}}: CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )Я помню открывалку для консервных банок с ложкой, которую в последующие годы прозвали «Фред» (чертовски нелепое приспособление для еды).
СМИ, связанные с открывалками для консервных банок, на Викискладе?